Cele mai bune 6 nuci pentru o dietă alcalină Alimente alcaline

Dieta alcalină și bogată în alcaline are multe de oferit, gustoasă și bogată în substanțe vitale. Pe lângă legumele proaspete și fructele delicioase, nucile sunt un adevărat succes - în gură, pentru papilele gustative și pentru un echilibru acid-bazic bun.

Fie ca topping pe salate crocante, ca ingredient pesto pentru paste fine din legume sau ca o mică gustare între ele - pachetele mici de putere aduc aromă în farfurie și oferă numeroase substanțe vitale, cum ar fi vitaminele B și mineralele. Iar conținutul lor de acizi grași nesaturați și proteine este, de asemenea, impresionant. Dar atenție! Nu fiecare piuliță este potrivită pentru postul de bază. Unele sunt ușor metabolizate acid, de ex. B. alunul. Vă prezentăm cele mai bune 6 nuci pentru o dietă alcalină și gustoasă cu nuci.

1. Migdale

Salutări de la potasiu și calciu

Migdalele au făcut parte din echipamentul de bază pentru o bază rapidă în conformitate cu Wacker de zeci de ani și, din motive întemeiate, sau mai degrabă din multe motive bune. Migdalele sunt surse minunate de proteine și, cu 18,7 g proteine la 100 g migdale, asigură o bună aprovizionare a organismului cu aminoacizi importanți. Organismul are nevoie de aceste blocuri de proteine pentru mușchii puternici, un sistem imunitar care funcționează bine, dezvoltarea structurilor celulare și multe altele.

Și când vine vorba de potasiu alcalin, migdalele nu se strică. Un impresionant 835 mg de potasiu aduce 100 g de fructe de piatră ușor catifelate și catifelate. Acest mineral este deosebit de important pentru un echilibru acid-bazic bun. Acest lucru plasează migdalele pe locul al doilea, în spatele fisticului, pe lista noastră de bază de nuci de top pentru conținutul lor de potasiu. Dacă ne uităm la conținutul de calciu, migdalul primește coroana câștigătorului.

Cu 252 mg de mineral important, migdalele asigură oase puternice și o bună transmitere a stimulului în sistemul nervos și în mușchi. Și nici pielea nu este neglijată. Vitamina E pe care o conține acționează ca un eliminator radical și astfel încetinește îmbătrânirea pielii. În ciuda nenumăratelor sale efecte pozitive, migdale nu ar trebui să fie consumate din abundență acum. Un studiu a arătat că consumul de migdale dimineața crește senzația de sațietate și scade nivelul zahărului din sânge.

Cu toate acestea, cu un conținut ridicat de grăsimi, acestea sunt, de asemenea, bogate în calorii - 583 kcal/100g. Migdalele sunt, prin urmare, constructori de baze cu o energie foarte ridicată, care sunt recomandate în special persoanelor care nu vor să slăbească în timp ce postesc. Dar migdalele nu sunt tabuuri nici măcar pentru cei cărora le place să slăbească, ar trebui - ca toate celelalte nuci, apropo - să fie consumate cu moderare, de ex. B. presărat ca topping dimineața pe un mic dejun cu fructe fructate sau amestecat în puțin unt de migdale ca o componentă suplimentară cremoasă.

Îți plac mai multe migdale? Iată un alt articol minunat și rețete fine cu piulița electrică!

2. Nuci de Brazilia

Seleniu și zinc din abundență

Strict vorbind, nuca de Brazilia nu este o nucă, ci o capsulă - dar în știința nutrițională este una dintre nuci, deoarece se comportă ca o nucă în ceea ce privește ingredientele, utilizabilitatea în producția de alimente etc. Să aruncăm mai întâi o privire la ingrediente: cu 103 µg de seleniu la 100 g de nucă de Brazilia, este primul loc printre cele 6 nuci din punct de vedere al conținutului de seleniu.

Acest oligoelement are un puternic efect antioxidant, în special împreună cu vitamina E, adică acționează ca protecție a celulelor și a țesuturilor împotriva radicalilor liberi. Această protecție combate îmbătrânirea pielii, întărește sistemul imunitar și vasele de sânge și reduce aparițiile. Vitamina E menționată mai sus vine cu nuca de Brazilia, deci un plus clar pentru aportul natural de seleniu cu vitamina E suplimentară în comparație cu suplimentele alimentare artificiale.

Un alt oligoelement care întărește pielea și sistemul imunitar se găsește din abundență în nuca de Brazilia: zincul. Organismul are nevoie de zinc pentru multe procese metabolice, în special pentru diviziunea celulară, ceea ce explică de ce zincul este atât de important și de susținător în vindecarea rănilor, deoarece dacă celulele se împart fără probleme, țesutul sănătos se acumulează rapid din nou. Cu un conținut de grăsime de 66,8 g la 100 g, nuca de Brazilia este, de asemenea, unul dintre greutățile de bază și, prin urmare, ar trebui consumată în cantități mici.

Dar chiar și un pic din fructele cu capsule nuci arată grozav: un studiu din Noua Zeelandă a arătat că două nuci de Brazilia pe zi sunt suficiente pentru a crește semnificativ conținutul de seleniu din organism. Și cum poate fi utilizată cu sensibilitate nuca de Brazilia într-o dietă alcalină? Doar tocați bombele mici de seleniu și presărați-le peste o salată sau o supă cremoasă de legume pentru a rotunji gustul. Nucile organice de Brazilia sunt, de asemenea, disponibile în magazinul nostru online.

3. Nuci de cedru

Semințe mici cu un acid gras omega-6 foarte special

Nucile de cedru sunt semințele pinului de piatră siberian, motiv pentru care sunt numite și nuci de pin de piatră. Aroma lor ușoară și în același timp ușor rășinoasă rafinează în special mâncărurile ușoare de legume și le oferă o anumită „mușcătură”. Dar, în afară de componenta gustativă, semințele de pin de piatră au un număr mare de acizi grași mononesaturați și polinesaturați.

Aproximativ 90% din acizii grași conținuți în nucile de cedru sunt nesaturați sau, mai bine spus, aproximativ 24% sunt mononesaturați și aproximativ 66% sunt polinesaturați. Mai presus de toate, acizii grași polinesaturați - numiți și MUF - au o valoare deosebită pentru sănătatea noastră. Omega-3 și omega-6 ale MUF, care sunt esențiale pentru noi - adică cele vitale - sunt componente importante ale membranelor celulare și asigură un bun transport al substanțelor între celule și spațiul extracelular.

Acestea joacă, de asemenea, un rol cheie în coagularea sângelui, procesele de inflamație și lucrările de reparare a sistemului vascular. Dar ceea ce face nuca de cedru atât de specială în ceea ce privește acizii grași este acidul pinolenic. Acest acid gras nesaturat se găsește în foarte puține alimente. Studiile au arătat că acidul pinolenic scade nivelul ridicat de zahăr din sânge și colesterol și are astfel un efect preventiv împotriva bolilor cardiovasculare.

Pentru ca acizii grași valoroși să nu devină rapid „rânzi” și, astfel, inutili pentru sănătatea noastră, natura a oferit nucii de cedru multă vitamină E - 16 mg la 100 g de nuci de cedru - ceea ce beneficiază și de protecția celulelor noastre atunci când sunt consumate. Iar lecitina fosfolipidică conținută asigură faptul că acizii grași și vitaminele liposolubile pot fi ușor absorbite în intestin. Citiți și cele 7 motive pentru care nucile de cedru sunt atât de sănătoase.

Pentru postul de bază, recomandăm nucile de cedru ca topping pentru salate și supe sau ca ingredient de sos fin pentru z. B. Spaghete de dovlecel sau morcov. Sfat: nucile noastre de cedru Wacker provin din colecția sălbatică organică din Siberia și sunt de calitate crudă. Nu veți găsi asta în fiecare colț - dar aici, în magazin.

4. Fistic

Furnizor de potasiu imbatabil cu o culoare verde aprins

Fisticul provine din „pistacia vera” și se traduce prin migdale verzi. Este, de asemenea, un fruct de piatră, la fel ca migdalul și, pe lângă originea sa botanică, este foarte asemănător cu acesta din punct de vedere al conținutului de potasiu.

Ambele sunt adevărate bombe de potasiu și, prin urmare, sunt atât de valoroase pentru postul de bază. Cu 1020 mg la 100 g de fistic, are coroana de potasiu în lista noastră de nuci de top. Potasiul are un efect de bază în organismul nostru și este indispensabil pentru reglarea pH-ului în organism. În plus, acest mineral este implicat semnificativ în reglarea tensiunii arteriale, motiv pentru care persoanele cu tensiune arterială crescută sunt sfătuiți să își mărească aportul de potasiu, deoarece acest lucru poate reduce atât tensiunea arterială sistolică, cât și cea diastolică.

Dacă doriți o adevărată inundație de potasiu pe farfuria dvs. alcalină, vă recomandăm un delicios mic dejun cu banane și fructe de pădure acoperit cu fistic tocat mărunt. În plus, nuca picantă și colorată aduce fier - fisticul este, de asemenea, în partea de sus a listei noastre aici. 7,3 mg de fier în 100 g de fistic depășesc aproape tot conținutul de fier din carne pe baza a 100 de grame.

Corpul nostru are nevoie de fier pentru transportul oxigenului și, prin urmare, este vital pentru noi. Cei mai mulți dintre ei nu au cu adevărat fistic pe radarul bucătăriei lor atunci când vine vorba de mâncăruri conștiente de sănătate, le cunoaștem mai mult ca un plus la praline sau ca înghețată. Dar în bucătăriile alcaline și bogate în baze, acesta poate fi utilizat în mai multe moduri pentru a oferi mâncărurilor de legume și salate care nu numai din punct de vedere al gustului, ci și al culorii.

Iată o rețetă excelentă cu fistic de la hotelul nostru partener Nationalpark-Hotel Schliffkopf:

Ravioli de cohlrabi cu umplutură de fistic

Timp de preparare 50 de minute

ingrediente

1 cohlrabi de dimensiuni medii
250 g fistic curatat
1 ceapă
1 cartof
Bulion alcalin de legume fără aditivi
lapte de migdale neindulcit
sare de mare
niște piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

note

5. Macadamia

Regina nucilor

Piulița de macadamia nu poate fi numită doar „piuliță” din punct de vedere nutrițional, ci și din punct de vedere botanic. Nucile rotunde sunt printre cele mai scumpe din lume și impresionează prin gustul fin de unt. Nucile de macadamia sunt greutățile grase absolute pe lista noastră. Cu 73,0 g de grăsime la 100 g, îi depășește pe toți ceilalți - așa că pentru cei cărora le place să piardă în greutate, trebuie menționat din nou că ar trebui consumat doar cu măsură. Dar nu toate grăsimile sunt la fel și astfel nuca de macadamia este, de asemenea, un bun purtător de grăsime.

Conținutul său ridicat de acizi grași nesaturați și-a demonstrat efectul pozitiv în mai multe studii. În consecință, consumul a 10 nuci de macadamia zilnic a dus la o reducere de 12% a nivelului colesterolului din sânge după 4 săptămâni. Pe lângă acizii grași pozitivi, nucile cremoase au un conținut ridicat de vitamine B. Vitamina B1 este, de asemenea, cunoscută sub numele de „vitamina stării de spirit” și este esențială pentru funcționarea normală a sistemului nostru nervos. Vitamina B2 este importantă pentru metabolismul nostru energetic și, astfel, contracarează oboseala și epuizarea.

Nu ești încă convins de regalitatea ta? Da, desigur, celelalte nuci au și ingredientele menționate mai sus, iar în ceea ce privește fibrele, care mențin intestinele ocupate, este aproape la egalitate cu migdalele de pe lista noastră, dar a primit deja o coroană pentru conținutul său de calciu. Gustul unic, topit în gură și corpulos al nucii de macadamia sunt, totuși, regale, făcându-le un ingredient extravagant în postul alcalin.

Încercați nuca regală în musliul nostru de nuci fin echilibrat și încolțit.

6. Nuci proaspete

Antioxidanți în măsura în care ochii pot vedea

La fel ca nucile de macadamia, nucile se numără printre „nucile adevărate” și au o lungă tradiție în postul alcalin. În acest sens, nu ne obosim să spunem din nou și din nou că este important să împachetăm nuci proaspete doar pe placa alcalină. Conținutul lor ridicat de acizi grași nesaturați este foarte benefic pentru sănătatea noastră, dar numai dacă ajung efectiv în organism.

Dacă nucile sunt depozitate prea mult timp sau necorespunzător, acizii grași nesaturați se descompun, nuca devine rânză și gustul lasă mult de dorit. Recoltarea nucilor este la sfârșitul lunii octombrie. Dacă sunt păstrate într-un loc întunecat și uscat, se pot păstra în coajă până în martie. În plus față de conținutul ridicat de acizi grași omega-3, boabele lemnoase și nuci depășesc toate celelalte nuci de pe lista noastră prin densitatea lor antioxidantă. Omul de știință american Joe Vinson a constatat că pun pe farfurie aproape de două ori mai mulți antioxidanți decât mulți alți nuci.

Acest lucru face ca nuca să devină un jucător principal în ceea ce privește protecția celulară împotriva radicalilor liberi. Acestea apar z. B. Dacă procesele de ardere din mitocondriile noastre - centralele noastre celulare - sunt supraîncărcate sau prin radiații UV, fum de țigară, toxine de mediu etc. Acestea pot deteriora celulele și structurile țesuturilor și, în cel mai rău caz, le pot distruge iremediabil. Antioxidanții funcționează ca eliminatori de radicali, adică se atașează de radicali și astfel îi fac inofensivi. Deci, dacă mănânci nuci, mănânci cu capul - poate de aceea pare un creier uman. Sau este o referință suplimentară la vitaminele B și E pe care le conține, care întăresc sistemul nervos și îmbunătățesc performanța creierului.

În timpul postului de bază și după aceea, nucul este un adevărat succes, mai ales în mâncărurile de toamnă și de iarnă și, ca un mic donator de bază între ele, marchează cu gustul său deplin. Dacă doriți să aflați mai multe despre minunata nucă creierată, puteți citi aici.

Așa că ajungeți la nuci sub formă de sâmburi tocate mărunt ca topping, măcinat în sosuri picante sau întregi ca o gustare mică și sănătoasă. De asemenea, dorim să vă încurajăm să încercați diferite uleiuri de nuci presate la rece de la primii noștri, pentru a obține și mai mult pep în bucătăria de bază. Și dacă încă nu v-ați săturat de sâmburii mici, vă puteți bucura de gustul alternativelor de lapte alcalin din nuci:

Această postare a fost creată în colaborare cu co-autorul postului de bază pentru scăderea în greutate și al instructorului nostru de bază de post Martina Huber.

Pachet complet fără griji pentru 7 zile de post alcalin

Cu pachetul nostru obțineți tot ce aveți nevoie pentru postul alcalin, inclusiv instrucțiuni, livrate în mod convenabil acasă. Tot ce aveți nevoie este o mică achiziție proaspătă.