Cele zece alimente sănătoase ale; toamnă
Antioxidanți, vitamine, antibacteriene. Unele alimente de toamnă sunt încărcate cu beneficii pentru sănătate. Urmați ghidul celor mai buni aliați ai sezonului.
Publicat la 11/10/2019 la 11:15, actualizat la 11/10/2019 la 12:03
Dacă, desigur, dă o respirație de bivol trezită prost, nu ne putem lipsi de compușii antioxidanți, mineralele și vitaminele usturoiului: „Este literalmente o„ armată de întărire ”, care ajută sistemul imunitar, este antibacteriană, antiparazitară și antivirală”, detaliază nutriționistul Franck Senninger.
O consum cum ? Ideal este crud, în păstăi sau în fragmente, pentru a păstra beneficiile. Dar, evident, va fi mai ușor să-l mănânci gătit !
Varza
Varză albă, varză roșie, varză, raxi, nu ne zgârim la familia cruciferelor. Sărut în calorii și bogat în diverse minerale - fosfor, potasiu, calciu - varza este mai presus de toate bogată în așa-numitele enzime „de fază 2” (cum ar fi sulforapa), proteine esențiale pentru eliminarea compușilor potențial toxici din organism. "Enzimele curăță ADN-ul, care, la fel ca o fotocopie a unei fotocopii, îmbătrânește după un timp. Ele luptă cu procesul", spune medicul. Mestecarea alimentelor care o conțin eliberează substanța.
O consum cum ? Preferăm să mâncăm varză roșie și albă, crudă sau în salată, pentru a-și păstra proprietățile. Pe de altă parte, kale, un puternic antioxidant, își vede efectele sporite de căldură.
În videoclip, cele trei reguli ale alimentației sănătoase
Nuci și castane
Indiferent de sezon, semințele oleaginoase sunt active reale zilnic. Toamna, culegem castane, bogate în minerale, sărace în grăsimi și antioxidanți. Ne putem întoarce și la nuci. Acestea din urmă sunt „bogate în omega-3, acizi grași esențiali care ne mențin echilibrul nutrițional și joacă un rol esențial în piele și creier. De asemenea, conțin coenzime Q10, antioxidanți puternici”, indică dr. Franck Senninger. În plus, acționează asupra neurotransmițătorilor care reglează starea de spirit, datorită magneziului pe care îl conțin. În cele din urmă, nucile omega-3 reduc, de asemenea, riscurile cardiovasculare, "scad nivelul colesterolului din sânge și al diabetului. Mai multe studii au arătat că una până la două nuci pe zi pot ajuta la controlul greutății", adaugă nutriționistul Corinne Chicheportiche-Ayache (2).
Le consum cum ? Ca gustare după-amiaza pentru a înlocui Kinder Bueno de la distribuitor. Puteți gusta o mică mână. De asemenea, îl putem distila în felurile noastre de mâncare sau putem mânca trei până la cinci nuci la desert, la prânz sau la cină.
Bine de stiut: Făina de castane nu conține gluten.
Cele mai bune rețete ale noastre de toamnă
Lintea
La fel ca năutul și alte alimente din familia leguminoaselor, lintea are multe beneficii: "Sunt o sursă excelentă de proteine și antioxidanți. Bogate în fibre, sunt aliați buni pentru digestie. Lentilele conțin așa-numitul fier" non-hemic ", care este, prin urmare, mai puțin bine absorbit de corp ", informează Franck Senninger.
Le consum cum ? În salate sau gătite, combinate cu alimente bogate în vitamina C (roșii, varză), astfel încât fierul să fie absorbit în mod corespunzător. Nu uitați să gătiți lintea la foc mediu în volumul dublu al apei pentru a păstra vitaminele.