Centrul alergic și lăsat singur pentru consumatori din Hamburg

Ești alergic la nuci sau reacționezi la lapte? Tot mai mulți oameni se luptă cu alergiile sau intoleranțele. Cu toate acestea, în multe restaurante căutați în zadar etichetele pentru alergeni, așa cum arată verificarea actuală a restaurantului.

Prea puțini restauratori din Hamburg respectă reglementările privind etichetarea alergenelor a vaselor lor.
Informațiile furnizate de personalul din restaurante și pub-uri nu sunt întotdeauna corecte.
Centrul de consiliere pentru consumatori solicită mai multe controale din partea supravegherii alimentelor și amenzi în cazul încălcării cerințelor legale.

Am verificat 38 de restaurante în centrul orașului Hamburg și în HafenCity în ceea ce privește etichetarea alergenilor din meniurile lor. Rezultatul: Prea puțini restauratori încă respectă cerința de etichetare a ingredientelor alergenice. În 21 de restaurante (55%) nu existau suficiente informații. Cincisprezece restauratori (39%) au arătat cu bucurie că lucrurile se pot face mai bine și se pot desfășura bine sau foarte bine.

Principalele rezultate ale verificării restaurantului

Fără uniformitate: Fiecare restaurant a folosit o altă formă de etichetare. Pe lângă informațiile complete, am găsit carduri de alergeni incomplete, amestecuri cu aditivi sau alte ingrediente alimentare. De exemplu, într-unul dintre restaurantele verificate, o cartelă cu toți alergenii a fost pur și simplu agățată fără a face referire la preparatele oferite.

Informații incorecte: Informațiile personalului angajat cu privire la alergenii din vase nu au fost întotdeauna sănătoase din punct de vedere tehnic - mai ales atunci când bucătarul sau managerul nu erau prezenți. În plus, Asociația Hotelurilor și Restaurantelor Hamburg îi sfătuiește doar pe membrii săi să furnizeze informații verbale. De asemenea, sunt necesare informații scrise în meniu sau ca card.

Comportament slab de comunicare: Proprietarii de restaurante uneori nu iau în serios anchetele. 14 restaurante nu au răspuns la scrisoarea noastră de intenție cu informații despre obligația legală pentru o etichetare mai bună a alergenilor.

Sunt necesare mai multe controale și amenzi

Începând cu 2014, o lege la nivel european prevede că hangiștii declară mâncarea în așa fel încât consumatorii să poată identifica componentele alergenice.

Constatăm că etichetarea celor mai importanți 14 alergeni este o informație care nu ar trebui să lipsească nicăieri. Cu toate acestea, oaspeții din multe restaurante trebuie să-l caute din greu - sau chiar nu-l găsesc. Cerințele clare și obligatorii din punct de vedere juridic trebuie să fie în cele din urmă mai bine respectate și, dacă este necesar, aplicate cu amenzi. Supravegherea alimentelor ar trebui să pedepsească încălcările mai intens.