Ceaiul Matcha - efecte, preparare, sănătate, rețete
Verde, gustos, sănătos - Matcha din cuvântul japonez pentru „ceai măcinat” este o pulbere fină făcută din frunzele plantei de ceai verde. Ceaiul verde în general și matcha în special sunt printre băuturile tradiționale ale ceremoniei ceaiului japonez. De asemenea, este folosit pentru a prepara diferite tipuri de alimente și băuturi.
Ceaiul verde provine în mod tradițional din medicina medicinală a japonezilor. Frunzele de ceai sunt folosite aici în scopuri medicinale de secole. Acest „medicament” a fost produs în principal în mănăstirile budiste și folosit pentru a vindeca diferite boli. Ceremonia japoneză a ceaiului cunoscută astăzi s-a dezvoltat încă din secolul al XVI-lea. În prezent, Matcha se bucură de o mare popularitate cu mult dincolo de granițele naționale ale Japoniei. Acest lucru se datorează nu numai gustului său unic, ci și efectului și opțiunilor de preparare versatile. Ce este în pudra verde? Cum îl puteți pregăti cu ușurință? Aceste și alte întrebări despre ceaiul gustos pot fi găsite în acest articol.
Efect de ceai Matcha
Spre deosebire de tradiția din Orientul Îndepărtat, boabele de cafea sunt mai predispuse să își găsească drumul în latitudinile noastre atunci când vine vorba de ritualuri recurente de băuturi calde. Majoritatea oamenilor de obicei nu se pot ridica din pat fără ceașca de cafea dimineața. Când vă bucurați de fasolea prăjită, veți obține tipicul „palme de cofeină” la scurt timp după consum, care cel puțin pentru o scurtă perioadă vă evocă oboseala din cap. La fel ca cafeaua, matcha are și ingredientul activ cofeina sau mai degrabă ceaiul (din punct de vedere chimic, acestea sunt una și aceeași).
Spre deosebire de boabele de cafea, cofeina din Matcha este într-o formă legată. Mai precis, substanța este legată de așa-numiții flavonoli. Această legătură înseamnă că ingredientul activ este eliberat numai în intestin și poate fi absorbit cu întârziere. Pentru efectul vizibil, aceasta înseamnă o eliberare mai uniformă și mai durabilă, pe care majoritatea oamenilor o consideră foarte plăcută. O ceașcă normală de ceai matcha conține aproximativ 30 mg de cofeină. Pentru comparație, o ceașcă de cafea medie preparată conține aceeași cantitate. O cutie de băutură energizantă, pe de altă parte, se află deja în intervalul de 90 mg cofeină. Aminoacidul L-teanină se alătură cofeinei (teein), care are principalul efect vizibil atunci când este consumat. Acest lucru are un efect relaxant și de îmbunătățire a dispoziției, care este deosebit de vizibil atunci când consumați pulberea verde în mod regulat.
Preparat de ceai Matcha
Usuchu Matcha (pregătire standard)
Pentru prepararea clasică a unui castron de ceai (Usucha-Matcha), se utilizează între 80 și 100 de mililitri de apă limpede și 1 - 3 grame de ceai praf. În primul pas, pulberea este filtrată printr-o sită fină și apoi turnată în bolul matcha (chawan) cu o spatulă de bambus (chashaku). Între timp, apa este încălzită la o temperatură de 80 de grade Celsius și turnată în vas. În cele din urmă, lichidul este bătut ușor spumos/cremos cu ajutorul unui tel din bambus (Chasen). Ceaiul poate fi apoi savurat direct din castron.
Lapte de orez matcha
Ca o alternativă excelentă la preparatul clasic ca băutură fierbinte, mulți se bucură de pudra de Matcha în combinație cu laptele de orez. În loc de apă fierbinte, baza este lapte rece (sau cald) de orez în care se bate praful de ceai.
Ceaiul matcha este sănătos?
Pe lângă efectele direct sesizabile ale cofeinei și L-teaninei, infuzia verde aduce multe beneficii pe termen lung în ceea ce privește sănătatea. Matcha are cea mai mare concentrație de antioxidanți (valori ORAC) care a fost detectată vreodată în alimente. Antioxidanții au o mare importanță ca așa-numiți eliminatori radicali. Radicalii liberi sunt compuși cu oxigen foarte reactivi a căror apariție este în mare parte responsabilă pentru deteriorarea celulelor din organism. Această deteriorare a celulelor este la rândul ei direct legată de îmbătrânire.
Nivelurile ridicate de antioxidanți țin radicalul liber „sub control”. Ca un plus, Matcha are o varietate de vitamine și beta-caroten. Atenție însă, încălzirea puternică la 80 de grade distruge multe dintre ingrediente chiar înainte de consum. Alternativa noastră vegană cu lapte rece de orez este alegerea mai potrivită din punct de vedere al sănătății.
Valorile ORAC în alimente
Ceai Matcha pentru slăbit
La fel ca și ceaiul verde clasic, în care se prepară frunze întregi, și pulberea verde are o influență pozitivă asupra metabolismului. Acest lucru se datorează cofeinei pe care o conține și diferiților antioxidanți. Acest lucru poate îmbunătăți rata metabolică cu un consum regulat. În plus, matcha sau ceaiul sunt în general o băutură cu conținut scăzut de calorii. 1g de pulbere conține doar 3 calorii.
Prin urmare, ceaiul este tovarășul perfect pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, cei care speră la minuni vor fi, din păcate, dezamăgiți. Dacă nu aveți un deficit caloric, nu veți experimenta niciun salt uriaș în greutate, chiar și atunci când beți matcha. O dietă adaptată și exercițiile fizice sunt încă pietrele de temelie ale pierderii în greutate. Cu toate acestea, ceaiul este încă recomandat ca suport pentru o dietă.
Cumpărați ceai Matcha
Datorită popularității crescânde a plantei de ceai, ceaiul Matcha nu mai poate fi găsit doar în magazinele de ceai selectate. Fie online, fie în supermarket, puteți cumpăra ceai verde peste tot. Dar aveți grijă, pe lângă produsele de înaltă calitate, un număr mare de produse inferioare inundă piața în creștere. Calitatea nu poate fi întotdeauna determinată de preț. Prin urmare, este dificil pentru consumator să facă o alegere adecvată. Ceaiul Matcha este vândut la diferite niveluri de calitate. Toți au propria lor rațiune de a fi.
Clase de calitate
Grad ceremonial, este o pudră de cea mai înaltă calitate care este folosită pentru ceremonia tradițională a ceaiului. Un gust ușor dulce conferă ceaiului nota specială. Acest ceai este de obicei mai scump decât alte clase și este de obicei rezervat pentru ocazii speciale.
Calitate premium, este ceaiul de alegere atunci când vine vorba de plăcere zilnică. O aromă fină cu ingrediente de înaltă calitate la un preț rezonabil. Echipa noastră editorială a testat diverși producători și tipuri de ceai, preferatul nostru din segmentul premium este ceaiul Matcha de la marca Vegavero.
Ceai Matcha Vegavero Premium
Grad de bucătărie, este varianta ideală pentru prelucrarea diferitelor feluri de mâncare. În mod ideal, utilizați o pudră matcha de bucătărie pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. În general, varianta de ceai matcha premium este potrivită și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Ceaiul Matcha este o pulbere fină făcută din frunzele plantei de ceai verde. Ceaiul verde în general și matcha în special sunt printre băuturile tradiționale ale ceremoniei ceaiului japonez.
Pentru prepararea tradițională, 1 - 3 grame de pulbere sunt bătute în 80 - 100 mililitri de apă fierbinte cu un tel de bambus (Chasen) într-un castron (Usucha Matcha).
Cantitatea de 400 mg cofeină pe zi este clasificată ca inofensivă pentru un adult. Aceasta corespunde unei cantități de 5-7 căni în funcție de preparat.
Ceaiul Matcha ceremonial este o pudră de cea mai înaltă calitate și este folosit pentru ceremonia clasică a ceaiului. Acest ceai este de obicei mai scump decât alte grade de calitate.
Pentru pudra de ceai de înaltă calitate, este recomandat să o cumpărați într-un magazin de ceai. Pentru utilizare zilnică (calitate premium), pudra poate fi achiziționată în supermarketuri bine aprovizionate, farmacii sau online.
Calitate premium pentru plăcerea de zi cu zi. Grad ceremonial pentru ocazii speciale (ceremonia clasică a ceaiului). Grad de bucătărie pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Rețetă matcha latte
Lanțurile mari de cafea precum Starbucks au recunoscut tendința și oferă iubitorilor de ceai câteva alternative la băutura caldă maro. O variantă populară este Matcha Latte. În următoarea rețetă vă vom arăta cum puteți face cu ușurință un Matcha Latte. Poftă bună!