Cele 5 virtuți ale vinetelor

Fibrele, vitamine, minerale… Pe vreme frumoasă, regina ratatouille susține un spectacol. Este timpul să vă bucurați de beneficiile sale.

vinetelor

Ea orbeste vara !

Este foarte bogat în antioxidanți

Sursă de vitamine C și E, seleniu, mangan, precum și antociani, pigmenți la originea culorii sale violete, vinetele sunt un fruct vegetal deosebit de bine furnizat în antioxidanți. Indicele său TAC (capacitatea totală de antioxidanți) este de 1748 µmol, cu alte cuvinte foarte mare. Această bogăție îl face un ajutor eficient în menținerea cancerului și a altor afecțiuni cardiovasculare la distanță. Dar, pentru a beneficia de aceasta, este mai bine să nu curățați pielea, deoarece acești compuși sunt în principal concentrați acolo.

Nu cântărește nimic pe cântar

Deoarece totalizează 21 kcal la 100 g, sau echivalentul salatei verzi, vinetele sunt aliatul tuturor celor care își urmăresc greutatea. Cu condiția însă să nu-l îneci în prăjire, sub smântână sau brânză. În plus, ne reglează pofta de mâncare datorită densității fibrelor sale (2,7 mg/100 g). Acestea se umflă în stomac, volumul lor poate crește de douăzeci până la treizeci de ori - oferind o senzație de plenitudine rapidă și durabilă. Și aceasta nu este singura lor virtute: joacă un rol protector împotriva constipației, dar și împotriva cancerului colorectal și a cancerului de sân. Ai intestine sensibile? Nu vă faceți griji, acestea sunt în mare parte solubile, deci sunt destul de digerabile.

Face bine inimii

Un alt atuu, și nu cel mai mic, al acestei legume-fructe de vară, bogăția sa extraordinară în potasiu (235 mg/100 g). Acest mineral se opune efectelor hipertensive ale sării în organism și joacă un rol cheie în reglarea tensiunii arteriale, prevenind astfel întărirea arterelor coronare responsabile, pe termen lung, de infarct. Vinetele își datorează, de asemenea, punctele forte ale conținutului său de pectină, o fibră prezentă în carne: se gelifică în intestin, captând astfel particulele de colesterol din dietă. Acestea sunt apoi evacuate prin mijloace naturale.