Celeriac Legume crude crocante; revista farmaciei
Țelina era deja populară cu vechii romani și greci. Legumele sunt foarte sărace în calorii și se potrivesc bine cu scufundări precum salatele
Țelină: bețele proaspete sunt clare
Ingrediente: bastoane cu conținut scăzut de calorii
La fel ca țelina, țelina conține vitamine din grupul B și vitamina E. Conține, de asemenea, minerale precum potasiu și calciu și oligoelemente precum fierul. Soiurile verzi conțin, de asemenea, cantități considerabile de provitamină A. Țelina, cunoscută și sub numele de țelină, constă în mare parte din apă și, prin urmare, este săracă în calorii.
Origine: Dedicat zeului lumii interlope
Țelina în forma sa sălbatică provine inițial din regiunea mediteraneană. În Egiptul antic, frunzele și florile de țelină sălbatică serveau drept bunuri funerare și ca plante medicinale. Planta a fost sfințită zeului lumii interlope de către romani și greci. Aceștia din urmă l-au numit „selinon” după orașul antic Selinus de pe coasta de sud a Siciliei. Nu numai că o mulțime de țelină a crescut în vecinătatea lor, dar chiar și în stema lor s-a găsit o frunză de țelină. În Europa, țelina nu a fost cunoscută până la începutul evului mediu și a fost folosită în principal ca plantă medicinală. Până în secolul al XVIII-lea a fost cultivat doar în curțile și grădinile mănăstirii.
Botanică: tulpina de țelină formează tulpini de frunze
Numele german al umbelliferae Apium graveolens var. Dulce îl dă deja: spre deosebire de țelină, țelina nu formează un tubercul, ci mai degrabă tulpini de frunze. Acestea sunt erecte și cărnoase. Țelina verde are un gust ușor, aromele soiurilor ușoare și galbene aurii sunt mai puternice.
Sezon: produse de seră liberă și de seră
Țelina poate fi cumpărată în această țară 365 de zile pe an. Produsele germane de câmp liber sunt disponibile pe piață între iunie și octombrie, înainte de a veni tulpinile de țelină din film și cultivarea cu sere. Iarna, furnizorii germani primesc legumele din Spania, Israel și Italia.
Depozitare: termen de valabilitate relativ bun
Bastoanele de țelină se pot păstra până la două săptămâni dacă sunt păstrate într-o pungă de plastic la frigider.
Sfaturi pentru preparare: Ca hrană crudă sau pentru rafinare
Crude, bețele sunt un aliment crud popular, care este scufundat în scufundări - de exemplu pe bază de quark, iaurt sau cremă de brânză. Telina taiata marunt imbogateste salatele, dar este folosita si pentru rafinarea supelor, tocanelor, sosurilor si tocanelor.