Ceai Java
Ceaiul Java este bine cunoscut de unii cunoscători ai ceaiului, dar este încă un tip de ceai relativ necunoscut. Mulți iubitori de ceai beau ceai Java fără să știe, pentru că este conținut în multe amestecuri de ceai negru cu corp, în principal în combinație cu Assam și Ceylon. Ceaiul Java este o comoară care provine din națiunea insulară a Indoneziei și este cultivată exclusiv pe insula sa principală Java și este în mare parte aleasă manual. În Java, plantele de ceai prosperă pe plantații uriașe în soluri vulcanice fertile și condiții climatice optime. Calitatea sa constantă face din ceai un ingredient de bază excelent pentru diferite amestecuri. Ceaiul Java este, de asemenea, disponibil ca varietate pură în magazinele de ceaiuri bine aprovizionate și ar trebui gustat cu siguranță datorită aromei sale multiforme și a culorii deschise. Faptul că Java produce astăzi acest ceai negru unic se datorează eforturilor neobosite ale olandezilor care au făcut plante de ceai acasă în Indonezia.
O cale dificilă către cultura ceaiului
Familia Kerkhoven, care a devenit ulterior cea mai importantă dinastie olandeză de cultivare a ceaiului, cultivase deja trestie de zahăr, tutun, condimente și cafea la scară largă în Java înainte de a începe să planteze plantații pentru noii hibrizi Assam în 1878. Pe lângă Kerkhoven, alți botanici olandezi au jucat și un rol cheie în succesul cultivării ceaiului în Indonezia. Ceaiurile din această zonă poartă încă numele răsunătoare ale pionierilor olandezi ai ceaiului Kerkhoven, Adriaan, Bosche și Holle. Cu aproximativ o sută de ani în urmă, olandezii au început să cultive plante de ceai pe scară largă pe plantațiile din zonele muntoase Preangan din Java, punând astfel bazele pentru cultivarea ceaiului pe insulă.
De la hibridul Assam la piața mondială
Al doilea război mondial, cucerirea de către armata japoneză și, în cele din urmă, independența statului insular în 1945 au lăsat un haos politic în Indonezia, care aproape a adus producția de ceai în stat în impas în deceniile care au urmat. În 1984, guvernul indonezian a început programul „Teaboard of Indonesia” pentru a spori exporturile prin Java. Astăzi plantațiile de ceai din Indonezia sunt aproape în mod egal în mâinile private și de stat. În timp ce ceaiul verde și alb, precum și ceaiul oolong sunt cultivate atât pentru export, cât și pentru consum personal, ceaiul prețios și de înaltă calitate din zonele înalte din Java, în special în jurul Bogar, Bandung și în Munții Priangan este aproape exclusiv pentru export cu siguranță. Aroma ceaiului Java, care amintește puternic de gustul soiurilor fine de Ceylon, este deosebit de populară în Europa. Cu aproape 130.000 de tone de ceai recoltat, ceea ce reprezintă aproximativ 12% din recolta mondială, Indonezia este acum pe locul șase printre cei mai importanți producători de ceai din lume.
Cultura ceaiului indonezienilor
Datorită istoriei îndelungate a dominației politice a Olandei, în Indonezia nu s-a dezvoltat nicio cultură națională independentă a ceaiului. Timp de câteva secole, ceaiul a fost exclusiv un produs colonial produs pentru Europa. Oamenii din Indonezia au servit baronii de ceai doar ca forță de muncă ieftină. Astăzi, cultura ceaiului indonezienilor este la fel de diversă ca diferitele zone ale statului insular. În timp ce locuitorii din Medan, capitala provinciei Sumatra, pregătesc în principal ceai negru cu lapte și amestecuri de condimente pe baza modelului indian, în alte orașe importante din Indonezia ceaiul verde, ceaiul de iasomie, ceaiul oolong și ceaiul pu-erh sunt băute conform tradiției chineze. În casele de ceai de pe Java, pe de altă parte, infuziile dulci și puternice sunt pregătite și servite în oale și cupe fabricate manual din lut. În munții din regiunile de vest ale Java, oamenilor le place să-și bea ceaiul negru cu lapte, după modelul englezesc.
Chiar dacă cultura consumului de ceai din Indonezia nu are un caracter distinctiv și distinctiv, ceaiul care este produs în diferite regiuni din Indonezia, cum ar fi Java sau Sumatra, este de o calitate excelentă și de renume mondial și, mai presus de toate, un produs râvnit și apreciat în Europa.
Din solul vulcanic Java - ceai Java
Ceaiul Java, așa cum sugerează și numele, provine de pe principala insulă din Indonezia, cel mai mare stat insular din lume, ale cărui anotimpuri și condiții climatice sunt influențate de vântul musonic tropical. Datorită musonilor și climatului tropical, temperatura din Indonezia rămâne aproape aceeași pe tot parcursul anului, ceea ce permite recoltarea neîntreruptă a plantelor de ceai și o calitate și o cantitate constantă de ceai care este exportată în întreaga lume. Deși ceaiul este cultivat în multe regiuni din Indonezia, ceaiul Java are o calitate deosebită și crește în zonele înalte ale insulei, la aproximativ 600 până la 1000 de metri deasupra nivelului mării. Amestecul de soluri de pădure și argilă cu o proporție foarte mare de humus, roca vulcanică și umiditatea extrem de ridicată creează condiții ideale pentru cultivarea plantelor de ceai. Multe dintre faimoasele plantații de ceai din Java se află în imediata apropiere a vulcanilor încă activi, a căror lavă și cenușă fac solul fertil peste medie. Ca urmare, plantele de ceai care prosperă în Java sunt cunoscute pentru creșterea lor deosebit de luxuriantă.
Legendar: Pekoe portocaliu înflorit din Java
Cele mai bune soiuri de ceai de cea mai bună calitate și Java sunt culese în principal în sezonul uscat din august, septembrie și octombrie. Doar frunzele tinere, dar complet coapte, sunt folosite pentru a face ceai Java. Soiurile enumerate sub denumirea „ceaiuri uscate Java” sunt cele mai fine și mai prețioase pe care le produce națiunea insulară din Indonezia. Mai presus de toate, Pekoe portocaliu înflorit, cultivat pe faimoasa plantație Malabar din Java, care este produsă după metode încercate și testate, se caracterizează printr-o infuzie galben aurie deschisă și puternic parfumată și gustul său proaspăt și în același timp foarte aromat.
Ceaiul Java și sănătatea
Ca orice ceai negru, ceaiul Java are nenumărate efecte benefice asupra sănătății umane atunci când este consumat cu moderație. S-a dovedit că protejează împotriva dezvoltării cariilor dentare și a bolilor gingivale și ameliorează afecțiunile gastro-intestinale, precum și durerile de cap și greața. Ceaiul Java întărește sistemul imunitar și, prin urmare, reduce susceptibilitatea organismului la infecții. Numeroase studii au arătat că consumul regulat de ceai negru poate proteja și împotriva bolilor cardiovasculare. Cu pilulele dietetice și suplimentele alimentare disponibile sub denumirea confuză de „ceai Java”, singurul lucru pe care acest tip nobil de ceai îl are în comun este originea plantei. Atât ceaiul produs în Java, cât și planta medicinală Orthosiphon, cunoscută și sub numele de „mustăți de pisică” sau „ceai indian de rinichi”, au același nume, deoarece sunt originare din insula principală a Indoneziei.