Cele 13 cele mai sănătoase legume rădăcină
Legumele cu rădăcină au fost mult timp apreciate ca parte a unei diete sănătoase.
Definită ca o plantă comestibilă care crește în subteran, cartofii, morcovii și ceapa sunt câteva exemple obișnuite pe care majoritatea oamenilor le cunosc.
Cu toate acestea, există multe alte tipuri - fiecare cu un set distinct de nutrienți și beneficii pentru sănătate.
Iată cele 13 cele mai sănătoase legume rădăcină pe care să le adăugați în dieta dumneavoastră.
Ceapa este legume populare de rădăcină, servind ca ingredient principal în multe bucătării.
Sunt bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți (1).
Antioxidanții sunt compuși care vă pot proteja celulele de deteriorarea oxidativă și pot ajuta la prevenirea bolilor (2, 3).
Cercetările arată că consumul de ceapă poate fi asociat cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate.
De exemplu, un studiu a constatat că consumul a 100 uncii (100 grame) de ceapă crudă zilnic a scăzut semnificativ nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat (4).
Mai mult, alte cercetări au arătat că ceapa poate avea proprietăți puternice anti-cancer, cu studii observaționale care leagă consumul mai mare de această legumă rădăcină de un risc mai scăzut de cancer obișnuit (5, 6).
Ceapa este potrivită pentru multe tipuri de mese și poate fi adăugată cu ușurință la salate, supe, ouă amestecate, tocănițe, mâncăruri din orez sau paste și multe altele.
rezumat Ceapa este bogată în antioxidanți și poate ajuta la scăderea zahărului din sânge și la riscul anumitor tipuri de cancer.
Cartofii dulci sunt legume rădăcinoase vibrante și delicioase, care sunt extrem de hrănitoare și pline de beneficii pentru sănătate.
Sunt bogate în fibre, vitamina C, mangan și vitamina A și sunt o sursă bună de mai mulți antioxidanți, inclusiv beta-caroten, acid clorogenic și antociani (7, 8, 9).
O revizuire a trei studii a constatat că consumul a 4 grame de extract alb de cartof dulce timp de 12 săptămâni a îmbunătățit controlul glicemiei la persoanele cu diabet zaharat (10).
Datorită conținutului lor de vitamina A, unele studii sugerează că această legumă rădăcină poate îmbunătăți, de asemenea, funcția imună, proteja împotriva pierderii vederii și poate sprijini pielea sănătoasă (11, 12, 13).
Cartofii dulci pot fi coapte, fierte, prăjite sau sotate și servite ca garnitură delicioasă sau adăugate la orice, de la sandvișuri și salate la boluri pentru micul dejun.
rezumat Cartofii dulci pot contribui la îmbunătățirea controlului glicemiei și sunt bogate în vitamina A, care poate păstra vederea, îmbunătăți imunitatea și îmbunătăți sănătatea pielii.
Navele sunt o legumă rădăcină delicioasă și au fost cultivate de secole.
Au un profil nutrițional impresionant și sunt o sursă excelentă de vitamina C, fibre, mangan și potasiu (14).
Adăugarea vitaminei C în dieta dvs. poate stimula sistemul imunitar. Un studiu a remarcat faptul că consumul suficient din această vitamină ar putea ajuta la reducerea simptomelor și la reducerea severității infecțiilor respiratorii, cum ar fi răceala obișnuită (15).
În plus, studiile arată că consumul de legume crucifere, cum ar fi napii, poate fi asociat cu un risc mai scăzut de cancer de stomac, sân, colon și plămâni (16, 17, 18, 19).
Navele pot fi schimbate în aproape orice rețetă în locul cartofilor. Încercați să faceți cartofi prăjiți, salată de salată, salate sau cartofi prăjiți.
rezumat Navele sunt bogate în vitamina C și stimulează sistemul imunitar și sunt considerate o rădăcină și o legumă cruciferă. Consumul său poate fi asociat cu un risc mai mic de anumite tipuri de cancer.
Ghimbirul este o planta cu flori originara din China si strans legata de alte legume radacinoase precum turmericul.
Este încărcat cu antioxidanți, inclusiv un compus specific numit gingerol, asociat cu o listă lungă de beneficii pentru sănătate (20).
Un studiu efectuat pe 1.278 de femei însărcinate a constatat că ghimbirul a fost eficient în reducerea greaței și a bolilor de dimineață (21).
De asemenea, ar putea scădea durerea și inflamația, alte cercetări arătând că extractul de ghimbir poate ajuta la ameliorarea durerilor menstruale și la reducerea simptomelor la persoanele cu osteoartrita (22, 23, 24).
Ghimbirul este un plus excelent pentru ceai, supe, piureuri și tocană și poate condimenta orice fel de mâncare.
rezumat Ghimbirul este bogat în antioxidanți și poate ajuta la reducerea greaței, durerii și inflamației.
Sfecla este una dintre cele mai hrănitoare legume rădăcină disponibile. Conțin o cantitate bună de fibre, folat și mangan (25).
De asemenea, au un conținut ridicat de nitrați, compuși benefici ai plantelor care pot ajuta la dilatarea vaselor de sânge, potențial scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea sănătății inimii (26).
Studiile au arătat, de asemenea, că consumul de sfeclă poate îmbunătăți performanța fizică și crește fluxul de sânge către creier (27, 28, 29).
În plus, studiile pe animale au arătat că extractul de sfeclă roșie poate avea proprietăți anticanceroase și poate încetini creșterea și răspândirea celulelor canceroase (30, 31).
Pentru a profita de beneficiile unice pentru sănătate ale sfeclei, încercați să le prăjiți, să le stoarceți, să le marinati, să fierbeți sau să aburiți această delicioasă legume rădăcinoase.
rezumat Sfecla este o sursă bună de nitrați și poate îmbunătăți performanța fizică, crește fluxul sanguin și încetinește creșterea celulelor canceroase - studiile efectuate la oameni și animale arată.
Usturoiul este o legumă rădăcină care aparține genului Allium și este strâns legată de ceapă, praz, arpagic și șalotă.
Fiecare porție de usturoi conține o cantitate bună de mai mulți nutrienți importanți, inclusiv mangan, vitamina B6 și vitamina C (32).