Ceai negru sau verde Care este EDEKA mai sănătos
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Ceaiul negru sau verde: care este mai sănătos?
Birthe Wulf
Ceaiul verde și ceaiul negru provin din aceeași plantă. Originea botanică nu spune nimic despre care dintre cele două tipuri de ceai este mai sănătos. Datorită conținutului lor de cofeină, ambele au un efect stimulativ. Spre deosebire de ceaiul negru, ceaiul verde conține și aminoacidul L-teanină. Poate reduce efectul stimulant al cofeinei și poate avea un efect relaxant și calmant.
Nedulcit și băut fără lapte, ambele ceaiuri nu conțin calorii. În schimb, acestea furnizează cantități semnificative de fluor și polifenoli, un subgrup de așa-numitele substanțe vegetale secundare. Pentru producția de ceai verde, totuși, frunzele plantei de ceai sunt uscate numai, pentru ceaiul negru, pe de altă parte, sunt, de asemenea, zdrobite mecanic și fermentate într-un mediu umed până când le schimbă culoarea. Procesul de fermentare determină pierderea unora dintre polifenolii conținuți în ceai, care au un efect pozitiv asupra sănătății. În acest sens, ceaiul verde mai puțin procesat ar putea fi numit mai sănătos.
Substanțele vegetale secundare sunt atribuite, printre altele, unui efect preventiv în bolile cardiovasculare. Se spune, de asemenea, că au efecte antiinflamatorii și stimulează celulele ucigașe ale sistemului imunitar. Anumiți compuși din grupul polifenolilor ar putea avea chiar un efect de prevenire a cancerului. Fluorul conținut în ambele ceaiuri previne, de asemenea, cariile dentare și astfel contribuie la sănătatea dentară.
Pe de altă parte, taninurile conținute în ceaiul negru pot avea un efect pozitiv asupra problemelor ușoare de stomac și intestinale. Ceaiul poate fi astfel utilizat ca remediu la domiciliu pentru afecțiuni minore din această zonă. Cu toate acestea, dacă problemele gastro-intestinale persistă, trebuie consultat un medic.
Persoanele cu un nivel scăzut de fier nu ar trebui să bea ceai verde sau negru imediat cu mesele. Fierul conținut în alimente poate forma un compus slab solubil cu polifenolii din ceai. Drept urmare, corpul nu mai poate folosi și fierul de călcat.