Ceaiuri, taninuri benefice DiabeteMagazine

Primele legende referitoare la nașterea ceaiului provin din China, Japonia și India. Acestea datează, pentru cei mai în vârstă, de 2737 de ani înainte de J-C. Ceaiul a devenit unul dintre pilonii culturilor japoneze și chineze. Mai mult decât o simplă băutură cu proprietăți liniștitoare, a făcut parte dintr-un ritual: ceremonia ceaiului. A fost băut în momente de relaxare pentru a elibera tensiunea și a fost oferit oaspeților, astfel încât aceștia să poată recâștiga puterea armoniei și a seninătății în Calea ceaiului. Această minunată plantă nu a ajuns în Europa decât la începutul secolului al XVII-lea. Compania Indiilor de Est l-a introdus pentru prima dată în Olanda în 1610, apoi în Franța în 1636 și în Anglia în 1650. Chiar și astăzi, ceaiul își are adepții printre scriitori și igieniști care îl preferă cafelei. Evocă rafinament, prietenie, spirit și filozofie !

diabetemagazine

În ultimii ani, multe studii științifice au arătat virtuțile preventive ale ceaiului în mai multe domenii ale sănătății pe lângă proprietățile stimulatoare și diuretice recunoscute de câteva secole.

La originea multor ceaiuri, există două varietăți principale de ceai: Assam în India și China. Solurile numite „grădini” sunt cele care conferă diferitelor ceaiuri aromele lor foarte specifice. Apoi vine modul în care este tratat (fermentare, prăjire, afumare ...) după recoltare.