Cele mai nutritive 10 semințe și boabe
De multe ori avem tendința să le uităm sau să nu le includem în dieta noastră din lipsă de cunoștințe pentru a le găti. Cu toate acestea, există o gamă minunată de cereale integrale și semințe, care sunt adesea mine de aur în ceea ce privește valoarea lor nutritivă.
Așa că am vrut să vă reamintesc și poate să vă prezint o combinație de 10 boabe și semințe, oferindu-vă informații despre valoarea lor nutrițională, cu sfaturi pentru prepararea lor și introducerea lor în meniurile dvs.
| Semințele și boabele provin din plante, dar semințele pot fi însămânțate, în timp ce boabele nu sunt răsaduri. |
Fii curios și nu ezita să-i obții!
1- Semințe de in
Am auzit despre asta de câțiva ani. Semințele de in sunt o sursă excelentă de omega-3 și fitoestrogeni. În plus, conțin antioxidanți valoroși care ajută la combaterea radicalilor liberi, compuși răi din corpul nostru. O lingură (15 ml) de in măcinat pe zi se crede, de asemenea, că ajută la prevenirea și tratarea constipației. În cele din urmă, se spune că semințele de in au efecte pozitive asupra altor probleme intestinale (intestin iritabil, diverticulită etc.) și, de asemenea, asupra sănătății inimii noastre.
Sfat pentru bucătărie
Atunci când semințele sunt împământate, impactul lor pozitiv asupra sănătății este la vârf. Ulterior, îl puteți adăuga peste tot: în aluat de brioșe, în iaurt, în supe, în pateuri de carne etc.
2- Semințe de chia
Este o sămânță care devine din ce în ce mai populară. Proprietățile sale nutritive sunt foarte asemănătoare semințelor de in. Există o varietate palidă (gust mai neutru) și o varietate întunecată cu un gust mai pronunțat. La fel ca inul, chia este bogat în fibre și grăsimi bune (omega-3). Este, de asemenea, o sursă interesantă de proteine, o sursă bună de vitamina B9 și calciu.
Sfat pentru bucătărie
Faceți aceeași utilizare ca semințele de in. De asemenea, de preferință sol, îl puteți integra peste tot și trece neobservat.
3- Quinoa
Pe piață, puteți găsi, de obicei, quinoa albă (destul de blondă) sau roșie, ambele având un gust ușor de nucă. Quinoa are o valoare nutrițională excepțională: pe lângă faptul că conține mai mulți aminoacizi esențiali, este deosebit de bogată în proteine, mangan, fier și zinc. Conținutul său de fibre este, de asemenea, excelent. De asemenea, nu conține gluten, făcându-l o alternativă excelentă pentru persoanele care sunt intolerante la acesta.
Sfat pentru bucătărie
La gătit, quinoa poate înlocui orezul, pastele sau grișul (cuscus). Poate fi, de asemenea, integrat în fulgi de ovăz sau servit ca desert. Înainte de a-l găti, este indicat să-l clătiți pentru a îndepărta substanța amară naturală, numită saponină, care îi acoperă semințele și spumele ca săpunul. Pentru o măsură de quinoa, numărați două măsuri de apă. Gatiti-l la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
4- orz
Orzul este o cereală delicioasă care se potrivește bine cu carnea, ca însoțitor și care este disponibilă și ca fel de mâncare vegetariană. Există două tipuri de orz în magazinul alimentar: orz decorticat și orz perlat. Acesta din urmă este supus unui tratament de lustruire în fabrică, care îndepărtează stratul exterior și germenul bobului de cereale. Orzul decorticat are încă germenul. Prin urmare, conține mai mulți nutrienți decât orzul perlat. Așa cum se recomandă în Ghidul alimentar din Canada, jumătate din aportul nostru de cereale ar trebui să provină din cereale integrale. Orzul este, prin urmare, ideal. Consumul de cereale integrale este asociat cu un risc mai mic de a dezvolta boli cardiovasculare, cancer, diabet și prevenirea obezității. Orzul este plin de antioxidanți și este bogat în fibre. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten.