Ceaiul mate - digerabil și sănătos
3 aprilie 2014 | Postat în Băuturi | Comentarii: fără comentariu
Ceaiul Mate este (din nou) la modă. Ceaiul din America de Sud cucerește continentul european de câțiva ani. Și nu numai pentru că este foarte digerabil și are un gust plăcut, dar mai ales datorită efectului său. Ceaiul Mate te înveselește și ar trebui chiar să obțină un mare succes ca un ceai de slăbit.
Mate - o băutură de indieni
Ceaiul de mate se obține din tufișuri din genul Holly. Tufișurile mate cresc în jungla bazinului Paraná, care se învecinează cu Uruguay, Brazilia, Argentina, Bolivia și Paraguay. Acolo au fost recoltați de indienii guarani locali și pregătiți ca băutură. Pentru a satisface cererea globală de ceai de mate, există acum nenumărate plantații de mate în această regiune, de unde mate este exportat în întreaga lume.
Calitățile ceaiului mate
Spre deosebire de recolta de ceai, cu mate se recoltează nu doar frunzele, ci și ramurile întregi sunt recoltate și uscate. Ceaiul de mate este disponibil în două calități: ca ceai de mate verde sau prăjit. Doar frunzele uscate și fermentate ale tufei mate sunt folosite pentru ceaiul verde mate, care este disponibil comercial sub denumirea „Taragin”. Pentru „Real Mate”, așa cum se numește ceaiul prăjit, frunzele, inclusiv tulpinile, tulpinile de flori și lăstarii încă tineri sunt recoltate, uscate și prelucrate.
Aromele ceaiului nativ mate variază de la foarte fin și ușor la puternic și picant. Cu cât ceaiul este mai grosier (frunze, lăstari etc.), cu atât este mai fin gustul. În această țară, ceaiul mate este, de asemenea, adesea rafinat cu alte arome, cum ar fi vanilie, mentă și scorțișoară, pentru a satisface preferințele cunoscătorilor europeni de ceai. Ceaiul fierbinte mate are și gust delicios cu lapte. Ceaiul Mate este, de asemenea, ideal ca ceai cu gheață. Ceaiul rece este infuzat cu lime sau suc de lămâie, servit cu cuburi de gheață și oferă o plăcere minunat răcoritoare în zilele fierbinți.
Ceaiul mate - preparatul
Preparatul tradițional este o mică știință în sine și are loc într-un vas special de ceai, calabash. Dar, deoarece foarte puține gospodării germane au un astfel de vas, ceaiul mate poate fi, de asemenea, infuzat ca un ceai normal.
Ingrediente și efecte ale ceaiului mate
Infuzia de ceai pur mate conține o cantitate considerabilă de cofeină. De aici provine efectul revigorant al ceaiului de plante. Ceaiul de mate obține varietatea de arome din nenumărate uleiuri esențiale care se află în frunze. Ceaiul de mate este, de asemenea, o sursă de vitamine cu vitaminele A, B1 și 2, precum și vitamina C. Nu numai în rândul indienilor, ci și în Germania, mate este considerat un mijloc care ar trebui să ajute împotriva tuturor tipurilor de afecțiuni. Ceaiul Mate este recomandat pentru eczeme datorită taninurilor sale, pentru oboseală și epuizare datorită conținutului de cofeină sau ca agent de slăbire datorită efectului său de calmare a foamei. De fapt, mate este, de asemenea, aprobat ca medicament în forme concentrate în Germania.
Ceaiul Mate este disponibil în magazinele de ceai bine aprovizionate de pe Internet și în magazinele de alimente naturale.