Celery-Branch QOOQ

Plantă vegetală bienală originară din regiunea mediteraneană a cărei tulpini (sau coaste), frunze, rădăcini și semințe sunt folosite.

celery-branch

Frunzele de țelină au fost utilizate mai întâi pentru proprietățile lor medicinale; țelina a fost considerată mult timp un afrodiziac puternic. Țelina (sau țelina), se ridică deasupra solului aproximativ 30 sau 40 cm. Tulpinile sale cărnoase și nervurate, unite la bază, formează un „picior”. Interiorul țelinei, numit inima, este cea mai fragedă parte.

Există mai multe soiuri de țelină cu tulpini mai mult sau mai puțin verzi sau albicioase. Europenii preferă țelina albă, în timp ce nord-americanii au adoptat țelina verde. Când țelina este cultivată pentru semințele sale, este lăsată în pământ, deoarece nu va înflori până în anul următor. Florile albe aranjate în ombele vor apărea, apoi se vor transforma în semințe puternic aromate, utilizate în mod obișnuit la gătit. Sarea de țelină este un amestec de semințe măcinate și sare care este folosită ca condiment.

Țelina este adesea cultivată prin albire, adică acoperită cu sol, hârtie sau scânduri, protejată de lumină, astfel încât să nu fie nici prea verde, nici prea puternică ca aromă. Unele soiuri îmbunătățite nu trebuie să fie albite.