Ceaiul alb O bucată din cultura ceaiului chinezesc
Ce este ceaiul alb?
Când este menționat termenul „ceai alb”, atunci este un ceai care se face sub formă de infuzie din planta Camellia Sinensis. Ceaiul alb - caracteristic acestuia este ușoara oxidare care are loc atunci când frunzele sale sunt uscate.
Ceaiul alb a devenit o parte integrantă a culturii chinezești de ceai astăzi. Inițial, însă, numai împăratului și angajaților săi li sa permis să bea băutura fierbinte. Ceaiul alb - de unde își ia numele atunci când infuzia nu este de obicei albă? Mugurii ceaiului sunt înconjurați de un puf strălucitor și alb.
Soiuri de ceai alb
Sunt utilizate diferite criterii pentru a clasifica diferitele tipuri de ceai alb. Soiurile prezentate mai jos - cu excepția Snow Mug - se disting una de alta prin părțile plantei utilizate. Aceste cinci soiuri sunt cele mai importante atunci când vine vorba de ceaiul alb.
- Ceai alb - ac de argint: Acest tip de ceai folosește mugurii. Ceaiul de ac argintiu are cea mai deschisă culoare de infuzie dintre toate soiurile prezentate.
- Ceai alb - Pai Mu Tan: Aici se folosesc atât mugurii, cât și frunzele tinere. Culoarea perfuziei este galben deschis.
- Ceai alb - Gong Mei: aici se folosesc frunze mai grosiere și mai vechi, iar infuzia are o culoare galben-soare.
- Ceai alb - Shou Mei: Frunzele mai vechi sunt folosite și în ceaiul Shou Mei. Culoarea infuziei sale este cea mai închisă în comparație cu soiurile care au fost prezentate până acum. Nuanța intră în galben auriu.
- Ceai alb - Mugur de zăpadă: Este un ceai de munte, muguri și frunze. Infuzia sa poate varia în culorile galben deschis sau galben soare.
Efect de ceai alb - ce poate face ceaiul alb?
Ceaiul are proprietăți de răcire. Asta înseamnă: ajută la reducerea stresului și are alte efecte de promovare a sănătății: Cu ajutorul său, colesterolul și tensiunea arterială pot fi reduse. De asemenea, inhibă inflamația și ajută la prevenirea cancerului.
Datorită vitaminei B1 pe care o conține, are un efect pozitiv asupra sistemului nostru nervos și vă pune într-o dispoziție bună. Catechinele din ceaiul alb au un efect antioxidant și anticarcinogen. Cu metilxantina sa, ceaiul alb este, de asemenea, eficient împotriva durerilor de cap. Datorită flavonoidelor sale, are și un efect de întărire a pielii.
Ceaiul alb poate avea și efecte secundare: dacă bei prea mult din el sau dacă îl consumi prea târziu, poți fi pregătit pentru probleme de adormire.
Ceaiul alb are calorii?
Cu o singură kilocalorie la 100 ml, valoarea nutritivă a ceaiului alb este neglijabilă. Pentru a evita adăugarea de calorii inutile, nu trebuie îndulcit cu zahăr sau miere, ci mai degrabă cu înlocuitori ai zahărului fără calorii, cum ar fi eritritolul.
Ceaina albă cofeină - cât este în ea?
Ceaiul alb este o băutură relativ cofeinizată. În timp ce cafeaua conține aproximativ 1-2% cafeină, conținutul de cafeină din ceaiul alb este de 5-6%. În același timp, cofeina din ceaiul alb are un efect mai blând decât cel din cafea, iar efectul substanței stimulante durează mai mult. Acest lucru se datorează faptului că cofeina din ceai este legată de taninuri.
Ceai alb - vegan? Ce ar trebui să ia în considerare veganii
Faptul că ceaiurile pot fi și non-vegane este dovedit de soiurile cu aditivi precum caramel sau lapte condensat. Prin urmare, fiecare vegan ar trebui să cumpere doar ceaiuri care au fost etichetate ca „vegane”.
Cum se face ceaiul alb?
Înainte ca ceaiul alb să fie vândut peste tejghea, acesta trebuie să treacă printr-un proces complex de fabricație. Ceaiul este distribuit pe covoare mari de bambus și rămâne expus la soare și aer timp de 1-3 zile. Dar vremea nu se joacă întotdeauna: atunci când plouă, ceaiul trebuie uscat în camere încălzite. Cu toate acestea, uscarea în interior are în mod natural dezavantaje pentru calitatea ceaiului: Deoarece se usucă mai repede și, prin urmare, are un grad mai mic de oxidare, aroma ceaiului este mai puțin pronunțată cu acest tip de uscare.
Uscarea finală urmează primul ciclu de uscare. Ceaiul este încălzit la peste 100 de grade, dar numai pentru câteva minute.
Ceaiul alb poate fi preparat și în Thermomix.
Rețetă de ceai alb - cum să bei ceai alb?
Deoarece ceaiul alb este o băutură costisitoare, ar trebui să fie utilizat cât mai eficient posibil. GongFu Cha, o metodă tradițională chineză de preparare a ceaiului, care se caracterizează prin perioade scurte de preparare și prin faptul că ceaiul este infuzat de mai multe ori, ajută aici. Faceți singur ceai alb - GongFu Cha este ușor de făcut în bucătăria de acasă, dacă temperatura perfuziei este de 70 de grade.
O variantă în prepararea ceaiului alb
Infuzia rece cu ceai alb este, de asemenea, posibilă. Cu această metodă, puneți infuzia în frigider timp de 12 ore și obțineți un ceai cu gheață delicios, care are avantajul că băutura este mai puțin amară.
Ceai alb - pahar sau ceașcă?
Dacă doriți să serviți ceaiul într-un pahar, ar trebui să folosiți pahare de ceai pentru acest lucru. Dar ceaiul alb poate fi savurat și în ceașcă.
Ceaiul alb - merită știut
Gustul ceaiului alb nu este întotdeauna același: În funcție de metoda de preparare și de istoria ceaiului utilizat, băutura poate avea un gust înflorit, ușor tart sau amar sau afumat. Este posibil să dureze câteva încercări pentru a găsi tipul care are cel mai bun gust.
Pe site-ul nostru veți găsi informații despre toate băuturile spirtoase, berile, vinurile și rețeta potrivită pentru cocktailuri. Chiar dacă este nevoie de mai multe informații despre băuturi, cu siguranță le veți găsi aici!