Cel mai bun mod de a face roșii pentru acest lucru; iarna (3 rețete) - Bucătărie actuală
Sezonul roșiilor este în plină desfășurare, grădinile de legume sunt abundente. Ce se întâmplă dacă ai profita de ocazie pentru a face câteva mici conserve doar pentru a construi un stoc pentru iarnă? Vă oferim 3 tehnici simple, care nu necesită echipamente specifice și mai rapide decât ne imaginăm !
Regulile de bază ale îmbutelierii
Nu borcăm cu borcanul, deoarece există riscuri de otrăvire gravă din cauza toxinei botulinice care se poate dezvolta în cutii slab făcute. Urmând aceste câteva precauții, borcanele dvs. vor fi în siguranță.
Oale ultra curate
Fie că utilizați borcane de salvare (tip borcane cu gem) sau borcane noi, acestea nu trebuie doar să fie curate, ci și sterilizate. Pentru a face acest lucru, pur și simplu le fierbeți câteva minute (până la 10 minute) într-o oală cu apă clocotită, cu capacele și cauciucurile. Scoateți-le din apă cu forceps. Apoi lăsați-i să se scurgă și să se usuce, întoarseți pe o cârpă curată.
De bună calitate și fructe spălate
Întregul punct al conservării este de a bloca cele mai bune din sezon pentru zilele mai triste. Prin urmare, alegem roșii coapte, ferme, însorite, pe scurt, cele mai bune roșii, și le spălăm înainte de a continua.
Și nu o putem spune niciodată suficient, organic, evident este mult mai bine !
Sterilizarea borcanelor odată umplute
Am sterilizat o dată, dar trebuie să sterilizați a doua oară, după umplerea ghivecelor, pentru a vâna bacterii urâte. Două școli, totul depinde de conținutul borcanului.
Cea mai sigură și cea care vă permite să vă păstrați borcanele cel mai mult: scufundăm borcanele bine închise într-o oală cu apă clocotită (ideal 2 cm de apă deasupra ghivecelor). Pentru a evita spargerea, punem o cârpă în oala sub presiune, aceasta va absorbi șocurile. Se lasă să fiarbă de la 20 min la 1 oră în funcție de mărimea vasului și de ce conține (de obicei rețetele indică de data aceasta).