Cele 11 beneficii ale acestui condiment care pot fi găsite pe toate mesele

beneficii

Partajați pagina

draga cititorule,

Ardeiul negru este cel mai consumat condiment.

Pe toate mesele, există un copac de piper. Chiar și cel mai prost restaurant de tip fast-food vă oferă în continuare pungute de hârtie cu piper în ele.

„Ești nebun să înghiți asta”

Dar, înainte de a vă spune despre beneficiile piperului pentru sănătatea dvs., care explică de ce este atât de răspândit, este necesară o clarificare.

Nimic din ce veți citi acum nu este adevărat dacă consumați piper ieftin, de fapt denaturat.

Dacă ardeiul tău este deja măcinat și mai vechi de 3 luni, dacă are gust doar puțin praf, dacă nu te ustură, dacă nu-ți gâdilă nările sau te face să strănut ... nu-l înghiți !

Ardeiul este și a fost întotdeauna un produs prețios. Portughezii și olandezii au purtat războaie nemiloase pentru a-și controla comerțul. Dar și astăzi, filibusterii încearcă să-ți vândă piper adulterat. Și trebuie să plătiți un preț ridicat pentru un ardei de înaltă calitate.

În cartea lui You're Crazy Swallow This! Un industrial agroalimentar denunță [1], Christophe Brusset a explicat că unii ardei măcinați constau într-o parte din fructe de pădure avortate, piper epuizat, tescovină de măsline sau alți „excipienți”.

Acest lucru ar explica de ce ardeii măcinați sunt în general vânduți mai puțin costisitoare în greutate decât boabele de piper, chiar dacă măcinarea generează un cost suplimentar.

Alegerea unui piper bun

Ardeiul de bună calitate este rotund, compact, greu și are o aromă puternică. Odată măcinat, își păstrează proprietățile timp de trei luni, plus dacă este refrigerat.

Pentru a fi sigur, iată ardeii din Denumirea de Origine:

  • Ardeiul „Malabar MG1”, originar din coasta Malabar din India, leagăn al plantei de ardei;
  • Tellicherry TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold grade), din aceeași locație.

Folosește o moară

Asigurați-vă că vă macinați singur piperul, evitând boabele prea vechi și uscate.

Cu o moară bună de tip Peugeot, vă veți bucura de parfumul și de puterea surprinzătoare a aromelor unui piper bun.

O puteți pune aproape oriunde, inclusiv brânză sau chiar căpșuni și pepene galben pentru a spori gustul. În prezent realizăm sorbete de ardei foarte bune.