Ceai, cafea și polifenolii lor fenomenali - L Express

Pentru prima dată în Franța, un studiu evaluează aportul de polifenoli din alimente. Se spune că aceste substanțe de origine vegetală, care se găsesc în cafea, ceai sau cacao, au efecte benefice asupra sănătății.

Cafeaua și ceaiul sunt pe scară largă în fruntea grupelor alimentare care contribuie cel mai mult, în dieta francezilor, la aportul de polifenoli, aceste substanțe de origine vegetală care ar avea efecte benefice asupra sănătății, arată studiul NutriNet-Health.

Boli cardiovasculare, cancere, îmbătrânire cerebrală: deși datele științifice privind efectul protector al polifenolilor rămân limitate, studiile efectuate pe animale au făcut posibilă atribuirea lor a proprietăților anti-oxidante, antiinflamatoare, anti-cancerigene sau protectoare ale sistemului vascular.

Polifenolii din vin ar explica, de exemplu, faimosul „paradox francez” (mai puțin atac de cord în sud-vestul Franței cu o dietă bogată în grăsimi - foie gras, confit de rață - dar și în vin).

Pentru prima dată în Franța, studiul NutriNet-Santé, lansat prin internet în urmă cu doar un an, face posibilă evaluarea aportului de polifenoli în dietă. Rezultatele preliminare publicate marți, 11 mai, pe baza a aproximativ 100.000 de chestionare, estimează aportul alimentar de polifenoli la 855 miligrame pe zi la bărbații care trăiesc în Franța și la 816 mg/zi la femei.

Sursele dietetice de polifenoli sunt în principal cafeaua (36,9%), ceaiul - verde sau negru - (33,6%), ciocolata pentru cacao (10,4%), vinul roșu (7,2%) și fructele (6,7%). Cafeaua vede rolul său important confirmat în Franța, dar este practic la același nivel cu ceaiul.

---