Ceea ce ajută cu adevărat împotriva larvelor, viermilor și moliilor din alimente - WELT
Cum să luați măsuri împotriva dăunătorilor din gospodărie
S-a mai întâmplat cu aproape toată lumea înainte: Deschideți fără îndoială o cutie de bomboane de ciocolată - și vedeți larvele albe grase târându-se încet peste frumoasa ciocolată. Până atunci, problema cine este responsabil pentru păstrarea de pe gât a monstrului târâtor în mâncare nu este abordată cu adevărat.
De fapt, este o știință care protejează aprovizionarea în așa fel încât dăunătorii să aibă șanse cât mai puține. În Germania, se recoltează anual 45 de milioane de tone de cereale, în 2014 erau chiar mai mult de 52 de milioane de tone. Este depozitat în silozuri mari și depozite înainte de a fi hrănit, exportat sau distribuit către mori, fabrici de bere sau alți producători de alimente pentru prelucrare ulterioară.
Acolo și alte ființe vii ar dori să beneficieze de hrană. Astfel de dăunători, care pot fi animale mici sau microorganisme, atacă și distrug produsele vegetale recoltate. Oamenii de știință de la Institutul Julius Kühn (JKI) din Berlin cercetează numeroasele fațete ale așa-numitei protecții a produselor stocate, astfel încât oamenii să nu fie nevoiți să împărtășească cu prietenii cu șase picioare.
Acestea vizează în principal cerealele. Pentru că acolo, spune Cornel Adler, există un număr mare de insecte care dăunează aprovizionării, precum gândacul de cereale, gândacul de orez sau larvele moliei de fructe uscate. Pentru ciclul naturii este logic că, în principiu, fiecare produs vegetal uscat poate fi descompus de anumite insecte.
Nu s-au făcut investiții în tehnologia de stocare
Desigur, ați dori să puteți opri acest lucru doar în propriul dvs. musli de acasă. Trebuie să începeți cu acest lucru în depozite și silozuri - dăunătorii încă nu au nicio șansă de supraviețuire în combine. Problema nu este doar foamea animalelor mici: procesele lor de respirație și mâncare fac, de asemenea, boabele stocate calde și umede.
Un paradis pentru creșterea mucegaiului. Și unele dintre formele de ciuperci care cresc pe cereale pot produce toxine numite micotoxine care sunt dăunătoare pentru oameni. În timpul transportului, o cantitate mică de boabe infectate cu micotoxină amestecate împreună pot face ca părți mari din boabele depozitate să nu fie adecvate. Mai puțin de un miligram de otravă este suficient pentru a contamina un kilogram întreg.
Germania va mânca asta peste 15 ani
În 2030, oamenii vor face cumpărături online, vor găti din ce în ce mai puțin singuri, iar supermarketurile vor fi acolo doar pentru sfaturi. Cel puțin asta sugerează un studiu nutrițional realizat de Nestlé. De asemenea, explică ce este pe farfuriile noastre.
Dacă animalele imigrează mai întâi în siloz, de ce să nu le construim astfel încât dăunătorii să nu poată pătrunde? Problema este valoarea comercială redusă a cerealelor din ultimii 50 de ani. Deoarece nu a fost deosebit de profitabil, nu s-au făcut investiții în tehnologia bună de stocare. Deci, în camere există multe fisuri și îmbinări în care se pot colecta reziduurile de cereale.
Insectele se simt acasă acolo. "Dacă aceste reziduuri de cereale nu sunt aspirate, o fisură sau o articulație acționează ca un mini teanc de compost", spune Adler. „Cerealele se acumulează de-a lungul anilor. Insectele au apoi posibilitatea de a migra de la o recoltă la alta. "
Asta înseamnă: Chiar și cerealele proaspete de pe câmp pot fi infestate în depozit chiar și fără fluxul de insecte. De aceea, este important să goliți complet și să curățați bine o zonă de depozitare înainte de a o depozita din nou, spune Adler.
Sunt disponibile trei metode diferite
Majoritatea cerealelor sunt găzduite în silozuri și hale de depozitare, care sunt destul de curente - astfel încât căldura și umezeala pot fi îndepărtate din cereale. Dar prin fisurile din zidărie și deschiderile dintre perete și acoperiș sau golurile din porți și uși, parfumurile părăsesc depozitul prin aerul evacuat, pe care insectele dăunătoare îl folosesc pentru orientare.
Problema cu acest lucru este că insectele care intră în depozit în acest fel își depun ouă aproape una de alta. „Încetul cu încetul, apare o mică grădină zoologică”, spune Adler. Temperatura și umiditatea din imediata apropiere cresc constant datorită proceselor respiratorii și accelerează procesele de creștere microbiană și reproducere a insectelor.
Cum se păstrează corect pâinea proaspătă
De fapt, ar fi ideal să uscați cerealele până la un conținut de apă mai mic de nouă procente. Pentru că atunci bobul devine atât de dur încât animalele nu îl pot mânca. Cu toate acestea, și boabele foarte uscate devin rapid fragile. Întrucât cerealele sunt vândute și în greutate, majoritatea depozitarilor preferă un conținut de apă de până la 14,5% conform standardelor UE.
Deci sunt necesare alte metode. Pe de o parte, oamenii de știință testează așa-numitele metode fizice - tratamente la rece sau termice, dar și cea a cerealelor sau a făinii. Pe de altă parte, se dezvoltă metode biotehnice, de exemplu cu kieselguhr, o pulbere fabricată din diatomee fosile. Îndepărtează apa de la insectă și o usucă imediat ce intră în contact cu stratul de ceară al corpului insectei.
Pe lângă controlul fizic și biotehnologic, există și control biologic. Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu pisica care este trimisă să vâneze șoareci. În protecția magazinului, insectele benefice sunt alte insecte mici care nu dăunează magazinului, dar atacă ouăle sau larvele dăunătorilor.
Viespea Ichneumon găsește fiecare dăunător de depozitare
Viespea ichneumon este un exemplu în acest sens. Ea găsește orice dăunător de depozitare datorită bunului simț al mirosului. „În controlul biologic, nu se utilizează agenți chimici. Acest lucru protejează consumatorii finali și lucrătorii din depozite de toxine ”, spune Sabine Prozell, șeful companiei din Berlin„ Biologische Beratung LTD ”.
Se folosesc adesea agenți de ceață, adică gaze otrăvitoare, dar nici măcar nu ajung la dăunători, de exemplu în straturi de cereale mai adânci. Insectele benefice, pe de altă parte, ar putea găsi dăunătorii între milioane de cereale sănătoase și în fiecare colț al depozitului. „Urmează traseul parfumului ca la o vânătoare de gheață”, spune Prozell.
În ciuda acestui control pe scară largă a dăunătorilor în instalațiile de depozitare și fabrici, uneori se întâmplă ca muesli-urile să se târască sau să se târască ciocolată în gospodărie. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, animalele nu erau deja acolo în tabără, dar mai târziu ajung la produs prin deteriorări minore ale ambalajului.
Ce rol joacă data cea mai bună înainte?
Fiecare german aruncă în jur de 82 de kilograme de mâncare pe an. Adesea numai pentru că data de expirare a expirat. UE dorește acum să elimine cerința de etichetare pentru unele produse.
În cadrul testelor de cernere, cercetătorii JKI au descoperit că porii din ambalajul alimentelor nu trebuie să fie mai mari de 0,1 milimetri, astfel încât nici micile larve de ou de molii să nu poată ajunge la produs. Trucul mamei insecte este următorul: Dacă porul din ambalaj este suficient de mare, ouăle sunt depuse direct prin gaură. În caz contrar, oul este pur și simplu plasat lângă pori, deoarece larva poate urmări apoi mirosul și ajunge la mâncare prin gaură.
În cazul cutiilor pliabile pentru hrana animalelor sau a pesmetului cu cusătură perforată, animalele își depun ouăle direct pe cusătură. Ambalajele cu ciocolată cu scurgeri sunt de obicei atacate numai în comerț sau la clientul final.
„Infestarea nu este posibilă în timpul procesării ciocolatei fierbinți, lichide”, spune Cornel Adler. Mulți producători de ciocolată își păstrează produsele timp de 30 de zile la zece grade înainte de livrare, o temperatură la care larvele mici de ouă nu pot supraviețui după eclozare.
Zaharul, sarea și cafeaua nu sunt afectate
Dar ce faci acasă când conținutul cutiei de ciocolată se mișcă? Există capcane cu feromoni pentru molii alimentare în magazine, dar acestea sunt utilizate numai pentru detectarea timpurie. Parfumul atrage doar bărbații cu parfumuri feminine și numai la fiecare secundă sau treime din ele, deoarece capcana conține doar unul dintre mai multe componente de parfum.
În orice caz, ambalajul alimentar filat trebuie aruncat imediat. În plus, trebuie găsite larvele de molii, care de obicei se pupă în colțurile camerei. „Nu trebuie să arunci toate produsele alimentare”, spune Adler. „Dacă ambalajul nu prezintă urme externe, probabil că nu este infectat”.
Produsele uscate pot fi congelate pentru o zi, ceea ce este suficient pentru a ucide ouăle. Și nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la zahăr, sare, alimente afumate și cafea - acestea nu vor fi atacate. Dacă nu aveți încredere în metodele simple de bricolaj, puteți contacta centrul de sfaturi Sabine Prozell.
Insectele benefice pe care le creează „Biologische Beratung LTD” pot fi utilizate și în gospodărie. În cazul unei infestări de către molia fructelor uscate, de exemplu, Sabine Prozell trimite viespi parazite, acestea având o dimensiune de numai 0,3 milimetri. „Dacă faci un punct cu un stilou, viespea este mai mică decât acest punct”, explică Prozell. Viespea femelă își depune ouăle în ouăle dăunătorilor, astfel încât larvele dăunătorilor să nu mai poată eclozi.
După cel mult nouă săptămâni, chiar și cea mai mare plagă va fi complet eliminată. Încă îți poți folosi apartamentul în mod normal în ciuda viespilor, spune Prozell. „Viespea este atât de mică încât, chiar dacă ar trece peste pielea noastră, celulele noastre senzoriale nici măcar nu ar observa-o.” Pentru noi, un ajutor aproape invizibil care permite plăcerea de ciocolată nealterată pe termen lung.