Ceai pentru micul dejun, cel mai esențial ceai negru - Thés de la Pagode
Ceaiul face parte din cultura britanică încă din secolul al XIX-lea. Printre cele mai populare ceaiuri în rândul vecinilor noștri de peste Canal, ceaiul de mic dejun figurează în mod evident. Cu notele sale corupte și structurate, este un clasic al ceaiurilor negre atât de britanice. Dar este mai presus de toate un amestec de ceaiuri negre, al căror succes se bazează pe alegerea crucială a diferitelor ceaiuri care îl compun.
De ce să faci amestecuri de ceai ?
În plus față de culorile ceaiurilor, există 3 familii de ceaiuri:
- Ceaiuri originale: un singur lot de ceai, de la un singur producător.
- Amestecuri: amestecuri de loturi, chiar recolte de la diferiți producători.
- Ceaiuri aromate: o bază de ceai (un singur ceai sau un amestec) la care se adaugă ingrediente (flori, condimente) și/sau arome, cum ar fi ceaiul Earl Grey sau ceaiul verde cu mentă, pentru a numi doar cele mai faimoase.
Ceaiul pentru micul dejun este un amestec de mai multe ceaiuri negre, în mod tradițional ceaiuri negre din India. Iniţial, amestecurile au fost create pentru a satisface cererea clienților, care doresc întotdeauna să găsească același gust al ceaiului preferat. De fapt, de la un an la altul, de la o recoltă la alta, calitățile organoleptice ale unui ceai pot varia foarte mult, ceea ce poate provoca dezamăgiri, precum și surprize bune.