Ceai O prezentare generală a celor mai bune tipuri de ceai

Chiar și în Evul Mediu, ceaiul nu era doar o băutură populară, ci era adesea folosit și în medicină datorită proprietăților sale curative. Ceaiurile tradiționale precum ceaiul negru, verde sau alb au fost întotdeauna bunurile de lux preferate de omenire alături de cafea.

Dar noile tendințe de ceai, de exemplu ceaiul matcha sau mate, își fac loc în ceașcile de ceai de acasă și se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare. Vă prezentăm cele mai bune tipuri de ceai și beneficiile lor pentru sănătate.

Ceaiuri clasice și tradiționale

Există numeroase tipuri și soiuri de ceai și, prin urmare, multe metode diferite de preparare a acestuia. Extracția din planta originală de ceai (mai întâi în China, mai târziu și în India) este cea mai veche formă. În funcție de proces, sunt create cele patru tipuri clasice de ceai.

Aceste patru tipuri clasice de ceai includ:

ceai negru
Ceai verde
ceai alb
Oolong

Pe lângă asta, de asemenea ceai galben și Pu Erh adesea numărat printre tipurile clasice de ceai. Există multe varietăți diferite ale acestor specii tradiționale, care diferă în cea mai mare parte în zona de cultivare a plantelor de ceai respective.

Deoarece sunt extrase din planta de ceai, ceaiurile clasice conțin până la 4,5% cofeină, cunoscută și sub numele de tein. Diferența față de cofeina din cafea constă în efectul întârziat, dar adesea mai intens al ceaiului.

Ceaiuri aromate

În China, ceaiurile clasice au fost întotdeauna aromate prin adăugarea de flori proaspete (de exemplu, iasomie). Dar, de asemenea, în Europa, cele mai diferite tipuri de ceaiuri aromate se bucură de o mare popularitate.

De regulă, se pune accent pe adăugarea de arome naturale (de exemplu, vanilie sau cireșe) sau condimente (de exemplu, anason sau scorțișoară). Datorită proceselor avansate de fabricație, nimic nu este de dorit.

Infuzii fierbinți precum fructe și ceaiuri de plante

Un alt mod de a obține ceai este producerea așa-numitelor ceaiuri de fructe și plante. Acestea nu se obțin din planta de ceai, ci din cele mai multe plante domestice, flori, fructe, ierburi și rădăcini. Din acest motiv, aceste ceaiuri nu conțin niciun tein și, strict vorbind, nu ar trebui să fie numite de fapt ceai.

Exemple de astfel de ceaiuri de plante și fructe sunt:

Ceai de mușețel
Ceai de fenicul
ceai de menta
Ceai de măceș
Ceai de hibiscus

Aspecte de sănătate ale ceaiului

Chiar și înainte de era noastră, ceaiul, obținut din planta de ceai, se spunea că are un efect stimulant și în același timp vindecător datorită diverselor ingrediente. Datorită taninurilor și substanțelor vegetale secundare pe care le conține, ceaiul are un efect digestiv și de reducere a riscului de cancer.

Ceaiul negru și cel verde conțin și cofeină, care are un efect stimulant sau mai puțin stimulativ în funcție de timpul de preparare. Deoarece cu cât ceaiul se absoarbe mai mult, cu atât efectul stimulator scade mai mult datorită legării la taninuri.

Trebuie remarcat faptul că cantități excesive de cofeină pot avea efecte negative asupra organismului. Consecințele posibile ale unui supradozaj cu cofeină includ arsuri la stomac, diaree, dureri de cap și amețeli.

Ceaiul ca remediu de casă: care ceai ajută când?

Ceaiul negru: timpul de preparare este crucial

Ceaiul negru este și va rămâne cel mai popular ceai. Indiferent dacă este vorba de Darjeeling, Assam, Ceylon sau Earl Grey: Datorită efectului său stimulator, ceaiul negru este un stimulent preferat pentru trezire. Cu toate acestea, dacă picură timp de cel puțin patru până la cinci minute, își pierde efectul stimulator.

Dacă este consumat în mod regulat (aproximativ patru căni pe zi), ceaiul negru este chiar considerat a scădea tensiunea arterială. Consum excesiv Cu toate acestea, ceaiul are un efect nociv asupra mucoasei stomacului și poate provoca dureri de cap și tulburări ușoare de somn.

Dacă lăsați ceaiul să se absoarbă mai mult de cinci minute, se eliberează și mai multe tanini, care provoacă un gust amar, dar au și un efect antibacterian și calmant al durerii, de exemplu în cazul diareei. În același timp, așa-numita senzație de greață este suprimată.

Ceaiul verde: te ajută să slăbești

Datorită ingredientului catehină, se spune că ceaiul verde are un efect vindecător asupra bolilor gingivale. Acest ceai ajută și la prevenirea cariilor dentare. În plus, se spune că ceaiul verde scade nivelul colesterolului.

Ceaiul verde are mai puțină cofeină decât ceaiul negru, dar are un efect stimulant asupra metabolismului. Astfel, ceaiul verde este excelent ca suport pentru scăderea în greutate. În plus, conținutul său ridicat de amară reduce pofta de mâncare dulce. Soiurile bine cunoscute includ Sencha și Gun Powder.

Ceai Matcha: Ceai verde concentrat

Ceaiul Matcha își are originea în Japonia și este format din frunze de ceai verde măcinat - deci este o formă concentrată de ceai verde. Se spune că Matcha are un efect special de promovare a sănătății și este un adevărat pick-me-up.

Ceaiul are efect datorită ingredientelor concentrate pozitiv pentru întregul metabolism - se mai folosește, printre altele, pentru tratarea tulburărilor hormonale. Băutura verde strălucitoare devine din ce în ce mai populară: mulți fani folosesc și pudra pentru gătit și coacere.

Cu toate acestea, nu trebuie uitat că prea multă cofeină poate avea efecte negative asupra sănătății. Matcha este, de asemenea, bogat în acid oxalic, care, printre altele, promovează formarea pietrelor la rinichi.

Ceaiuri de fructe și plante: se utilizează ca medicament

Multe ceaiuri de fructe și plante au fost fabricate inițial exclusiv în scopuri medicinale și de promovare a sănătății. În timp ce ceaiurile de fructe au un conținut ridicat de vitamine și minerale, ceaiurile din plante conving cu o mare varietate de efecte benefice.

Așa funcționează ceaiurile din plante, de exemplu:

apetisant
digestiv
antibacterian
calmant
expectorant (pentru tuse)
detoxifiant (utilizare în cura de detoxifiere) sau
deshidratare

Aici natura ne oferă nenumărate posibilități din care ne putem extrage beneficiile.

Ceaiul de mate: medicament cu efect stimulant

Obținut din tufișul mate, care își are originile în America de Sud, ceaiul mate nu este, prin definiție, considerat a fi un ceai adevărat. Totuși, această băutură are și o cantitate considerabilă de cofeină. Adăugarea de uleiuri esențiale creează un gust plin de corp și plăcut.

conținut ridicat de vitamine din ceaiul mate promite, de asemenea, un efect de promovare a sănătății. Taninurile promovează metabolismul și digestia. Merită să știm că ceaiul mate este aprobat ca medicament în Germania.

Ceaiul: sfaturi pentru preparare

Utilizați întotdeauna apă proaspătă, moale, cât mai mult posibil pentru prepararea ceaiului. Timpul optim de preparare a ceaiului poate varia foarte mult, dar este de obicei specificat de producători.

Efectele ceaiului pot fi sporite prin adăugarea altor alimente. Aceasta include:

Lapte: Adăugarea de lapte la ceaiul verde și negru reduce dezvoltarea pietrelor la rinichi, deoarece așa-numitul oxalat de calciu (implicat în dezvoltarea pietrelor la rinichi) este dizolvat.
Miere: Mierea are un efect antibacterian și un conținut ridicat de vitamine și minerale. Cu toate acestea, mierea trebuie adăugată la ceai numai după ce a trecut perioada de preparare, deoarece ingredientele sale se pot pierde dacă apa este prea fierbinte.
Ghimbir: Ghimbirul are un efect favorizant al circulației sanguine, apetisant și calmant al durerii și, de asemenea, ajută la greață. Mai ales în sezonul rece, ghimbirul promovează apărarea organismului și asigură un sistem imunitar întărit.

Ceaiul în sarcină

Conform recomandărilor OMS, femeile pot bea cantități normale (două-trei căni pe zi) de ceai negru sau verde în timpul sarcinii fără ezitare. Ceaiurile de plante și fructe selectate pot avea, de asemenea, un efect de promovare a sănătății și pot reduce simptomele sarcinii.

Trebuie menționat, totuși, că consumul excesiv de ceai cu un conținut ridicat de polifenoli (în special în ceaiurile de fructe) poate duce la o deficiență de fier în organism.

Mai multe articole

Actualizat: 18.09.2020 - Autor: TB; revizuit: Silke Hamann