S-a dovedit că nucile scad colesterolul - Facultatea de Medicină - LMU München
2 noiembrie 2017
Un studiu LMU arată că consumul regulat de nuci îmbunătățește nivelul colesterolului, indiferent de faptul că nu consumați alte alimente.
S-a dovedit științific că nucile naturale au un efect pozitiv asupra metabolismului grăsimilor: Un studiu condus de Prof. Dr. Klaus Parhofer a arătat deja în 2014 că consumul regulat de nucă duce la o scădere de șapte procente a colesterolului non-HDL (colesterolul „rău”). Într-un studiu de urmărire, nutriționiștii de la LMU-Klinikum au investigat acum dacă efectul pozitiv depinde de ceea ce pacienții lasă în dietă atunci când consumă nuci.
Rezultatele studiului prospectiv, randomizat, cu privire la nuci, care au fost publicate recent în revista Nutrients, confirmă efectele pozitive asupra sănătății nucilor: 43 de grame de nuci pe zi îmbunătățesc metabolismul grăsimilor și s-a demonstrat că scade colesterolul rău cu aproximativ cinci procente. „Și asta indiferent dacă omiteți în dietă grăsimi sau carbohidrați în loc de nuci”, explică prof. Dr. Parhofer, medic superior în Clinica Medicală și Policlinica IV la Clinica Universității din München. „Prin studiul nostru putem demonstra astfel că doar consumul de nuci este factorul decisiv pentru efectul pozitiv asupra nivelului de colesterol.”
În studiu, doctorandul Charlotte Bamberger a avut grijă de aproximativ 200 de bărbați și femei sănătoși în vârstă de 63 de ani, în medie. Subiecții testați (toți nefumătorii) au fost împărțiți în trei grupuri, care au consumat 43 de grame de nuci în fiecare zi pe o perioadă de opt săptămâni: un grup ar trebui să evite în principal carbohidrații, un al doilea a fost recomandat pentru a evita grăsimile și unul în al treilea rând o combinație a ambelor. În perioada la fel de lungă nu au existat nuci pentru ca un grup de control să aibă valori comparative. „Interesant este că subiecții testați au rămas doar la dieta care le-a fost administrată într-o măsură limitată”, spune prof. Parhofer. „Dar chiar dacă te uiți la persoanele care au urmat în mod constant recomandările noastre, nu vezi o diferență în îmbunătățirea colesterolului. Deci, nu contează dacă tai grăsimi sau carbohidrați în timp ce mănânci o mână de nuci pe zi. "
Într-o a doua abordare, echipa prof. Parhofer a investigat dacă face diferența dacă nucile sunt consumate cu masa principală (de exemplu, ca parte a unei salate) sau ca gustare. Și aici nu a existat nicio diferență în metabolismul grăsimilor.
În prezent sunt în curs de evaluare studii suplimentare, care ar trebui să ofere informații cu privire la modul în care și cum consumul de nuci afectează compoziția bacteriană a florei intestinale.
Rezultat: Modelul de metilare în 13 puncte proeminente indică o masă ridicată de grăsime. „Petele ar putea, într-o zi, să servească drept indicator pentru identificarea copiilor într-un stadiu incipient care au o anumită probabilitate de a deveni supraponderali”, speră doctorul Peter Rzehak. Cele 13 situri de metilare se află pe sau lângă gene care sunt legate de metabolismul grăsimilor și zahărului. „Descoperirile noastre”, explică cercetătorul în continuare, „susțin o teorie conform căreia dimensiunea și greutatea corpului ulterioare sunt programate epigenetic din timp.” Deoarece modelele de metilare sunt variabile prin definiție, se pot schimba din nou printr-o dietă bună și echilibrată. Aceasta este vestea bună.
Titlul operei originale
Charlotte Bamberger, Andreas Rossmeier, Katharina Lechner, Liya Wu, Elisa Waldmann, Renée G. Stark, Julia Altenhofer, Kerstin Henze și Klaus G. Parhofer.
O dietă îmbogățită cu nuci reduce lipidele la subiecții caucazieni sănătoși, independent de înlocuirea recomandată a macronutrienților și de timpul de consum: un studiu prospectiv, randomizat, controlat.
Nutrienți Nutrienți 2017, 9 (10), 1097, doi: 10.3390/nu9101097.
Sursa: Spitalul Universitar (text și imagini)