Cea mai bună modalitate de a slăbi conform profesorului David Ludwig
Profesorul David Ludwig * (Spitalul de Copii, Boston) este unul dintre cei mai importanți specialiști din lume în obezitate și indicele glicemic. În acest interviu, el spune ce crede că este cel mai bun mod de a slăbi.
Mesajul în rezumat
„Uitați de calorii, concentrați-vă pe calitatea alimentelor și lăsați-vă corpul să facă restul. "
De ce să uiți de calorii ?
Prof. David Ludwig: Reducerea caloriilor, abordarea veche a pierderii în greutate, va funcționa pe termen scurt. Dar, pentru majoritatea oamenilor, sfârșește prin eșec, dintr-un singur motiv simplu: organismul combate în mod previzibil foamea forțată de calorii - prin creșterea durerilor de foame, încetinirea metabolismului și creșterea hormonilor de stres. Doar o mică parte din populație își poate reduce greutatea prin restricție de calorii. Nu este o poveste de voință rea - este pur biologie.
Care sunt preocupările legate de dieta actuală ?
Principala problemă cu mâncarea noastră de astăzi este că a fost ultraprocesată. Este mâncare rapidă în toate sensurile cuvântului: mâncați repede, dar digerați și rapid, provocând creșterea metabolismului și apoi prăbușirea. Glucidele rafinate programează corpul nostru pentru creșterea în greutate, deoarece cresc nivelul de insulină, un hormon care acționează ca îngrășământ pentru celulele adipoase.
În schimb, alimentele întregi, crude, sunt digerate încet, de-a lungul tractului intestinal, rezultând doar o ușoară creștere a zahărului din sânge și o revenire lină la valoarea inițială. Caloriile nu sunt stocate în țesutul gras, ci sunt utilizate - oxidate, în termeni biologici - de restul corpului și de creier.