Cele 10 alimente cele mai bogate în grăsimi bune Green Jobs
Ești aici
Mult criticată, grăsimea a fost considerată responsabilă de obezitate și boli cardiovasculare. Cu toate acestea, lipidele sunt esențiale pentru organism. Alegerea grăsimilor potrivite pentru o sănătate bună este cheia.
Lipidele, care constituie grăsimi, sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului. Participă la structura și funcția membranelor celulare (neuroni, creier) și sunt implicate în multe funcții biologice, cum ar fi transportul anumitor proteine, hormoni și vitamine în sânge.
Privind în urmă, nutriționiștii recomandă acum o dietă care să conțină grăsimi (grăsimi bune!) În detrimentul zahărului, care este mult mai dăunător sănătății! Grăsimea este o sursă foarte energetică: 1 g de grăsime este echivalent cu 9 kcal. Pe de o parte, avem acizi grași saturați, care sunt mai puțin buni pentru sănătatea dvs., deoarece promovează colesterolul. Se găsesc în carnea roșie și în produsele lactate. Pe de altă parte, acizii grași nesaturați, dintre care majoritatea sunt de origine vegetală (uleiuri), dar se găsesc și în pești, reglează colesterolul și întârzie apariția bolilor cardiovasculare.
În Franța, consumăm mai mult omega-6 decât omega-3. Acești acizi grași utilizează aceleași enzime și pot interfera unul cu celălalt. Spre deosebire de omega-3, omega-6 sunt mult mai prezenți în corpul nostru și au un efect inflamator. Ideea este de a reechilibra echilibrul consumând alimente bogate în grăsimi bune și medicamente antiinflamatoare.
Ce lipide să alegi ?
1. Ulei de măsline și rapiță
Uleiul de măsline este regina uleiurilor. Recunoscut pentru multiplele sale virtuți (scăderea tensiunii arteriale, prevenirea bolilor vasculare, minimizarea anumitor efecte nocive ale poluării, reducerea riscului de cancer), acest ulei este apreciat și pentru gustul său fructat. Foarte bogat în omega-3, este o sursă foarte interesantă de lipide. Alături, uleiul de rapiță este, de asemenea, bogat în acizi grași mononesaturați, în special omega-3. Are un raport bun omega-3/omega-6 și conține, de asemenea, omega-9, cum ar fi uleiul de măsline. Bogat în antioxidanți, ne protejează de îmbătrânire și o lingură de ulei este suficientă pentru a acoperi jumătate din nevoile zilnice de omega-3.
Interzis mult timp din diete, avocado este totuși un fruct foarte interesant pentru menținerea sănătății. Judecată drept grăsime, conține de fapt grăsimi mononesaturate (cele mai interesante) care au un efect pozitiv asupra colesterolului. Acest fruct conține vitamina K care este implicată în coagulare, mineralizarea oaselor și creșterea celulelor. Datorită proprietăților sale inflamatorii, această vitamină ne păstrează sănătatea cardiovasculară. De asemenea, se găsește în avocado vitamina B9 (acid folic), minerale, oligoelemente și fibre (bune pentru tranzit și greutate).