Cele mai bune 10 rețete de paste Sweet Home

1 - Pentru acea senzație de vacanță: Spaghetti Mediterraneo

O pastă care are gust și miroase a sud este acum exact ceea ce avem nevoie. Aduce puțină senzație de vacanță în acest sezon schimbător, iar sosul este făcut la cuptor. (Imagine prin: Drizzle and Dip)

Ingrediente:

400 de grame de spaghete
500 de grame de roșii cherry
2 ardei iute roșii
1 vinete
1 ceapă
3 căței de usturoi, întregi
1 mână de măsline, fără sâmburi
1 mână de busuioc, mărunțită
1 mână de pătrunjel, tocată aproximativ
1 lingură de miere
ulei de masline
sare si piper
Pecorino Romano

Pregătire:

Așezați o hârtie pergament pe o foaie de copt. Tăiați pepperoniul și vinetele în bucăți. Așezați roșiile, ardeii, vinetele, șalota curățată și cățele de usturoi întregi pe tava de copt. Turnăm peste el ulei de măsline, condimentăm cu puțină sare și stropim mierea peste el. Se amestecă bine și se prăjește într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți apoi legumele, curățați usturoiul și purecați-l cu o furculiță. Între timp, gătiți spaghetele al dente conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi amestecați spaghetele cu legumele, adăugați 2 linguri de apă fierbinte pentru paste și încălziți totul împreună, adăugați măslinele, busuiocul și pătrunjelul, condimentați cu sare și piper și serviți pastele cu Pecorino Romano ras.

2 - Cina confortabilă: Hörnligratin

Pentru zilele mai reci, dintre care mai avem câteva, este ideală o farfurie pentru paste din cuptor. Acest gratin are cel mai bun gust cu cornuri sau maccheroni. (Imagine prin: Aventura în gătit)

Ingrediente:

500 de grame de coarne sau macaroane
4 dl cremă
2 linguri crema de branza de capra
150 de grame de Gruyère, ras
150 de grame de Tilsiter, ras
200 de grame de sunca, taiate fasii
1 mână de maghiran
Sare, piper, nucșoară
1 dl vin alb
un mic bulion
unt
1 cățel de usturoi, zdrobit

Pregătire:

Puneți unt într-o tigaie, adăugați usturoiul, încălziți. Când usturoiul începe să miroasă, îndepărtați-l și prăjiți șunca tăiată cubulețe. Se toarnă vin alb peste el și se adaugă puțin bulion, se lasă să fiarbă. Apoi adăugați smântâna și crema de brânză de capră, condimentați. Între timp, nu gătiți pastele complet al dente - ca să nu devină prea moi după coacere! Ungeți o farfurie gratinată. Se amestecă pastele cu sosul, se amestecă în 200 de grame de brânză și frunzele de maghiran. Se toarnă în vasul de grătar și se întinde peste el restul de brânză. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coace aproximativ 30 de minute.

3 - Funcționează și cu legume Spaghete cu conopidă și slănină

Un paste fine oferă, de asemenea, posibilitatea de a vă bucura de toate într-una: legume, puțină carne, ierburi proaspete, brânză și, desigur, paste. (Imagine prin: Citrice și bomboane)

Ingrediente:

1 conopidă mică, tăiată în flori
150 de grame de slănină tăiată cubulețe
coaja rasă și sucul unei lămâi
ulei de masline
½ peperoncino, tocat mărunt
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 dl vin alb uscat
400 de grame de spaghete

Pregătire:

Gatiti pastele al dente. Aburiti floretele de conopida timp de 2 minute, astfel incat sa fie inca crocante. Puneți puțin unt într-o tigaie și prăjiți încet slănina cubulețe până când este crocantă. Se toarnă grăsimea și se așează slănina cubulețe pe o mică hârtie de bucătărie. Puneți uleiul de măsline în aceeași tigaie, împreună cu usturoiul și peperoncino. Încălziți totul împreună când usturoiul miroase, adăugați conopida și dezghețați cu vinul, fierbeți, adăugați sucul de lămâie și coaja de lămâie rasă, condimentați cu sare și piper și apoi amestecați pastele și slănina tăiată cubulețe. Se servește cu mult pătrunjel tocat și parmezan ras sau Pecorino.

4 - Clasicul pe care toată lumea îl iubește: ragușul bologonez

Adevărata „bologneză” este un sos de carne, se servește cu tagliatelle și are puține roșii. Această rețetă este ușor de făcut și are un gust fantastic. (Imagine prin: Globetrotter Diaries)

Ingrediente pentru 4 persoane:

400 de grame de tagliatelle
ulei de masline
sare si piper
unt
500 de grame de carne tocată de vită
100 de grame de pancetta, tăiate cubulețe
1 morcov mare
1 băț mare de țelină
2 șalote
3 linguri de piure de roșii
1 dl lapte
2 dl vin roșu
1 dl bulion
1 mana de busuioc

Pregătire:

Tăiați legumele în cuburi mici. Se prăjește carnea tocată în ulei de măsline și se lasă deoparte. Se prajesc cuburile de pancetta in ulei de masline, se adauga cuburile de legume si se prajesc totul pentru cateva minute. Se adaugă pasta de roșii, se amestecă și apoi se amestecă carnea arsă, se condimentează, se încălzește din nou și se degajează cu laptele. Apoi adăugați vin și bouillon, amestecați, acoperiți cu busuioc, acoperiți și fierbeți ușor - cel puțin o jumătate de oră, dar mai bine mai mult! Gatiti tagliatelele in apa fierbinte cu sare pana cand sunt al dente, sitati si amestecati in sos, amestecati intr-o bucata de unt si serviti cu parmezan proaspat ras.

5 - Un salut de primăvară: ravioli cu nuci și sparanghel

Da, puteți face și ravioli singur, dar este nevoie de un aparat pentru paste, timp și timp liber. Cred că există ravioli buni de cumpărat, de exemplu la Patrizia Fontana din Zurich și că fac o cină rapidă și bună. (Imagine prin: Bucătărie Greenvalley)

Așa funcționează:
Tăiați sparanghelul verde în bucăți și tocați grosolan nucile. Tăiați sau tăiați ierburi proaspete de primăvară, cum ar fi pătrunjelul, arpagicul și chervilul. Gatiti scurt raviolele pana cand plutesc in varf. Între timp, încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie și adăugați bucățile de sparanghel. Se sotează încet timp de aproximativ 5 minute, se adaugă ierburile, sucul și coaja de lămâie. Condimentați cu sare și piper negru de la moară. Scoateți raviolii din apă cu o oală perforată și adăugați-i la sparanghel, amestecați totul împreună și serviți cu Pecorino Romano ras.

6 - Cel mai rapid festin dintre toate: Farfalle cu somon afumat

Aceste paste durează atâta timp cât pastele trebuie gătite, adică aproximativ 10 minute. Țin un mic ospăț rapid. Condiție preliminară: Aveți puțin somon afumat, lămâie, smântână și arpagic în casă. (Imagine prin: Blogs.Food24)

Așa funcționează:
Gătit paste al dente. Rupeți sau tăiați somonul în bucăți mici, radeți o lămâie, stoarceți sucul și tăiați arpagic. Scurgeți pastele, lăsați 2 linguri de apă pentru paste și apoi puneți-le înapoi în tigaie, amestecați pastele fierbinți fierbinți cu somonul afumat, 1 dl de smântână, coaja de lămâie rasă, sucul de lămâie, arpagicul și apa pentru paste, încălziți totul scurt, adăugați piper negru condimentează și servește.

7 - Totul este bine acolo pentru noi. Fusilli cu spanac și brânză de capră

Pastele sunt ideale pentru a aduce rapid la masă ceva sănătos și delicios. Se amestecă pastele cu spanac sau varză; este diferit, are un gust fantastic și este foarte ușor. (Imagine prin: Howsweeteats)

Așa funcționează:
Gatiti fusilli al dente. Puneți uleiul de măsline într-o tigaie mare, doi căței de usturoi zdrobiți și o jumătate de pepperoncino. Se încălzește și apoi se adaugă spanacul pregătit, se acoperă și se fierbe până se prăbușește spanacul, se condimentează cu sare și piper. Scoateți usturoiul și peperoncino și amestecați fuziliul cu spanacul. Se sfărâmă brânza de capră proaspătă, se amestecă și se servește.

8 - O farfurie cu paste făinoase: Spaghetti Carbonara

Ouă și slănină se potrivesc și în paste. Clasicul, „Carbonara”, este mâncare sufletească și se prepară rapid și ușor. (Imagine prin: Sărat și stilat)

Ingrediente pentru 4 persoane:

400 de grame de spaghete
ulei de masline
200 de grame de slănină slabă cubulețe
6 galbenusuri de ou
1 cățel de usturoi
50 de grame de parmezan proaspăt ras
50 de grame de brânză pecorino proaspăt rasă
o mână bună de pătrunjel grosier tocat
sare si piper

Pregătire:

Gatiti spaghetele in apa cu sare pana la al dente, pasati putin cateii de usturoi si prajiti slanina taiata cubulete si usturoiul in putin ulei de masline. Ai grija sa nu rumenesti usturoiul! Scoateți din nou usturoiul, păstrați slănina caldă, amestecați gălbenușurile cu două treimi din brânză într-un castron mic. Scoateți spaghetele din apa fierbinte cu clești și amestecați cu slănina. Puteți aduce puțină apă pentru paste. Scoateți-l de pe plită și amestecați amestecul de gălbenuș de ou. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați puțină apă de pastă suplimentară. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă pătrunjelul și se presară cu restul de brânză.

9 - Cu sos în stoc: paste cu pesto

Pesto este un sos care este acoperit cu ulei de măsline și rămâne proaspăt în frigider timp de o săptămână, oferindu-vă posibilitatea de a evoca ceva deosebit de delicios pe masă foarte repede. Pesto-ul clasic genovez este amestecat cu busuioc, usturoi, parmezan și nuci de pin, dar de ce nu încercați un pesto ușor diferit (Imagine prin: Edible Perspective)

Ingrediente pentru pesto:

1 mână de fistic
1 mână de frunze de mentă
1 mana de frunze de busuioc
1 cățel de usturoi
100 de grame de pecorino romano, ras
100 feta
1 dl de ulei de măsline bun, presat la rece

Pregătire:

Se amestecă totul într-un robot de bucătărie într-un pesto grosier. Puristii bat cu dragoste totul într-o pastă cu mortar. Puneți pesto-ul într-un pahar și acoperiți-l cu ulei de măsline. Pesto-ul se va păstra la frigider timp de aproximativ o săptămână. Are un gust grozav cu pastele. Pentru a face acest lucru, gătiți paste al dente. Se toarnă și se reține puțină apă fierbinte pentru paste. Se amestecă pastele cu pesto și apa pentru paste și se servește garnit cu câteva fistic. Puteți folosi fistic sărat pentru acest fel de mâncare. Dacă luați cele nesărate, adăugați puțină sare.

10 - Spaghetele mele preferate alle Vongole

Conform unei vechi reguli, midiile ar trebui consumate numai în câteva luni cu „R” - adică până la sfârșitul lunii aprilie. Chiar dacă acest lucru nu mai este valabil astăzi, este un motiv bun să călătorești la mare în mintea ta cu preferatul meu personal pentru paste, spaghetti alle Vongole.

Ingrediente:

1 kg Vongole Veraci (în Zurich, de exemplu disponibil de la Braschler din districtul 5)
3 căței de usturoi
½ peperoncino
200 de grame de roșii cherry, înjumătățite
1 buchet mic de patrunjel cu frunze plate
sare si piper
400 de grame de spaghete
Ulei de măsline extra virgin

Pregătire:

Spălați bine scoicile în apă sărată și aruncați orice scoici deschise. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și adăugați căței de usturoi zdrobiți și peperoncino înjumătățit. Când usturoiul este auriu și parfumat, scoateți-l din nou, precum și peperoncino. Adăugați roșiile și midiile și acoperiți. Gatiti pana se deschid toate scoicile. Între timp, gătește spaghetele aproape al dente. Adăugați spaghetele la midii, amestecați totul bine și fierbeți încă 2-3 minute. Adăugați pătrunjel tocat și serviți pastele cu o farfurie suplimentară mică pentru cojile de midii.