Ceai Kabusecha
Kabusecha este un ceai verde din Japonia. Tufele de ceai, care sunt destinate producției acestui ceai, sunt protejate de soare cu câteva zile înainte de recoltare. Acest proces conferă Kabusecha o aromă proaspătă și ierboasă.
Gust: proaspăt, dulce și ierbos
Calitate: ceai verde de înaltă calitate
Mod de preparare: 1 lingură de ceai la 60-75 ° C
Culoarea cupei: verde spre auriu
Kabusecha este un ceai verde din Japonia. Aceasta se obține din tufe de ceai care sunt acoperite cu plase timp de aproximativ 7 până la 10 zile chiar înainte de recoltare pentru a proteja ceaiul de lumina soarelui.
Kabusecha își datorează numele acestui fapt. „Kabuse” înseamnă aproximativ „a înveli”, ceea ce înseamnă că Kabusecha ar putea fi numit și „ceai învelit” în germană. Această acoperire și radiația solară inferioară asociată conferă ceaiului verde o aromă deosebit de ierboasă. În plus, acoperirea reduce formarea de substanțe amare, ceea ce face ceaiul mai digerabil.
Cultivare și recoltare
Kabusecha este cultivat pe plantații special create, pe care crește inițial în plin soare. Cu doar 7-10 zile înainte de culegere, tufele de ceai sunt apoi acoperite cu așa-numitul kabusen.
Spre deosebire de cultivarea Gyokuro și Tencha, totuși, Kabusecha nu acoperă întreaga plantație, ci tufișurile de ceai individuale separat. În acest fel, se încearcă să imite cât mai bine condițiile de iluminare în care ceaiul ar crește în sălbăticie. Acest lucru conferă acestui ceai o aromă naturală și proaspătă.
producție
Procesarea ulterioară are loc apoi din nou în modul tipic pentru Japonia. Frunzele de ceai care tocmai au fost recoltate sunt mai întâi încălzite cu abur fierbinte pentru a opri fermentarea.
Apoi rulați frunzele cu ajutorul mașinilor pentru a le deschide pereții celulari. La preparare, ceaiul își eliberează aroma mai ușor și mai repede în apă. În cele din urmă, Kabusecha este apoi uscat cu aer fierbinte și, în final, ambalat etanș.
Calitate și gust
În ceea ce privește calitatea, Kabusecha este cu siguranță unul dintre cele mai bune soiuri de ceai verde din Japonia și poate fi ușor comparat cu cele mai bune soiuri din China.
Imitarea condițiilor de lumină naturală conferă ceaiului un gust plăcut de dulce și de nuci. Se diferențiază de Sencha în principal prin faptul că are mai puțină amărăciune și o gamă mai largă de arome fine. În plus, Kabusecha se caracterizează printr-un conținut relativ ridicat de clorofilă, caroten, teanină și cofeină.
pregătire
Acest ceai verde este preparat destul de spectaculos. De exemplu, Kabusecha este preparat în apă de aproximativ 60 ° până la maxim 75 ° pentru puțin sub două minute. Cel mai important factor aici este temperatura apei. Dacă acest lucru este prea mare, ceaiul pierde de obicei o mare parte din aromele mai fine și are un gust relativ fad.
În plus, atunci când pregătiți astfel de ceaiuri de înaltă calitate, trebuie să vă asigurați că calitatea apei este adecvată. Un ceai delicat și blând, cum ar fi Kabusecha, nu se poate dezvolta corect în apă dură.
Alții
Kabusecha nu este unul dintre ceaiurile de zi cu zi din Japonia. Aceasta înseamnă că, de obicei, se face numai în ocazii speciale și nu pentru a vă clăti gura după masă.
În opinia mea, acest lucru ar trebui luat în considerare și în această țară și ar trebui acordată o anumită atenție consumului de ceai. Numai cei care acordă o atenție deplină unor astfel de ceaiuri pot recunoaște varietatea de arome și se pot bucura cu adevărat de Kabusecha.