Cele 4 modalități bune de a înlocui carnea - Vegan
Bine ați venit la La Végane! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea mea explicând veganismul și mâncarea pe bază de plante, faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Bine ați venit înapoi la La Végane! Deoarece nu este prima dată când veniți aici, veți dori fără îndoială să citiți cartea mea, care explică veganismul și nutriția pe bază de plante, faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Când sunteți nou în veganism, vă întrebați adesea dacă puteți începe să puteți înlocui carnea. Carnea este elementul central al vasului, iar legumele/boabele vin adesea ca garnitură. Așa este construcția plăcii în lumea occidentală.
Bucătăria vegană oferă un nou mod de a gândi la mâncare. Leguminoasele, nucile și cerealele, legumele se combină pentru a oferi substanțele nutritive necesare pentru o sănătate bună.
De milenii, alimentele pe bază de soia și gluten au coexistat în lumea cărnii și au fost folosite pentru a construi bucătărie vegană bogată în aromă și textură. Înlocuiți carnea sau construiți-vă farfuria altfel decât cea pe care am primit-o? Cred că aceasta este o adevărată dezbatere!
Tofu, Tempeh, Seitan și PVT (Proteina de soia texturată) oferă câteva repere pentru ceea ce am ajuns să cunoaștem. Construcția plăcii va fi similară cu cea a tradițiilor în care am putut fi adormiți. Mii de rețete pot fi compuse cu aceste 4 ingrediente, fie sărate, fie dulci.
Ar fi păcat să pierdeți 4 alimente incredibile care vă vor încânta gustul în toată conștiința! În acest articol, toate caracteristicile lor vor fi discutate.
1. Tofu sau brânză de soia
El este cu siguranță cel mai cunoscut dintre toți! Originar din China, este adesea batjocorit și puțin apreciat pentru lipsa sa de aromă și textura spongioasă. Tofu este un aliment de bază în bucătăria vegană. Metoda sa de fabricație este aproape identică cu cea a brânzei. Aceasta este coagularea băuturii din soia (sau a laptelui de soia, dar numele este interzis acum se pare!) Și presarea reziduurilor care ies din ea.
Tofu poate veni sub diferite forme cu gusturi diferite: ferm (perfect pentru curry, salate ...), mătăsos (pentru deserturi sau chiar în quiches, tofu amestecat) afumat ... Diferența de textură va fi redată la apăsare, cu cât este mai puțină apă, cu atât va fi mai grea textura.
Bogat în proteine, precum toate alimentele din soia, are alte beneficii pentru sănătate, deoarece nu conține colesterol și rămâne o sursă interesantă de fier și calciu.
De aceea, este atât de popular în bucătăria vegană.