Ceai verde organic Sencha NATURGARTEN, 125g
Descriere
Ceaiul organic Sencha NATURGARTEN provine din cultivarea organică controlată din Japonia și este complet fermentat natural. Are o aromă uscată și florală.
Pregătire:
Se opărește 1 linguriță de ceai Sencha și se lasă să se absoarbă timp de 2 minute. Acest timp de înmuiere trebuie respectat, deoarece dintr-un timp de înmuiere de 2 minute, mai mulți tanini se dizolvă în apă. Și acești polifenoli au o interacțiune nedorită cu alte ingrediente valoroase și afectează efectele pozitive ale ceaiului verde asupra sănătății.
Informații generale despre ceaiul Sencha
Doar frunzele delicate și verzi ale ceaiului Sencha sunt recoltate primăvara, frunzele sunt aburite doar pentru scurt timp și apoi uscate. Ceaiul organic Sencha dezvoltă o culoare verde smarald și o aromă acidulată, fină, când este turnat. Ceaiul organic Sencha are un efect foarte stimulant și este ceaiul ideal pentru micul dejun.
Potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea Kyushu din Japonia, se spune că ceaiul verde Sencha are proprietăți anti-cancer. Deja cu 2 - 3 căni pe zi primiți suficiente substanțe vegetale secundare. Din punct de vedere al sănătății, Sencha poate fi descris ca „regele lumii” al ceaiului verde. Cu cât frunzele sunt mai închise la culoare, cu atât este mai bună calitatea.
Ceaiul verde japonez Sencha (煎茶) este de departe cel mai cultivat (aproximativ 78%) și ceaiul verde băut din Japonia. În același timp, este cel mai cunoscut și mai răspândit ceai verde din țările occidentale. „Sen” are semnificația japoneză de „turnare/preparare” cu apă fierbinte și „Cha” înseamnă ceai. Sencha există la niveluri de calitate și preț foarte diferite, de la calitate superioară scăzută la absolută, care pot fi măsurate și cu toate celelalte ceaiuri verzi, inclusiv cu cele mai bune Gyokuros din Japonia. Cu cât frunzele sunt mai închise la culoare și mai fine, cu atât calitatea Sencha este mai mare.
Realizarea Sencha:
Spre deosebire de celelalte soiuri de top Gyokuro și Tencha (Matcha), Sencha nu este umbrită, ci mai degrabă expusă la soare pe câmpurile de ceai. Lăstarii tineri și mijlocii sunt de obicei culese de mașini și prelucrate rapid după recoltare. Spre deosebire de metoda chineză, metoda japoneză de procesare a ceaiului verde asigură aburirea ușoară a frunzelor de ceai în loc de prăjire. Acest proces oprește fermentarea frunzelor de ceai, iar ceaiul rămâne verde. Cu Sencha, această amortizare durează doar aproximativ 10 până la 30 de secunde. După abur, frunzele sunt uscate cu aer fierbinte și agitate și în cele din urmă sunt rulate în ace mici plate, verzi, pe mai multe niveluri de intensitate. Sencha provine din recolte sau culegeri diferite și, prin urmare, are o combinație diferită de ingrediente. În scopuri de sănătate, atât prima, cât și a doua culegere sunt la fel de recomandate. Dacă este posibil, acestea trebuie băute alternativ.
Istoria Sencha: rularea frunzelor de ceai
Precursorul actualului sencha a fost introdus în 1738 d.Hr. de Nagatani Soen de la Uji (așa-numita metodă Uji) (comparați istoria ceaiului verde din Japonia). Nagatani Soen a descoperit metoda de rulare a frunzelor de ceai. Prin rostogolire, pereții celulari ai frunzelor de ceai se deschid și ingredientele pot fi mai bine atrase în apa de ceai.
Gust:
Gustul Sencha variază foarte mult în funcție de regiunea în creștere și de calitate. Poate avea un gust de la un pic acru și amar la proaspăt, parfumat, ierbos și ușor dulce.
Pregătirea Sencha:
Practic nu este nimic special în prepararea Sencha în comparație cu alte ceaiuri verzi. În acest sens, este chiar mai robust decât „frații” săi Gyokuro și Tencha, chiar și de calitate superioară. Din punct de vedere al sănătății, aceleași reguli se aplică preparării sale, așa cum este descris în detaliu în articolul despre prepararea ceaiului verde: timp de 2 minute de înmuiere la 55-60 grade Celsius (în funcție de calitate). Dacă ratați aceste valori, nu veți obține optimul în combinația de ingrediente active din ceai.
Sencha pentru slăbit?
În numeroase studii științifice s-a constatat că ceaiul verde promovează de fapt pierderea în greutate, mărește rata metabolică bazală și influențează metabolismul grăsimilor și diferitele enzime. Acest lucru se aplică practic tuturor tipurilor de ceai verde, dar în mare măsură Sencha.
Cofeina din Sencha:
Pentru persoanele care sunt sensibile la cofeină, soiul Sencha este probabil să fie destul de dificil de bucurat, deoarece produsele de calitate superioară au aproape la fel de multă cofeină ca Gyokuro, care se află în poziția principală, și la fel de mult ca Tencha. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că cofeina prezentă în ceaiul verde este legată într-un mod diferit și interacționează cu alte ingrediente, așa cum este cazul cafelei sau ceaiului negru. Ceea ce se numea înainte "tein" este un ingredient activ extrem de sănătos în ceaiul verde, cu condiția să nu fie consumat în exces în fiecare zi. Aflați mai multe în articolul Ceaiul verde și cafeina.
Japonia Sencha:
De asemenea, merită menționat faptul că nu fiecare ceai de pe ambalajul „Japan Sencha” trebuie să provină de fapt din Japonia. Între timp, destul de multe companii cultivă și ceai verde, în special Sencha, în străinătate folosind metode japoneze, de ex. în China și India. Acest ceai este numit apoi și „Japan Sencha”. Un raport de testare a Sencha-urilor bune din magazine poate fi găsit în articolul Sencha Test Author: Dr. Jörg Schweikart
Valori nutriționale la 100 g: proteine: 32,0g, carbohidrați: 50,0g, grăsimi: 4,6g, calciu: 440mg, fosfor: 280mg, fier: 20,0, sodiu: 60mg, potasiu: -. Vitamina A: 9000 UI, Vitamina B1: 0,35, Vitamina B2: 1,40 mg, Niacina: 4,0 mg. Sursa: tabele nutriționale nutriționiste japoneze.