Cele mai bune 5 rețete de tapas pentru tapas cu aburi și multe altele

Descoperiți Spania

Vinete dulci și acrișoare din abur

ingrediente pentru 4 persoane

• Vinete (500 g)
• 2 linguri de oțet de vin alb
• 2 linguri zahăr
• 1 lingura ulei de masline
• 1 cuișor
• sare
• piper

Spălați și curățați vinetele și tăiați pulpa în felii groase de 2 până la 3 mm. Tăiați coaja subțire cu julienne.
2. Puneți într-o pungă cu oțet de vin alb, zahăr, ulei de măsline, cuișorul, piperul și sarea și amestecați bine.
3. Se toarnă 700 ml de apă în recipientul aburului și se fierbe vinetele la 95 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
4. Serviți vasul la temperatura camerei. Pentru versiunea italiană, vinul și zahărul sunt înlocuite fiecare cu un vârf de ardei iute și oregano.

Miere morcovi cu piper negru de la aburi

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 8 morcovi
• 1 linguriță melange noir
• 2 lingurite de miere
• sare
• Unt brun (50 g)

1. Curățați morcovii, sfărâmați-i în lung și puneți-i într-un vas de copt.
   2. Se toarnă peste morcovi melange noir, mierea, sarea și untul brun.
   3. Gatiti morcovii la nivelul raftului aburului la 130 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
   4. Serviți morcovii pe farfurii preîncălzite și întindeți-le peste ele.

   Varză de Bruxelles, bastoane de morcov, slănină și ceapă din abur

   Ingrediente pentru 4 persoane:

• Varza de Bruxelles (300 g)
• Morcovi (300 g)
• Bacon (150 g)
• Unt sau ulei pentru prăjit
• 2 ceapă roșie
• sare
• piper
• nucşoară

1. Curățați varza de Bruxelles.
   2. Curățați morcovii și tăiați-i în bețișoare subțiri.
   3. Puneți varză de Bruxelles și morcovi în aburi și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 12 până la 15 minute până când sunt al dente
   4. Încălziți tava cu unt.
   5. Curățați ceapa și tăiați-o în inele fine.
   6. Tăiați slănina cubulețe mici, prăjiți scurt împreună cu ceapa până când devine translucid.
   7. Se amestecă morcovii și varza de Bruxelles cu slănina.
   8. Condimentați după gust cu sare, piper și nucșoară și aranjați pe o farfurie

   Anghinare cu aburi cu o baie delicată

   Ingrediente pentru 4 porții:

• 4 anghinare
• Suc de lamaie (proaspat)

Pentru scufundare:

• Crèmefraiche (300 g)
• 2 linguri maioneză
• 1 lingură ketchup (ketchup de roșii)
• sare
• piper
• zahăr
• 1 lingura patrunjel (proaspat)
• Arpagic (proaspăt)
• Creson (proaspăt)
• Mărar (proaspăt)

1. Scoateți baza și tulpina din anghinare și tăiați puțin frunzele exterioare cu foarfece. Tăiați vârful de anghinare cu un cuțit, apoi îndoiți frunzele în afară și stropiți cu sucul de lămâie.
   2. Gătiți anghinarea într-un recipient de gătit perforat timp de aproximativ 12 minute la foc mediu în abur.

   3. Pentru baie, amestecați crèmefraiche, maioneză și ketchup, condimentați cu sare, piper și zahăr.
   4. Spălați ierburile, uscați-le, tăiați-le în bucăți mici și amestecați în baie
   5. Se servește cu pâine prăjită.

   Cicoare cu o vinaigretă picantă de nuc

   Ingrediente pentru 4 porții

• 4 cicoare
• 1 jumătate de ardei gras
• Suc de lamaie (proaspat)

Ingrediente pentru sos

1 linguriță ulei de nucă
1 linguriță oțet de tarhon
1 lingura de nuci tocate
1 linguriță miere
sare
piper

1. Spălați cicoarea, tăiată pe jumătate pe lungime și îndepărtați albul și stropiți cu sucul unei lămâi proaspete,
2. Puneți totul în două recipiente perforate în aburi și gătiți la 100 de grade timp de aproximativ 5 până la 8 minute.
3. Curățați ardeii, tăiați în cuburi mici, puneți-le într-un alt recipient și aburiți-le 1 minut la 100 de grade.
4. Umpleți jumătățile de cicoare cu boia de abur
5. Amestecați ingredientele pentru sos împreună și condimentați cu sare și piper
6. Serviți sosul separat cu cicoarea.
(Miezul de cicoare trebuie tăiat cât mai generos, altfel legumele pot avea un gust foarte amar.)

File de pește cu ierburi de la aburi

ingrediente pentru 4 persoane

• Cod (720 g, 4 bucăți de 180 g fiecare)
• Piper negru
• sare
• 2 linguri suc de lămâie (proaspăt)
• Mărar proaspăt (15 g)
• Chervil proaspăt (15 g)

1. Spălați fileurile de pește, uscați-le și îndepărtați oasele, condimentați cu sare și piper și stropiți cu suc de lămâie.
   2. Acoperiți peștele în aburi la foc mare timp de aproximativ 10 minute.
   3. Spălați și uscați mărarul și chervilul și serviți cu fileurile de pește.

   ---