Ceai înghețat - Este dur pentru rinichi (arhivă)
De Udo Pollmer
Dacă observațiile medicilor americani sunt corecte, atunci are consecințe de anvergură: ceaiul cu gheață ar putea fi o cauză a insuficienței renale. Motivul? Nu zahăr sau arome, ci o otravă pentru plante, explică chimistul alimentar Udo Pollmer.
Conform rapoartelor mass-media, popularul ceai cu gheață este suspectat de a provoca insuficiență renală. Ocazia este un cetățean american în general sănătos, care a consumat câțiva litri pe zi. După ce au luat o anamneză detaliată, medicii sunt siguri că au găsit cauza cu băutura și sunt convinși că nu este un caz izolat.
Ce fel de ingrediente problematice intră în ceaiul cu gheață? Conform listei de ingrediente, este un amestec de apă, zahăr, arome, acid citric și ceai negru. Cu toate acestea, pe etichetă lipsește o informație: metoda de conservare. Conservarea este esențială deoarece, spre deosebire de majoritatea băuturilor răcoritoare, ceaiul înghețat nu conține dioxid de carbon. De aceea, băutura este adesea făcută durabilă cu dicarbonat de dimetil - un dezinfectant radical, toxic și exploziv. Deoarece se descompune în timpul tratamentului, nu este necesară o declarație.
Motivul insuficienței renale
Dar dezinfectantul este inocent, zahărul, apa și aromele nu au sens. Potrivit medicilor, motivul insuficienței renale a fost o otravă vegetală: acidul oxalic. Și aceasta este o componentă naturală a ceaiului negru, presupusul ingredient cel mai inofensiv din ceaiul cu gheață. Expunerea la acid oxalic variază foarte mult de la un lot la altul, în funcție de plantația de ceai și de recolta de ceai. Indiferent cum, ceaiul negru nu este o băutură care ar trebui să fie turnată de litru ca un pretins sănătos pick-me-up. Acidul oxalic este atât de tipic pentru tufa de ceai încât cristalele sale sunt folosite pentru a identifica ceaiul în probele arheologice.
Pe lângă ceaiul negru, există și mai multe alimente problematice: sfeclă roșie, spanac, bietă elvețiană, rubarbă, fructe de stea - dar și arahide și soia. Și aici, fluctuațiile sunt enorme - într-un studiu al produselor din soia de pe piața SUA, „nucile de soia” au fost cel mai puternic contaminate cu o grămadă și jumătate de acid oxalic per 100 de grame. Sensibilitatea oamenilor la acidul oxalic fluctuează și ea. Nu există pietre la rinichi în oxalat în alimente.
Acidul oxalic atacă smalțul
Creșterea pietrelor la rinichi într-o dietă occidentală poate fi atribuită proporției tot mai mari de legume cu frunze - deoarece frunzele conțin în special cristale de acid oxalic. Ar trebui să șlefuiască dinții animalelor care pasc. Fanii spanacului știu când dinții lor se simt plictisitori după masă: acidul oxalic atacă smalțul.
Nivelurile ridicate de oxalat nu sunt doar dăunătoare rinichilor și dinților, ci afectează și aprovizionarea cu minerale. Nutriționiștilor le place să recomande spanacul ca sursă de calciu pentru întărirea scheletului. Potrivit tabelului nutrițional, mineralul este abundent, dar nu poate fi deloc absorbit deoarece este ferm legat de acidul oxalic. Acidul oxalic elimină calciul din organism.
Nu beți niciodată smoothie-uri verzi
O atenție deosebită este necesară în cazul smoothie-urilor verzi - mulți oameni cred că pot folosi frunze de ridiche sau rubarbă, de exemplu, și pot îmbunătăți în continuare valoarea nutrițională cu ierburi sălbatice, cum ar fi măcrișul. Aceste produse au dispărut din bucătăria noastră din motive întemeiate. Frunzele de ridiche și rubarbă pot conține cantități letale. Chiar și cu supa de măcriș, otrăvirea fatală a fost dovedită. Așadar, nu beți niciodată smoothie-uri verzi dacă nu sunteți sigur cu privire la compoziția lor.
Din fericire, există un antidot eficient pentru calculii oxalați, care reprezintă aproximativ 80% din totalul calculilor renali: în țările în care oamenii nu își pot permite o terapie complexă sau costisitoare, sunt solicitate metode simple de vindecare. Când vine vorba de pietre oxalate, primul lucru pe care îl fac este să folosească „terapia cu limonadă” încercată și testată - care constă pur și simplu în administrarea a câteva sticle de sodă standard de portocale sau lămâie. Acidul citric dizolvă pur și simplu pietrele dureroase de oxalat de calciu.!
Literatură: