Cele mai bune 10 vinuri georgiene - Exclusiv; Wine Georgia
De Francisco Reinhard la 29 noiembrie 2019
Saperavi
Saperavi înseamnă „colorare” și acest vin este pilotul vinului georgian. Vinul roșu sec, care este cultivat în principal în Kakheti, este cunoscut și sub denumirea de „vin negru”, deoarece carnea roșie și pielea închisă îi conferă o culoare violet intens. Uneori este denumită „hrană lichidă” datorită gustului său intens.
Rkatsiteli
Tot din Kchetien, acesta este cel mai popular vin alb din Georgia. În mod tradițional, se face cu contact intens, lung cu pielea, ceea ce duce la un vin puternic, de culoare miere. Este adesea amestecat cu Mtsvane, un alt vin alb și uneori fermentat fără piele, ceea ce georgienii numesc stilul „european”.
Un vin alb Kakhetian - hibrid de Rkatsiteli și Mtsvane. Sovieticii l-au decimat din cauza randamentelor sale reduse. Mai subtil decât rkatsiteli, este uneori transformat în vin semi-dulce.
Chinuri
Chinebuli (care înseamnă „rafinat”), Chinuri este principalul vin alb al lui Shida Kartli. care este adesea folosit pentru a face vinuri spumante. Este de obicei asociat cu mere verzi, mentă sălbatică și miere și este de culoare paie după contactul cu pielea.
Shavkapito
Un vin roșu Shida redescoperit de la Kartli. În funcție de locul în care este cultivat, strugurii pot deveni un vin plin de corp sau mai fin. Este un vin pentru oamenii care iubesc vișinele și murele. Nu mulți viticultori îl îmbuteliază, dar în Tbilisi, de exemplu, Alapiani face o treabă excelentă de a crea roșu glorios cu care au prăjit odată regii georgieni.
Tavkveri
Un alt vin roșu Kartli care aproape a dispărut. Vița de vie nu se fertilizează, așa că trebuie să crească cu alte viță de vie. Cultivată cu un vin alb precum Chinuri, această viță de vie poate da un roșu aprins. Pe de altă parte, cu un Shavkapito, acesta devine un vin roșu mai puternic. Este adesea transformat într-un vin roz și uneori un vin spumant. Vinificatorii din Tsedisi sunt unul dintre puținii vinificatori care transformă acest strugure în vin georgian.
Tsolikouri
Un vin alb popular de la Imereti cunoscut pentru plinătatea sa, tonurile citrice și buchetul său de flori sălbatice. Vinificatorul local Gaioz Sopromadze continuă o tradiție familială de a produce vinuri Imereti care datează din 1914. Răcit, tsolikouri-ul său este perfect pentru o zi de vară cu leagăne într-un hamac.
Tsistka
Unul dintre cei mai vechi struguri din vestul Georgiei. Moalețea sa a făcut-o populară în vinul spumant și amestecată cu tsolikouri. Baia Abuladze este un vinificator în vârstă de 26 de ani, care face vinuri imeretice frumoase. Tsitska dvs. este crocantă, cu tonuri de miere.
Kvanchkara
Un amestec captivant care datează din anii 1870, când prințul Dimitri Kipiani a amestecat Aleksandrouli roșu și Mujuretuli într-un vin georgian semi-dulce. Deoarece se credea că Iosif Stalin l-ar prefera, cetățenii sovietici au dorit vinuri semi-dulci, iar kvanchkara a fost înșelată pentru a satisface cererea publicului. Rușii încă așteaptă vin dulce de la Georgia. Royal Kvanchkara a cumpărat fosta cramă sovietică furată de la Kipiani și a preluat locul unde a rămas prințul.
Ojaleshi
Una dintre cele mai vechi viță de vie din Samegrelo, vestul Georgiei. Numele său înseamnă „viță de vie care crește pe un copac” și produce un vin roșu profund, aromat. Vinul de familie Oda este produs în Tbilisi de Keto Ninidze. Soțul ei, Zaza Gagua, își face și el propriul vin, Vino Martville. Ambele sunt dedicate revigorării culturii vinicole a Georgiei occidentale care a fost distrusă de sovietici și au plantat mai multe vițe endemice rare pentru îmbutelierea viitoare.