Cele mai bune locuri și adrese pentru a obține echipamente profesionale de bucătărie
Deoarece cratițele noastre atârnă și cuțitele nu se taie, iată o selecție de adrese bune însoțite de sfaturile bucătarului pentru a vă echipa cu ustensile de calitate.
De Valentine Poignon
Publicat la 21.06.2017 la 09:00, actualizat la 29.01.2020 la 07:01
Cine nu a ars niciodată o tigaie de la prima utilizare? Chiar dacă rețeta a fost urmată perfect, echipamentul nostru nu a supraviețuit căldurii emanate de foaia de copt. Pentru a evita să ne regăsim, la fiecare șase luni, în rafturile ustensilelor de bucătărie, este mai bine să apelăm la produse de calitate. De ce nu le obțineți pe cele pe care le folosesc bucătarii de top. Tacâmuri, cratițe sau chiar cutii de tort, adrese și site-uri bune pentru a cumpăra ustensile de calitate, cu bonusul de sfaturi și sfaturi de la bucătarul Patrick Juhel, bucătar executiv al bucătăriilor școlii Ferrières, pentru a face cea mai bună alegere.
De ce să favorizăm echipamentele de la profesioniști ?
Există multe avantaje. Pentru Patrick Juhel, Meilleur Ouvrier de France predând gastronomie la Școala Ferrières (1) din 2015, este de preferat să alegeți acest tip de material din două motive. „Primul și cel mai important este că aceste instrumente au o durată de viață mult mai lungă decât cele destinate persoanelor fizice. Noi, profesioniștii le folosim în mod constant, de dimineață până seara, deci trebuie să fie foarte rezistente și acest lucru este important deoarece instrumentele potrivite facilitează pregătirile și aduc rezultatele scontate ", explică el. Dar calitatea are un preț, un preț care dă roade rapid, dacă vrem să credem bucătarului: „Pe termen lung, ustensilele tale te vor costa mai puțin decât dacă le schimbi în fiecare an”.