Cele mai bune rețete pe bază de cod Femme Actuelle MAG

Căutați rețete care se schimbă de la brandadă sau accras? Descoperă toate ideile noastre pentru a găti acest pește foarte popular în Portugalia.

cele

Foarte popular în Portugalia, codul nu este altceva decât cod conservat în sare. Dacă se prepară cel mai adesea sub formă de brandadă, o rețetă Nîmes făcută cu piure de cartofi, sau sub formă de surplusuri, aceste gogoși prăjite din insule, poate fi gătită în multe feluri. Descoperiți toate ideile noastre de rețete pe bază de cod.

Rețeta noastră de cod portughez

Rețeta pentru biscuiți de cod cu brânză

Această rețetă, care poate fi oferită ca aperitiv sau ca aperitiv pe un pat de salată verde, este o alternativă originală la acrasurile tradiționale. Dacă doriți să începeți acest preparat, va trebui să desăriți codul cu o zi înainte în apă rece. Apoi puneți fileurile într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Aduceți ușor la fierbere. Din primul bulion, scurgeți peștele și lăsați-l să se răcească. Scoateți pielea și oasele din cod și sfărâmați-le cât mai fin posibil. Pregătiți o patiserie choux. Pentru a face acest lucru, aduceți 25 cl de apă la fierbere cu untul și o jumătate de linguriță de sare. Din primul bulion, adăugați 110g de făină și amestecați imediat folosind o lingură de lemn. Reveniți la foc și continuați să amestecați, până când aluatul se desprinde de pe părțile laterale ale cratiței. De pe foc, amestecați ouăle una câte una, până când sunt absorbite. Adăugați 200g de Gruyere ras. Încălziți baia de prăjit. Maruntiti marunt codul si tocati-l cu un cutit inainte sa-l incorporati in patiseria choux. Piper și condimentați cu nucșoară rasă. Formați bile de gogoși cu o lingură și înmuiați-le în prăjire. Gatiti timp de 2 pana la 3 minute. Gogoșele ar trebui să fie maro auriu.