Ceaiuri, detoxifiere și kombucha
Actriță, fotografă și documentaristă, Mireille Darc este pasionată de bucătăria sănătoasă și gustoasă.
Dacă ar trebui să rezum într-o singură frază ceea ce am încercat să dezvolt în această rubrică de vară: mâncarea are efecte majore asupra sănătății noastre, din păcate, prea puțin cunoscute, efecte negative sau pozitive. De exemplu, îți poți detoxifica corpul, există mai multe metode pentru asta. Una este aceea de a respecta perioadele de post, pe care le recomand numai sub supravegherea unor profesioniști recunoscuți. Am urmat una dintre aceste cure în Bretania cu Céleste Candido: opt zile de dietă pe bază de suc de fructe diluat cu apă și ceai de plante, creierul are nevoie de fructoză pentru a susține postul, rezultatul mi-a depășit așteptările.
Dar putem mânca în mod regulat alimente benefice pentru organism. Varza are mari proprietăți detoxifiante, romanii au folosit-o ca remediu împotriva multor boli. Îl consum frecvent în toate formele sale (alb, roșu, chinezesc). Îmi place să o fac într-o salată, tăiată foarte subțire, cu un indiciu de usturoi cunoscut pentru subțierea sângelui. În ceea ce privește broccoli, îl aburesc doar câteva minute și îl servesc ca aperitiv, însoțit de sosuri mici (vinaigrette, soia sau maioneză, așa cum sunt).
De la Coca-Cola la ceai
La începutul toamnei, primesc cure de struguri, care curăță intestinele și întăresc sistemul imunitar. Sucul de morcovi este, de asemenea, bun și delicios, mai ales dacă adăugați ghimbir zdrobit. Anghinarea este un prieten al ficatului, dar aveți grijă, când este gătită, trebuie consumată imediat, a doua zi va fi toxică. Fibrele prazului fac mult bine intestinelor. În caz contrar, mi se pare foarte eficient să iau pe stomacul gol dimineața o lingură de pulbere de suc de iarbă de orz dizolvată într-un pahar cu apă sau sub formă de tablete care se găsesc în magazinele organice sub numele de Green Magma.
Cu condiția să fie băut în cantități rezonabile, unul sau două pahare pe zi, vinul are și proprietăți detoxifiante legate de polifenoli. Nu pot spune de ce îmi place să-l miros, îmi place să-i ascult pe cei dragi vorbind despre asta, dar nu am reușit niciodată să beau mai mult decât o înghițitură.