Cel mai bun dietetician vegan cu mere și migdale din Nantes - Tiffany-Skye Varenne

Devin din ce în ce mai priceput patiserie vegană. Ce mă amuză cel mai mult este să văd rezultatele la degustare, să văd că ne putem descurca fără produse de origine animală fără a modifica preparatul. Dimpotrivă, putem fi foarte surprins !

mere

Duminica aceasta, am primit acasă niște prieteni și am decis să coac un tort vegan cu mere și migdale. Mare succes ! Acesta este motivul pentru care vă împărtășesc rețeta ilustrată de resturile care nu au durat mult (hopa).

A moale incomparabil prin prezența de piure de migdale și pudră de migdale, permițând o bună legătură între diferitele ingrediente datorită lipidelor. Foarte simplu, pregătirea și gătitul necesită cel mult 1 oră. Este mai bine a doua zi.

Pentru un tort (8 persoane):

  • 1 matriță circulară cu diametru mic (20-24cm)
  • 2 mere mari organice sau locale
  • 200g făină de grâu organică T65 sau T80
  • 50g făină fără gluten (orez, quinoa, mei, hrișcă ...)
  • 1 plic de praf de copt
  • 300ml lapte vegetal (aici migdale-nucă de cocos)
  • 50g zahăr integral
  • 50g migdale măcinate
  • 80g piure de migdale albe
  • 1 C. scorţişoară
  • 1 vârf de sare de mare