Centennial Village O vizită la Ogimi, Japonia
Text: Felix Hill; Fotografii: Mathias Braschler și Monika Fischer
Hatsu Miyagi (97) „Soțul meu a murit de mult. El era în armată. După nunta noastră, l-am așteptat timp de șapte ani, am verificat părinții mei și în sat pentru a vedea dacă totul merge bine. Nu am avut primul meu din cei cinci copii până la treizeci de ani. De aceea spun: nu te căsători niciodată prea târziu! "
Haru Miyagi (96) „Oamenii spun că sunt într-o formă excelentă. Nu m-am gândit niciodată la sănătatea mea. Tocmai am trăit. Însă, ca fată, am făcut multe sporturi: sărituri în înălțime și în lungime. Și am fost cuminte ”.
Sumiko Taira (96) «Am 6 copii, 16 nepoți și 28 strănepoți. La reflux, ies și azi în mare și prind caracatițe și crabi. Anul trecut a fost grozav. Anul acesta merg de trei zile pe plaje în sus și în jos, fără să prind nimic. Mă întreb de ce? "
Sayo Miyagi (99) «Cânt și amintirea vechilor cântece: acesta este secretul meu pentru o viață lungă. Am 8 copii și 15, nu, 16 nepoți. Dacă toată lumea mă vizitează, de obicei într-o duminică, atunci sunt fericit. "
Matsu Matsuda (97) «Un prieten a întrebat odată: Matsu, cum rămâi atât de sănătos? I-am răspuns: am supă miso cu usturoi în fiecare dimineață. Și miere și un măr în fiecare zi. Aceasta este rețeta mea. Ar trebui să încerci și tu. "
Hatsu Yamakawa (100) «Cea mai bună rețetă pentru o viață lungă? Nu vă gândiți la asta! "
Uto Komesu (101) „Principiul este: Hara hachi bu - nu mai mânca înainte ca stomacul să fie plin.”
Multiplotul dublu de fotografi elvețieni premiat Mathias Braschler și Monika Fischer s-au întors de la Ogimi nu numai cu portrete ale rezidenților de lungă durată, ci și cu multe anecdote. Așadar, Juno Kinjo s-a luptat cap la cap cu fiul fotografului. Elias are doi ani și jumătate. Juno 104. www.braschlerfischer.com
Nicăieri altundeva în lume atât de mulți oameni trăiesc la fel de bătrâni ca în Ogimi, Japonia. Dar satul este amenințat cu dispariția - și odată cu el secretele pentru o viață lungă.
Evenimente
Este noiembrie! Ceea ce nu putem rata luna aceasta
Când familia ei a sărbătorit-o pe Hatsu Yamakawa anul trecut, ea a fost la fel de fericită ca o fetiță care are în sfârșit vârsta suficientă pentru a călări singură pe un carusel. „M-am gândit: ai ajuns în sfârșit la această vârstă”, își amintește ea. În curând, însă, bucuria a dat loc unui alt sentiment: un sentiment de uimire autentică. Pentru că, chiar și cu ea acum sute de ani, nimic nu se schimbase practic. Ea a declarat: "Hei, sunt încă în formă!"
Patria lui Hatsu Yamakawa se numește Satul Centenar. Locul Ogimi este situat în nordul arhipelagului sudic japonez Okinawa. Oamenii de știință au fost mult timp fascinați de calitățile lor aparent de a-și extinde viața. Pentru cei 1,3 milioane de locuitori din Okinawa există peste 900 de persoane cu vârsta de peste o sută de ani, cifră care este unică chiar și printre japonezii deja duri. Pentru comparație: în Elveția există un număr bun de șase ori mai mulți oameni, dar nici măcar de două ori mai mulți au sute sau mai mulți, și anume doar 1500. Și Ogimi, un sat cu 3.200 de locuitori, unde o placă cu inscripția «Număr unul pentru longevitate »blazonat formează vârful piramidei vârstei de pe Okinawa.
Dieta este crucială
Motivele pentru acest lucru sunt bine documentate. De aproape patruzeci de ani, cardiologul Makoto Suzuki, care are el însuși 82 de ani, a observat ce fac diferit bătrânii din Okinawa. Cel mai important lucru este dieta, spune el. „Mâncarea tradițională conține o mulțime de fructe și legume și destul de puțină carne, pește și ouă. Este sărac în grăsimi și mai bogat în carbohidrați decât vasele de pe continentul japonez. " În plus, se aplică porunca „Hara hachi bu”, care recomandă oprirea consumului imediat ce stomacul este plin de aproximativ optzeci la sută.
În majoritatea părților lumii bogate, oamenii mănâncă diferit astăzi. Mâncarea este deseori bogată în calorii, dar săracă în nutrienți. Există o lipsă de fibre, magneziu, potasiu și vitamine și, în același timp, există un exces de acizi grași saturați, grăsimi trans, colesterol, zahăr și sare, caracteristici care sunt deosebit de adevărate pentru mesele gata preparate. „În mod tradițional, Okinawa gătește încet. Îți iei timp, ca pentru majoritatea lucrurilor din viața de zi cu zi ”, spune Suzuki.
Cel puțin cei mai în vârstă nu cumpără aproape niciodată pe piață și cu atât mai puțin în supermarket. Îți conduci propria fermă. La fel ca Matsu Matsuda, o femeie cu o parte centrală îngrijită și mâini puternice, care provine dintr-un sat de lângă Ogimi. Matsu Matsuda, deși are 97 de ani, își cultivă în continuare propriile roșii și își poate explica începutul zilei cu detalii minuscule: „Mă ridic la ora șase. Apoi răsucesc comutatorul de pe aragazul meu pentru orez și îmi fac o supă miso. Există, de asemenea, ton, alge marine și ouă. " Matsu Matsuda merge la un grup de seniori de trei ori pe săptămână și face sport acolo.
Ogimi, unde există întotdeauna o briză sărată, se întinde de-a lungul coastei. De pe drumul principal îngust de lângă mare, drumuri de pământ accidentate duc la casele unifamiliale simple și la câmpurile lor. Tarabele și chioșcurile de legume de pe stradă, dar și câmpurile din spate, sunt populate de oameni foarte bătrâni. Ei nu participă doar la economia locală: o viață de zi cu zi funcțională ar fi de neconceput fără ei.
„Vechea limbă okinawa nici măcar nu are un cuvânt pentru ceva de genul pensionării”, spune medicul Suzuki. Doar cele mai necesare distanțe sunt parcurse aici cu mașina și, deoarece câmpurile sunt mici, chiar și mașinile mari sunt de puțin folos. Ai nevoie de mâinile tale. Până în secolul al XIX-lea, insulele Okinawa, care sunt geografic aproape mai aproape de restul Japoniei decât de Taiwan, au format regatul independent Ryukyu. Oamenii din Okinawa nu au multe tradiții în comun cu Japonia. În special, coeziunea socială în rândul bătrânilor are o pondere semnificativ mai mare. De exemplu, vecinii sau cunoștințele gestionează fonduri comune pentru situații de urgență financiară. Oamenii care se ajută reciproc sunt mai puțin îngrijorați, spun ei aici - și rămân sănătoși.
Unul îi onorează pe bătrâni
Și mai există o caracteristică pe care Makoto Suzuki a remarcat-o în toate studiile sale de longevitate de la Okinawa: „Nicăieri în Japonia bătrânii și strămoșii nu sunt atât de respectați ca aici”. În fiecare casă există un mic altar în care membrii familiei povestesc strămoșilor despre viață în fiecare zi. Acolo solicitați ajutor pentru succesul profesional al copiilor sau spuneți despre recoltă. Pentru că ești angajat față de familie, vei fi respectat și îngrijit la bătrânețe.
Uto Komesu, în vârstă de 101 ani, de exemplu, un fermier de orez cu perm și un ochi acut, se poate baza pe ajutorul fiului ei Ryousei, care are el însuși 64 de ani. Uto Komesu arată: „Sunt încă puternic, pot învinge pe oricine”. Dar în viața de zi cu zi, fiul ei trebuie să dea o mână din ce în ce mai des. El spune: „A avea o legătură strânsă în familie este unul dintre cele mai importante lucruri din viață”.
Chiar dacă influența concretă a acestor diverși factori - dietă, coeziune socială și familială, „neliniște” până la bătrânețe - asupra speranței de viață a individului nu poate fi cuantificată în detaliu, constatările generale ale cardiologului Makoto Suzuki pot fi cu siguranță creditate. Pentru că există un grup de comparație științifică. Când aproximativ 100.000 de okinawani au emigrat în Brazilia după cel de-al doilea război mondial, și-au adaptat modul de viață la obiceiurile locale. „Oamenii mâncau mai multă carne roșie, zahăr și sare și nu mai aderau deloc la vechile tradiții. Iar speranța lor de viață astăzi este cu 17 ani sub cea a Okinawa ”, spune Suzuki.
Cu toate acestea, o inversare a tendinței s-a instalat de mult și în subtropicalele japoneze. Între 1970 și 1990, Okinawa a fost încă prefectura cu cea mai mare speranță de viață din toate analizele efectuate de Ministerul Sănătății din Japonia - până când a coborât brusc pe locul cinci în anii '90. În urmă cu unsprezece ani a existat șocul 26, așa cum se numește retrospectiv: Dintre toate cele 47 de prefecturi din Japonia, oamenii din Okinawa erau de-abia pe locul 26. Subiectul a devenit titluri în toată Japonia, mai ales că Organizația Mondială a Sănătății Okinawa fusese recent tezaurul celor globale. A declarat longevitate.
Americanii sunt parțial responsabili pentru faptul că oamenii de aici sunt mai puțin sănătoși astăzi decât erau în trecut. După cel de-al doilea război mondial, au ocupat cel mai sudic lanț de insule din Japonia și l-au dezvoltat în cea mai importantă bază din regiunea Pacific-Asia. Pentru a servi armata SUA, masa rapidă a ajuns la Okinawa chiar înainte de a se răspândi la Tokyo. În capitala Naha, de exemplu, unde majoritatea tinerilor din țară sunt atrași astăzi, există nenumărate lanțuri de fast-food, puncte de fast-food și gelaterii. Și, desigur, oferta dulce a sedus și localnicii, în timp ce consumul de ingrediente tradiționale, cum ar fi algele marine, a continuat să scadă. Potrivit unui studiu realizat de medicul Hidemi Todoriki de la Universitatea Ryukyus, procentul de grăsime de pe plăcile Okinawa a crescut de la zece procente în anii 1960 la treizeci la sută, care este aproximativ nivelul de vest. Între 20 și 69 de ani, aproape fiecare al doilea bărbat din Okinawa are astăzi supraponderalitate.
„Părinții mei mi-au spus adesea despre principiul„ Hara hachi bu ”, spune Ryousei Komesu, fiul lui Uto, în vârstă de 101 ani. Dar ceva diferit este tipic pentru generația sa: fumat, mâncare rapidă, mâncare după starea ta de spirit. Și astfel generațiile de după război din Okinawa s-au stabilit astăzi la vârsta de aproximativ 55 de ani, ceea ce poate fi explicat în mare măsură prin stilul de viață prost. Afectarea ficatului este deosebit de răspândită în rândul bărbaților, insuficiența cardiacă sau renală, iar diabetul este o cauză de deces mult mai frecventă decât în restul Japoniei.
Totul se schimba
„Uităm încet sloganul că Okinawa este țara longevității”, spune Makoto Suzuki. Deși guvernul regional încearcă să controleze problema cu planurile de dietă în școli, el are puține speranțe. Nu doar mâncarea a schimbat totul. „Odată cu urbanizarea, dispar și vechile valori care țineau oamenii împreună”. Numărul persoanelor în vârstă care locuiesc în cămine de bătrâni crește continuu.
Micul sat Ogimi din nordul arhipelagului este și astăzi o excepție. Hatsu Yamakawa clătină din cap: „Când eram mare, nu aveam prea multe de mâncat în Okinawa. Am fost atenți cu asta. Dar astăzi arunci doar ceea ce a mai rămas ". Nu ar face asta niciodată, spune Hatsu Yamakawa.
Dar nici Ogimi nu trebuie scutit pentru totdeauna. Dimpotrivă: școala din cartier, de exemplu, avea 600 de elevi. Astăzi sunt încă 40. Numai în ultimii cinci ani, populația a scăzut cu încă cinci la sută. Deci concluzia pare aproape cinică: satul centenarilor este de fapt amenințat cu dispariția - și odată cu acesta secretele pentru o viață lungă.
A eșuat fericit
Jurnalistul german și cunoscătorul japonez Felix Lill a vrut să știe: în timpul cercetărilor sale despre arhipelagul Okinawa, a decis să ia în considerare formula pentru o viață lungă, care îi ajută pe oamenii de acolo să ducă o viață lungă unic - stomacul crește doar cu 80% a umple. Nu a ieșit nimic. Sushi, porc și boabe de cereale i-au oferit o pauză gustoasă în proiect. Și ține-l plin și fericit. Este posibil să nu mai trăiască cu ea. Dar poate mai bine.