Cele mai bune smoothie-uri pentru persoanele cu diabet - DeMedBook

Smoothies pot părea o opțiune sănătoasă, dar pot fi o alegere foarte slabă pentru persoanele cu diabet.

Multe persoane cu diabet au cunoștință despre ceea ce pot și nu pot mânca. Știu, de asemenea, că alegerea dintre mese, gustări și băuturi prefabricate poate fi o provocare.

Persoanele cu diabet trebuie să fie foarte atenți atunci când comandă smoothie-uri în restaurante, deoarece conțin adesea mult prea mult zahăr și insuficiență de proteine și grăsimi.

Cu toate acestea, cu câteva modificări, smoothie-urile pot fi savurate fie acasă, fie într-un restaurant.

Lucruri de luat în considerare

Persoanele cu diabet trebuie să fie atenți la aportul de carbohidrați. Evitarea carbohidraților de calitate slabă, cum ar fi zahărul sau făina albă, și utilizarea fibrelor ca ghid în alegerea carbohidraților, sunt cele mai bune opțiuni de dietă pentru aceștia.

O persoană cu diabet trebuie să ia în considerare câteva dintre următoarele puncte:

Grăsimea suplimentară poate fi un lucru bun

Dezbaterea poate fi foarte confuză între grăsimile bune și cele rele, ceea ce este colesterolul bun și cel rău și liniile directoare în continuă schimbare cu privire la care este cel mai bun echilibru între ele.

Pe scurt, unele grăsimi sunt foarte benefice pentru persoanele cu diabet, deoarece ajută la încetinirea ritmului cu care zahărul intră în sânge.

Unele surse de grăsime care pot fi adăugate la un smoothie de dimineață includ:

Unt de migdale sau arahide
semințe chia
avocado
pecanele crude
nuci crude
Ulei de cocos

Adăugați proteine suplimentare

Similar grăsimilor, proteinele oferă multe beneficii pentru sănătate, care sunt deosebit de importante pentru persoanele cu diabet. De exemplu, nivelurile ridicate de proteine încetinesc absorbția alimentelor, ceea ce încetinește viteza cu care zahărul intră în sânge.

Proteinele nu trebuie să provină întotdeauna dintr-un animal sau dintr-un subprodus animal. Multe alimente conțin cantități mari de proteine și adăugarea lor la un smoothie de dimineață oferă beneficii mari.

Unele proteine dintr-un smoothie conțin:

iaurt grecesc simplu
Semințe de cânepă și alte semințe
Migdale
Proteina de mazăre
Proteine din zer
lapte

Faceți smoothie-ul bogat în fibre

Fibrele solubile găsite în unii carbohidrați sunt minunate de consumat pentru persoanele cu diabet. Spre deosebire de zahăr și carbohidrații simpli, care provoacă creșteri periculoase și scad zahărul din sânge, fibrele seamănă mult mai mult cu proteinele și grăsimile, deoarece este mai greu de descompus.

Această digestie lentă înseamnă că fibra, împreună cu zahărul din carbohidrați, intră în sânge pe o perioadă extinsă de timp, mai degrabă decât în explozii rapide.

Alimentele bogate în fibre care ar putea funcționa bine într-un smoothie includ:

majoritatea fructelor, inclusiv zmeură, portocale, nectarine, piersici și afine
Legume, inclusiv verdeață cu frunze, cum ar fi spanacul și varza
nuci
semințe chia

Evitați adăugarea de zahăr în plus

Majoritatea persoanelor cu diabet știu că trebuie evitată adăugarea zahărului în dieta lor. Multe alimente conțin deja zahăr și multe altele au zahăr ascuns. De exemplu, conservele de fructe sunt conservate în siropuri umplute cu zahăr, iar miere și sirop de arțar sunt, de asemenea, zaharuri.

Unele alternative la lapte, cum ar fi laptele de migdale sau soia, pot conține, de asemenea, zahăr. Când faceți un smoothie, este important să nu adăugați zahăr suplimentar sau ingrediente îndulcite. Cu toate acestea, există modalități de a-l face mai picant.

Limitați porțiile de carbohidrați la trei sau mai puține

Când face un smoothie, o persoană cu diabet trebuie să se asigure că știe cantitatea de carbohidrați pe care o ingerează. În general, persoanele cu diabet ar trebui să arate de parcă ar avea 45 de grame (g) sau mai puțin de carbohidrați. Utilizarea paharelor de măsurare, a lingurilor și a listei de schimb a diabetului este o modalitate bună de a măsura numărul de carbohidrați din smoothie.

Fructe și legume cu IG scăzut

Indicele glicemic (IG) măsoară cât de repede un aliment crește glicemia. În general, un aliment cu un rating mai mic înseamnă că zahărul este absorbit în el mai lent decât un aliment cu un IG mai mare.

Toate fructele și legumele au valori IG diferite, deoarece toate conțin cantități diferite de zahăr și fibre. În general, alimentele cu un rating de aproximativ 50 sau mai puțin sunt considerate bune.

Încărcarea glicemică (GL) este, de asemenea, calculată pentru a compensa câte grame de carbohidrați sunt într-o porție tipică. Acest lucru oferă o imagine mai precisă a modului în care alimentele vor afecta nivelul glicemiei oamenilor. Un GL mai mic de 10 este scăzut, în timp ce un GL mai mare de 20 este ridicat.

Fructe bune de smoothie

În ceea ce privește prepararea unui smoothie de fructe, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să utilizeze fructe cu niveluri scăzute de GI și GL.

Iată câteva exemple de fructe cu scoruri GI mici:

Cireșele au un scor GI de 22 și un GL de 3
Grepfruturile au un scor GI de 25 și un GL de 3
Pere au un scor GI de 38 și un GL de 4,2
Merele au un scor GI de 38 și un GL de 5,7
Prunele au un scor GI de 39 și un GL de 5,7
Căpșunile au un scor GI de 40 și un GL de 3,8
Portocalele au un scor GI de 42 și un GL de 5,9
Zmeura are un scor GI de 32 și un GL de 2,6

Legume bune pentru smoothie

Legumele au, de asemenea, valori IG diferite.

Iată câteva exemple de legume cu valoare redusă, care sunt bune într-un smoothie:

Mazărea verde are un scor GI de 54 și un GL de 4
Morcovii au un scor GI de 71, dar un GL de 6
Dovleacul are un scor GI de 75, dar un GL de 3
Spanacul are un scor GI de 15 și un GL de 0
Broccoli are un scor GI de 10 și un GL de 0
Kohl are un scor GI de 10 și un GL de 0
Kale are o valoare GI de 2-4 și un GL de 0

Folosiți alte ingrediente bune

Un smoothie bun conține adesea mai mult decât fructe, legume și o sursă de grăsime. Alte ingrediente pot adăuga aromă și substanțe nutritive. Câteva ingrediente suplimentare la care să te gândești includ:

lapte de migdale sau soia neindulcit
Inghetata pentru un plus de racire
lapte gras sau integral
o cantitate mică de fulgi de ovăz
Extracte precum vanilie sau migdale
scorţişoară
Pudră de cacao
cafea neagra
unt natural de arahide (fără adaos de zahăr)
nucşoară
ghimbir
curcumă

Alte conditii

Persoanele cu diabet pot avea alte condiții cu care să se lupte, cum ar fi hipertensiunea arterială, obezitatea, boala celiacă și intoleranța la lactoză. Aceste alte condiții pot limita ce tipuri de ingrediente pot fi utilizate într-un smoothie.

Intoleranță la lactoză

Persoanele care au intoleranță la lactoză ar trebui să evite adăugarea de lapte de lapte sau orice alte produse secundare din lapte, cum ar fi iaurtul, la un smoothie. Laptele de migdale sau laptele de soia sunt alternative bune și pot fi utilizate în locul laptelui în aproape orice rețetă de smoothie.

Boala celiaca

Persoanele cu boală celiacă nu pot mânca nimic care conține gluten, o proteină care se găsește în grâu, secară și orz. Majoritatea smoothie-urilor nu conțin grâu în mod natural, dar poate deveni o problemă pentru persoanele care doresc să adauge proteine din zer la smoothie.

Zerul în sine nu conține gluten, dar unii producători adaugă umpluturi cu gluten în ele. Fie verificați eticheta înainte de a cumpăra, fie încercați alte proteine pe bază de plante.

obezitate

Persoanele care sunt supraponderale sau obeze trebuie să-și controleze nivelul caloric și preferă alimentele pe bază de plante și fibrele. În general, un smoothie care este potrivit pentru o persoană cu diabet este probabil potrivit pentru o persoană care este supraponderală.

tensiune arterială crescută

Persoanele care au tensiune arterială crescută ar trebui să evite smoothie-urile pe bază de cafea și să se mențină în schimb la smoothie-uri de legume și fructe. Există multe alimente pe care le pot consuma persoanele cu hipertensiune arterială, inclusiv sfeclă, nuci, semințe, legume și fructe. Toate acestea pot aduce adăugări extraordinare unui smoothie.

Persoanele cu tensiune arterială crescută ar trebui să evite și alimentele care conțin exces de sare.

Beneficiile pentru sănătate ale smoothie-urilor

Smoothies pot oferi o masă lichidă completă. De multe ori beat la începutul zilei, pot conține suficiente proteine, carbohidrați, fibre și grăsimi pentru a menține o persoană mulțumită.

În plus, smoothie-urile pot fi o sursă excelentă de vitamine, minerale și alți nutrienți de care are nevoie corpul. Cu cât o persoană primește mai mulți nutrienți, cu atât este mai bună sănătatea sa generală. O dietă adecvată poate îmbunătăți nivelul colesterolului unei persoane, reduce grăsimile, poate construi mușchi, poate promova sistemele nervoase și circulatorii mai sănătoase și poate îmbunătăți nivelul de energie.