Acesta este modul în care Ayurveda funcționează ca un concept nutrițional - WESER-KURIER - știri din Bremen și
Interesul pentru Ayurveda crește în lumea occidentală. Când vine vorba de nutriție, filosofia este adesea asociată cu ascetismul și interdicțiile. Cu toate acestea, experții subliniază: Nu este vorba de a face fără, ci de a te bucura cu toate simțurile.
Prien am Chiemsee (dpa/tmn) - indiferent dacă este vorba de masaje sau cure - atunci când vine vorba de Ayurveda, majoritatea oamenilor se gândesc la wellness. O parte a ideii este, de asemenea, o dietă sofisticată. La prima vedere poate suna complicat.
Dar cei care urmează pur și simplu principiile de bază pot beneficia de ele fără prea multă fanfară. Ayurveda înseamnă inițial „cunoașterea vieții”, explică bucătarul și autorul Ayurveda Nicky Sitaram Sabnis. Este vorba despre un stil de viață sănătos, arta vindecării și nutriției. Volker Mehl, consilierul Ayurveda pentru sănătate, compară predarea cu un model de economisire a energiei. Ea se bazează pe mese calde, astfel încât organismul să cheltuiască mai puțină energie pentru digestie. Prin urmare, ziua începe cu un terci cald. De asemenea, important: să mănânci regulat și în pace. „Altfel sufletul tău se va pierde în toată alergarea în jur”, spune Mehl.
Învățăturile ayurvedice presupun că unele alimente nu sunt potrivite pentru toată lumea. Cine ar trebui să mănânce cum, depinde de așa-numitele doshas. Potrivit învățăturii, bioenergiile funcționează în organism: cele trei doshas Vata, Pitta și Kapha. Anumite proprietăți li se atribuie - Vata de exemplu „rece, ușor și uscat”.
Potrivit învățăturii, în funcție de Dosha spre care se îndreaptă individul, el ar trebui să ofere echilibru cu dieta sa. Dacă Vata predomină la cineva, poate mânca dulce și suculent, de exemplu, pentru a reduce puțin acest Dosha.
Mulți oameni sunt fascinați de acest concept, este experiența lui Volker Mehl. „Toată lumea vrea să știe: ce fel de tip sunt?” Pentru el, totuși, acesta este al doilea pas înainte de primul. El sfătuiește să începeți mic - de exemplu, spre deosebire de ceea ce este obișnuit în Germania, luând un mic dejun cald dimineața.
Oricine se ocupă de Ayurveda caută uneori o soluție la o problemă de sănătate. Nu există un efect de vindecare dovedit științific al medicinei ayurvedice, spune nutriționistul și diabetologul Matthias Riedl. „Încă nu există dovezi bazate pe dovezi cu privire la multe aspecte.” Dar asta nu ar trebui să descurajeze oamenii să încerce diete sau tratamente ayurvedice, spune el.
Riedl recomandă prudență atunci când utilizați medicamente ayurvedice. Cu ele trebuie să fiți atenți la doza pe de o parte și la originea pe de altă parte.
Doris Iding vrea să transmită că Ayurveda nu are neapărat de-a face cu renunțarea și asceza. Împreună cu Markus Dürst și Johanna Wäfler, ea a scris cartea „Sensual Ayurveda Cuisine”. Printre altele, acestea se ocupă de efectul stimulant al anumitor condimente.
Iding vrea să arate că nutriția ayurvedică înseamnă să te bucuri de mâncare cu toate simțurile. A nu avea timp nu le face o scuză. „Dacă iau o decizie conștientă, găsesc și libertatea.” Timpul, subliniază ea, este în general unul dintre cele mai importante ingrediente pentru o dietă sănătoasă. Indiferent de ce concept urmează ceea ce este pe placă.
Markus Dürst, Johanna Wäfler, Doris Iding: Bucătărie ayurvedică senzuală. Editura AT. 224 pagini zece, 24,95 euro, ISBN-13: 9783038008675
Nicky Sitaram Sabnis: Acum gătesc ayurvedica - fast-food pentru începători, AT Verlag, 152 pagini, 19,95 euro, ISBN-13: 9783038009276
Nicky Sitaram Sabnis: bucătărie Ayurveda pentru slăbit, AT Verlag, 144 pagini, 19,90 euro, ISBN-13: 9783038007272.
Volker Mehl: Ayurveda ABC - Totul în afară de complicat - Noțiunile de bază ușor de explicat, Schirner Verlag, 136 de pagini, 9,95 euro, ISBN-13: 9783843412773
Volker Mehl: Agni vitalis - focul vieții - digestia bună și energia vieții nu sunt o coincidență, Schirner Verlag, 141 pagini, 9,95 euro, ISBN-13: 9783843413046