Ceaiul Matcha, rege al ceremoniei ceaiului japonez
Ceaiul verde Matcha este un ceai japonez excepțional de inimitabil. Dintr-o cultură de umbră, se reduce la o pulbere foarte fină de verde smarald după recoltare. Acest ceai cu totul special este în centrul atenției în timpul ceremoniei ceaiului japonez, Cha No Yu. Bătut cu un tel mic de bambus tradițional și neinfuzat ca alte ceaiuri, Matcha se bucură de un succes din ce în ce mai mare.
Ceaiul Matcha, o cultură excepțională
Ceaiul Matcha este adesea preparat din frunzele de Tencha, un ceai verde japonez mare făcut dintr-un cultura umbrită. Frunzele sunt acoperite în mod tradițional cu covoare de bambus pentru a filtra lumina, ceea ce îmbogățește complexitatea aromatică a ceaiului și realizează o concentrație ridicată de teanină, un aminoacid cu efect relaxant și calmant. Aceste ceaiuri umbrite, care includ Matcha și Gyokuro, se opun așa-numitelor ceaiuri „pline de soare” precum Sencha sau Genmaïcha.
Un ritual ancestral: ceremonia ceaiului japonez
Rege printre ceaiuri, matcha a fost degustat inițial într-o ceremonie de ceai foarte codificată, care a fost fondată de călugări budiști japonezi: Cha No Yu înseamnă literalmente „apă fierbinte pentru ceai”. Când călugării au introdus ceaiul în Japonia în secolul al IX-lea, acesta a fost apoi consumat sub formă de pulbere în China, care a fost bătut cu un tel de bambus, nu ca frunze infuzate. Prin urmare, acest ritual este o adevărată moștenire a acestui timp.