Cel mai bun înainte de expirare - 6 caracteristici dacă brânza dvs. este încă bună
„Cel mai bun înainte de expirare” nu înseamnă automat că mâncarea nu mai poate fi consumată. De obicei au o durată lungă de valabilitate și au un gust la fel de bun. Acest lucru este valabil și pentru brânză. 6 sfaturi pentru ca fanii brânzeturilor să manipuleze în siguranță brânza expirată.
Recent, eu și câteva mame ne așteptam împreună copiii la grădiniță. Încă mâncau prânzul și am auzit cât de mult le-a plăcut. „Nu mănâncă niciodată atât de bine acasă”, a spus o mamă și am fost deja implicați în discuția despre mâncare și despre aruncarea mâncării.
Subiectul celei mai bune date înainte (BBD) este discutat rapid. Apoi mi-am dat seama din nou câți oameni confundă data de expirare cu data de expirare. De aceea am inclus subiectul risipei alimentare în două forme pe blogul meu. Iată câteva sfaturi despre cum să evitați aruncarea mâncării.
6 sfaturi pentru siguranță cu data cea mai bună înainte de brânză
La RÜCKER, bineînțeles, ne cunoaștem cel mai bine drumul în jurul brânzei - în special brânza noastră. De aceea explic aici doar dacă vă puteți bucura în continuare de specialitățile noastre de brânză după data cea mai bună. Și cum poți spune că nu mai sunt comestibile.
Lista mea de verificare pentru cea mai bună dată înainte dintr-o privire
1. Practic, brânza stricată este ușor de observat. Atâta timp cât o brânză miroase și arată normal, este în regulă. Nu contează dacă pachetul a fost deja deschis. Petele de mucegai sunt un semn clar că o brânză nu mai este bună.
2. Frisian Shepherd's Cheese: dacă pachetul încă arată perfect după data cea mai bună, brânza este încă perfectă. Dacă pachetul pare umflat, nu mai mânca brânza. Și nici măcar dacă miroase vizibil a drojdie sau are un strat vizibil.
3. Brânza noastră la grătar și tigaie poate fi, de asemenea, savurată fără ezitare după data de expirare, atâta timp cât pachetul nu se extinde.
4. Cuburi de salată cu brânză de cioban frisian: Uleiul fin păstrează brânza. Atâta timp cât borcanul este închis, cuburile de salată sunt, prin urmare, sigure de mâncat chiar și după data de expirare. Apropo: Uleiul este ideal pentru salate sau pentru rafinarea supelor. Și paharul gol poate fi perfect aruncat ca o vază.
5. Acest lucru este valabil și pentru brânza noastră de ciobanesc frizian. Ca familie, părăsim adesea Friesischer Hirtenkäse Der Cremige cu câteva săptămâni peste data cea mai bună înainte. Deoarece brânza este în saramură, se maturizează în continuare și dezvoltă un gust și mai inimă. Chiar și cu ambalajul deschis, brânza de păstor este încă o plăcere atâta timp cât este acoperită cu saramură și capacul este închis. Dacă saramura a scăzut prin îndepărtarea brânzei, o puteți reîncânta cu ușurință: pur și simplu umpleți cu apă rece de la robinet și reumpleți ¼ linguriță de sare. Aceasta înseamnă că brânza de păstor rămâne proaspătă și aromată mult timp după data cea mai bună.
6. Cu specialitățile noastre de brânză coaptă în mod natural, este de asemenea ușor de văzut dacă brânza este încă comestibilă după data de expirare: atâta timp cât feliile de brânză sau bucata nu sunt mucegăite, brânza este comestibilă. Cu toate acestea, este o chestiune de gust. Spre deosebire de brânza herder, unde gustul nu se schimbă greu, brânza maturată natural are un gust din ce în ce mai sever în timp. Deoarece culturile de brânză continuă să lucreze în ambalaj și să producă un gust strict și intens.
Pe de altă parte, există mulți fani de brânză care iubesc brânza la fel de strict și care o lasă să stea mai mult. Dacă gustul este prea intens după o maturare îndelungată, coaja comestibilă a brânzei poate fi tăiată. Asta reduce claritatea.
Comestibil fără ezitare, cu adevărat gustos
Dacă o brânză nu mai este comestibilă, poate fi clar determinată de mirosul și aspectul acesteia. Cea mai bună dată înainte este deci relativă. Cu toate acestea, trebuie să fie pe ambalaj, deoarece etichetarea cu cea mai bună dată înainte este cerută de lege. Dar brânza este adesea - la fel ca mâncarea în general - nu numai comestibilă fără ezitare, chiar și după data de expirare, ci și cu adevărat gustoasă. Mult prea bine pentru coș.
Distribuie aceasta postare
3 comentarii la „Dincolo de cea mai bună dată: brânza ta va dura mai mult decât crezi!”
Suprafețele albe, în special pe brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul, pot avea mai multe cauze care ar putea fi investigate, dar de obicei nu trebuie, deoarece toate sunt de obicei inofensive.
Sunt posibile următoarele cauze:
- Scurgere de sare sau sare cristalină: brânza devine din ce în ce mai uscată în zona de margine în timp. Apa se evaporă, sarea conținută în apă nu se poate evapora odată cu ea și apoi s-ar putea depune ca un strat alb pe brânză.
- Depozite de proteine: și aceste depozite de proteine cauzate de ex. Procesele de uscare la suprafață pot duce la o acoperire albă subțire
- Mucegai de lapte: acesta este un mucegai care poate fi cu siguranță numărat printre flora germinală naturală de suprafață a brânzei tari. Se "șterge" cu o soluție de sare în timpul procesului de maturare. Desigur, se poate forma din nou și din nou după ce a fost vândut și după o perioadă lungă de depozitare. De asemenea și mai ales pe suprafețele tăiate, deoarece conținutul de sare este mai mic și există și mai multă umiditate acolo, ca în coaja de brânză.
Practic, însă, dacă este o acoperire foarte subțire, ușor de șters, toate cele 3 cauze menționate mai sus sunt complet inofensive. Mai ales cu brânză tare. Trebuie să ai încredere în simțurile tale. Matrița de lapte nu miroase rău și nu crește prea mare, se freacă ușor și nu „crește” în interior. De asemenea, crește mai mult ca un film și apare pe toată suprafața în același timp, de la o zi la alta.
Matrițele „urâte” apar mai selectiv ca grămezi sau ca „smocuri” și adesea, dar nu întotdeauna, în alte culori decât alb. Ei bine, dacă aștepți suficient de mult, se va transforma într-o blană întreagă, dar este complet diferită în ceea ce privește creșterea. Acest lucru se datorează faptului că apoi cresc acolo unde contaminează ulterior suprafața prin aer sau o infecție cu frotiu. Mucegaiul de lapte, pe de altă parte, este adesea dobândit odată cu achiziționarea, ca să spunem așa, și pur și simplu aparține mai mult sau mai puțin brânzei și produsului.
Toppingul alb pe parmezan este deja mucegai sau cum faci diferența? LG