Cel mai bun somelier din lume a crezut odată că vinul putea - L Express
Germanul Marc Almert, în vârstă de 27 de ani, încoronat cel mai bun somelier din lume în martie, miroase un pahar de vin roșu pe 8 mai 2019 la Zurich, la restaurantul Pavillon unde oficiază
Zurich - Marc Almert este un somelier excepțional. Acest tânăr german a fost încoronat cel mai bun somelier din lume în martie, după o competiție foarte selectivă, în rândul elitei specialiștilor din lume. Cu toate acestea, cu zece ani mai devreme, el a descoperit totuși că vinul „putea”.
„Părinții mei au încercat întotdeauna să mă convingă să gust vinurile acasă când aveam vârsta suficientă pentru a face acest lucru - în jur de 16, 17 ani - și am refuzat întotdeauna”, spune fragilul și distinsul somelier al restaurantului Pavillon, două stele Michelin, în ultra-luxosul hotel elvețian Baur au Lac, din Zurich.
"Pentru mine (vinul) mirosea și nu avea gust bun. Nici nu am vrut să beau cu prietenii de la școală. Bere și băuturi alcoolice, mi s-a părut dezgustător", a spus el pentru AFP.
În martie, acest german în vârstă de 27 de ani a câștigat la Antwerp (Belgia) titlul acordat o dată la trei ani de către Association de la Sommellerie Internationale (ASI) după un concurs de mai multe teste teoretice și practice de cunoaștere a vinurilor și vinurilor., degustare de nevăzători și room service.
Marc Almert, originar din Köln (vestul Germaniei), a devenit al 16-lea cel mai bun somelier din lume.
Pentru Bianca Bosker, autoarea celei mai bine vândute cărți „Cork Dork” publicată în Statele Unite în 2017, a deveni un somelier de talie mondială „necesită o obsesie plictisitoare până la extrem”.
În cartea sa dedicată somelierilor, ea îi descrie ca fiind „cei mai masochisti hedoniști pe care i-a cunoscut vreodată”, supuși unui regim draconian de degustare și învățare care, pentru cel puțin unul dintre somelierii întâlniți, pare să-i fi distrus nunta.
Marc Almert recunoaște că pentru a ajunge la nivelul superior este nevoie de o hotărâre neclintită. "Nu este un secret. Trebuie doar să te scufunzi în cărți, să treci peste cărțile tale, să înveți și să aprofundezi cu adevărat. Și asta necesită mult timp.".