Cel mai sănătos blog despre zahăr Lorovita
„O, tocmai m-am întors dintr-o fugă!” Mă uit la femeia care stă lângă mine la prima mea întâlnire în Liga La Leche League și sunt foarte fascinată de aspectul ei.
Este mai în vârstă, ceea ce se vede clar în liniile profunde de pe față și arată către o femeie de vârstă mijlocie însărcinată cu al treilea copil: fiica ei.
„E vina ei”, spune ea râzând. „Ar fi trebuit să mă opresc, dar nu am vrut, m-am speriat. Fratele meu a avut unul și și-a pierdut memoria timp de șase luni și apoi nu a mai fost ca niciodată Așa că m-a dus să-l văd pe doctorul ei: Dr. Fuhrman, mai întâi m-a pus la o dietă specială în care masa mea principală era o salată mare, apoi a eliminat toate proteinele animale din dieta mea și, în cele din urmă, m-a făcut să postesc. Ar trebui, de asemenea, să urmez un plan de antrenament pe care mi l-a proiectat. Ei bine, sunt complet vindecat! Și voi alerga maratonul local săptămâna aceasta. "
Am privit-o confuză. i-a vindecat cu mâncare? Te-am inteles corect? Îmi amintesc că unchiul meu a suferit o operație de bypass în urmă cu mulți ani și viața lui este încă limitată și de atunci nu a mai putut mânca ca înainte. Nici el nu mai poate lucra.
Vreau doctorul tău. Copilul meu vine peste o lună. Îi face semn fiicei sale să vină la noi. Voi petrece următoarea oră vorbind cu amândoi. Și cu cât învăț mai mult, cu atât sunt mai uimit.
Când s-a născut fetița mea, Dr. Fuhrman medicul ei pediatru. A început o relație drăguță care a durat până când ne-am mutat în Europa.
Dr. Fuhrman m-a învățat cum să fac sucuri, despre alimente întregi, legume crude, nutriție vegană, valori nutriționale, puteri vindecătoare și sport. Apoi, în timp ce făceam drumul Appalachian Trail cu copilul meu pe spate, mi-am răsucit genunchiul. Chirurgii ortopedici la care am mers toți m-au sfătuit să mă operez. Dr. Fuhrman mi-a recomandat exerciții specifice de kinetoterapie într-un centru de terapie, iar genunchiul meu s-a vindecat și nu mai am simptome.
Dr. Fuhrman m-a învățat să stau departe de tot zahărul, cu excepția zahărului dat. „Zaharul de curmale este un aliment”, ar spune el, „cu profilul nutrițional al curmalelor și toate fibrele sunt încă intacte”.
Fiicelor mele li s-au dat prăjituri și prăjituri cu zahăr de curmale cu ocazia zilelor de naștere, împărtășanie etc.
Un studiu condus de Departamentul Biochimic al Viginia Tech, Blacksburg Virginia și Departamentul Nutriție al Institutului de Științe Medicale de Bază, Universitatea din Oslo, Norvegia, confirmă zahărul de dată ca fiind cel mai sănătos îndulcitor în comparație cu zahărul brun întunecat și deschis, zahărul brut din trestie, zahărul alb granulat, Zahăr turbinado, melasă neagră și întunecată, sirop de malț de orz, sirop de malț de orez brun, sirop de arțar, sirop de agave, sirop de porumb și miere.
Scopul acestui studiu a fost de a investiga conținutul de antioxidanți sau capacitatea antioxidantă totală (TAC) a alternativelor de zahăr.
Primatele pot avea gust de dulceață. Fructele sunt o parte esențială a dietei umane. Gustăm dulciuri cu o zonă extinsă a limbii noastre și avem tendința naturală să ne bucurăm de ele. Pofta noastră naturală de dulciuri își are scopul - dulciurile făcute din fructe proaspete și alte substanțe vegetale ne furnizează nu numai carbohidrați pentru energie, ci și o gamă largă de substanțe fitochimice și de altă natură care previn bolile. Din păcate, în societatea noastră, dorința de dulciuri este de obicei satisfăcută prin consumul de produse cu zahăr rafinat în loc de fructe proaspete.
Zaharurile rafinate ne fac să fim subnutriți, în proporție directă cu modul în care consumăm zahărul. Ei sunt parțial responsabili de ratele ridicate de cancer și atac de cord pe care le vedem în țările occidentale. Zaharurile rafinate includ zahăr (zaharoză), zahăr din lapte (lactoză), miere, zahăr brun, sirop de porumb bogat în fructoză, melasă, îndulcitori de porumb, sirop de arțar și concentrate de suc de fructe - toate sunt la fel pentru corp - calorii goale. Orezul alb, pâinea albă și pastele nu se deosebesc de zahăr atunci când le punem în gură - le lipsește substanțe nutritive și sunt absorbite prea repede - caloriile goale, precum zahărul, cresc nivelul glicemiei și insulinei. De asemenea, lipsa nutrienților din aceste alimente rafinate înseamnă că aceste alimente nu ne vor satisface apetitul - acest lucru duce la supraalimentare, ceea ce contribuie la obezitate, diabet, boli cardiovasculare și cancer. Zahăr rafinat și bomboane procesate cu conținut scăzut de nutrienți. sunt dăunătoare!
CUM SE PRODUC ZAHARUL ȘI CELELALTE ÎNDULCITORI?
Majoritatea zaharurilor albe rafinate din lume sunt obținute din planta de trestie de zahăr, restul provine din sfeclă de zahăr. Trestia este recoltată și zdrobită pentru a extrage un suc bogat în zaharoză care este clarificat, fiert într-un sirop gros și cristalizat pentru a face zahărul de trestie crud, cunoscut și sub numele de sucanat, turbinado sau jiggery. Zaharurile rafinate se obțin după ce se iau măsuri suplimentare pentru a îndepărta culoarea și componentele fără zahăr; Melasa este un produs secundar al acestui proces. „Zaharul brun” disponibil în comerț este zahărul rafinat, cu cantități variate de melasă adăugate.
Siropul de arțar este făcut din seva limpede a copacului care este fiert și concentrat pentru a face ceea ce este vândut ca sirop de arțar.
Siropul de agave, pe de altă parte, se face din sucul inimilor de agave. Nectarul de agave este sucul filtrat care este stors din inima plantei și apoi încălzit pentru a hidroliza carbohidrații complecși în zaharuri, apoi filtrat și concentrat într-un sirop.
Mierea este un lichid bogat în zahăr pe care albinele îl extrag din nectarul de flori, care este parțial digerat și apoi regurgitat în stup și depozitat în fagure, unde evaporarea apei concentrează zahărul.
După cum sa menționat anterior, Dr. Joel Fuhrman a fost un pionier al zahărului dat de la începuturile carierei sale. El preferă zahărul de curmale decât îndulcitorii artificiali precum aspartamul și alți îndulcitori naturali precum stevia.
„Aceasta este în mod clar o problemă controversată, deoarece o mare parte din cercetarea care documentează ceea ce este cunoscut sub numele de siguranța aspartamului a fost finanțată de industria aspartamului și a existat o presiune politică și monetară imensă asupra eventualei aprobări FDA. În opinia mea, posibilele sunt Pericolele aspartamului încă necunoscute. Cu astfel de produse artificiale vă jucați cu sănătatea dvs. Aspartamul ne expune și la un ester metilic, care poate avea efecte toxice.
Mulți guru de sănătate recomandă stevia în loc de îndulcitori artificiali. În ciuda utilizării sale pe scară largă, există o lipsă surprinzătoare de studii clinice la om care să evalueze siguranța acestuia. Spre deosebire de zaharină, nu s-au găsit dovezi că steviosida și metaboliții săi sunt cancerigeni. Cu toate acestea, există rapoarte de testare cu animale și nefrotoxicitate care sugerează stevia. nu este în întregime fără risc. În prezent nu se cunoaște amploarea riscului.
Concluzie: încercați să vă bucurați de mâncare fără îndulcitori. Fructele proaspete și ocazional puțin curmale de zahăr sau curmale măcinate sunt cel mai sigur mod de a merge. "
Joel Fuhrman, M.D., este medic certificat de familie, cel mai bine vândut autor al New York Times și expert recunoscut la nivel internațional în nutriție și vindecare naturală, specializat în prevenirea și inversarea bolilor prin metode nutriționale. El este președintele Fundației pentru Cercetare Nutritivă și la Facultatea Universității Arizona de Nord, Divizia de Științe ale Sănătății. Dr. Fuhrman a inventat termenul „Nutritiv” pentru a descrie o dietă bogată în nutrienți, menită să prevină cancerul, să încetinească îmbătrânirea și să extindă durata de viață.
De mai bine de 25 de ani, Dr. Fuhrman a demonstrat că este posibil să se obțină o pierdere în greutate durabilă și inversarea bolilor de inimă, a diabetului și a multor alte boli cu o nutriție inteligentă. În practica sa medicală și prin cărțile și specialitățile sale de televiziune, el aduce acest mesaj salvator de sute de mii de oameni din întreaga lume.
Dr. Fuhrman este membru al Dr. Comisiile consultative pentru spectacolul Oz. Lucrările și descoperirile sale sunt publicate în reviste medicale și este implicat în mai multe studii nutriționale cu instituții majore de cercetare din toată America.
Dr. Fuhrman este autorul a șase bestselleruri ale New York Times: Mănâncă pentru a trăi; Super; Sfârșitul diabetului; Cartea de bucate Mănâncă pentru a trăi; Sfârșitul dietei și sfârșitul bolilor de inimă. Până în prezent, el a vândut peste trei milioane de cărți.
Pentru iubitorii de alimente naturale și crude, nu este nimic mai bun decât zahărul dat. Spre deosebire de zahărul rafinat tipic din trestie sau sfeclă, zahărul curmal este de fapt fabricat din curmale uscate măcinate (așa cum sa menționat în studiul de mai sus). Nu mai există prelucrare, așa că obțineți un îndulcitor natural pur, nerafinat, unic pentru multe utilizări culinare.
- Îndulcitor natural cu gust plăcut
- Dulce în mod natural, cu toți nutrienții și fibrele din întregul fruct
- Raw și neprelucrat
- Excelent pentru produse de patiserie
Zaharul de curmale poate fi folosit ca înlocuitor al altor îndulcitori din rețete. Oferă produselor de patiserie o dulceață completă.
Înlocuiește zahărul convențional unu la unu.
Zaharul de curmale în sine se obține prin tocat sau măcinat fin curmale uscate, deshidratate. Este maro deschis, cu o textură cu bob fin.
Are un gust dulce, minunat. Este un înlocuitor potrivit pentru alți îndulcitori, dacă este utilizat în produse de patiserie sau băuturi calde, dacă aveți o rețetă care solicită zahăr.
Zaharul curmal conține calciu, fier, magneziu, fosfor și zinc; toate acestea susțin un proces metabolic sănătos în corpul uman. Potasiul ajută la menținerea tensiunii arteriale și la reducerea retenției de apă. Magneziul din zahărul curățat ajută la reducerea oboselii, relaxează mușchii și ușurează tensiunea.
Dr. Norman W. Walker, un student major la viață, sănătate și nutriție, scrie:
"Zaharul de curmale este un produs al cristalizării naturale a carbohidraților din curmale. Este un foarte bun înlocuitor al trestiei de zahăr sau al altor zaharuri. Poate fi folosit fără restricții ca adaos la salatele de legume și fructe. De asemenea, este delicios pe fructele cu smântână la micul dejun. "
Lorovita Date Sugar este un îndulcitor alternativ nutritiv fabricat din curmale organice de înaltă calitate. Datele noastre sunt uscate cu aer exterior la o temperatură de 38 ° C și măcinate până la un zahăr fin, auriu, cu un gust ușor delicios, ușor caramel; o dulceață minunată cu o textură unică. Acest zahăr delicios este mâncare „vie” și reține toate vitaminele, mineralele și fibrele care se găsesc în întregul fruct.
Zahărul de curățenie înlocuiește zahărul alb sau brunul individual în produsele dvs. coapte preferate sau în rețetele și deserturile de alimente crude.
Alte utilizări: pentru muesli și fulgi de ovăz, iaurt sau fructe; gemuri dulci, gemuri, unturi de nuci, piureuri. Ideal pentru prepararea produselor din cereale integrale.
Lorovita Dattel Zucker este fabricat din curmale organice 100% certificate.