Celeriac - O grădină atât de frumoasă
Țelină
Astăzi aș vrea să vă vorbesc despre țelină. Aud huidurile de aici, "ouh, țelina nu este bună și miroase, suge prea mult din rădăcină".
Ei bine, deja țelina, nu este o rădăcină, este o tulpina foarte umflata *, iti imaginezi. Și lucrul verde care iese din tulpină este și tulpina, dar nu foarte umflată, doar normală, ca o tulpină, practic. Și după aceea, nu miroase, ci doar își miroase un parfum delicios puțin puternic.
Pe scurt, țelina, de fapt nu îți face griji deloc din tulpina foarte umflată, am descoperit-o recent și de atunci sunt total dependentă. Nu am consultat încă un toxicoman, dar nu ar trebui să dureze mult, mai ales că nu sunt susținut excesiv de soțul meu pentru care țelina este întotdeauna temătoare, rădăcină sau nu.
Pentru a începe cu niște virtuți de nerefuzat, țelina este cu adevărat ieftin la toate este prezent toată iarna (din septembrie-octombrie până în jurul lunii aprilie), care este deja un adevărat semn de bunăvoință, deoarece iarna, în afară de morcovi, praz și cartofi, este cam foamete.
Pe lângă aceste virtuți onorabile ale gospodăriei, el este foarte sărac în calorii (18 kcal/100 g), oferă o mulțime de fibre, de vitaminele A, B și C, de brom, de calciu, de cupru, de fier, de iod, de magneziu, de mangan, de fosfor, de potasiu, de sodiu și Uleiuri esentiale (doar asta). Gătită, vitamina C este iremediabil moartă, dar este mai digerabilă și necesită un gust de nucă dulce (dar limitat). Totul este spus, ești cucerit.
Trebuie să recunoașteți că țelina are un cap urât, plin de ochi urâți și cu o mulțime de rădăcini care ies peste tot (cred că sunt cu adevărat rădăcini). Atât de urât încât până acum ochii mei alunecaseră peste el pe tarabe. Până când destinul îl pune în cale mai urgent. Era la piață, producătorii ecologici de la care îmi cumpăr adesea legumele nu au multe soiuri și dintr-o dată, îmi încerc de multe ori norocul cu lucruri pe care nu le-aș fi cumpărat altfel (sfeclă brută, brustă, dovleac - toate lucrurile pe care le am încercat foarte recent, uimitor ca atare). Și acolo, în acea zi, erau niște țelini mici drăguți, la fel și viața.