Centrul pentru rinichi Greifswald
Dieta pentru pacienții dializați
La începerea terapiei de dializă, recomandarea este să consumați multe proteine, să beți puține alimente cu conținut scăzut de sare, cu conținut scăzut de fosfat și cu conținut scăzut de potasiu.
Proporția de carbohidrați ar trebui să reprezinte 40-50% din energia totală. Grupul include zahăr, pâine, orez, paste și toate tipurile de cereale. Glucidele sunt în primul rând cele mai energice alimente.
În loc de grăsimi animale, ar trebui să folosiți grăsimi vegetale pentru a vă pregăti mesele. Acestea includ floarea soarelui, uleiul de șofrănel sau alte uleiuri vegetale presate la rece.
Nu există o dietă unică pentru pacienții cu dializă. Trebuie să găsiți dieta pentru dvs. sau să decideți pe baza valorilor de laborator.
Proteine: 10-15%
Grăsimi: 35%
Glucide: 50%
Proteinele sunt conținute în:
Carne, pește, lapte, quark, brânză, ou.
Dacă există o deficiență, se ajunge la asta:
Retenția de apă slăbiciune imună slăbiciune musculară scade în performanță.
Aportul de fosfat este strâns legat de aportul de proteine, adică Alimentele bogate în proteine sunt, de asemenea, bogate în fosfați. Cu toate acestea, deoarece au nevoie de multe proteine, aportul de fosfat poate fi redus doar într-o măsură limitată.
Fosfatul este conținut în:
Pâine crocantă, brânză, nuci, cârnați, muesli, brânză procesată, măruntaie, cola, gălbenuș de ou, budincă, leguminoase, orez, pâine integrală, mese gata.
Creșterea fosfatului are ca rezultat:
Mâncărime, dureri osoase și articulare, gută falsă, neliniște, tulburări de somn, leziuni vasculare.
Laptele de consum și laptele condensat trebuie înlocuite cu smântână, iar crema se diluează cu apă, în funcție de utilizarea intenționată!
Înlocuiți laptele (conține mult fosfat) cu un „amestec de apă-cremă”? afară!
250 ml lapte: proteine 8g fosfat 19%
250 ml amestec de apă-cremă: proteine: 1g fosfat: 3%
La fel ca fosfatul, potasiul este excretat de rinichi și nu trebuie să crească prea mult în sânge.
Potasiul este conținut în:
Stafide, nuci, varză, fructe (banane, kiwi, portocale, măr, pepene galben), pește, carne, cartofi (foarte mult în cartofi sacou), ciuperci, musli, fulgi de ovăz, fructe uscate, mese gata.
Se face referire expresă la utilizarea sărurilor dietetice, care conțin adesea cantități foarte mari de potasiu.
Udați bine cartofii și legumele, scurgeți apa (foarte bogată în potasiu)
Folosiți apă nouă pentru gătit. Tăiați cartoful în felii, apă bine și gătiți imediat.
Anumite tipuri de fructe (piersici, mandarine, caise), legume și ciuperci trebuie conservate sau congelate.
Nu folosiți suc sau apă dezghețată.
Mănâncă 2-3 clementine în loc de 1 portocală.
În loc de 1 roșie mare 2-3 roșii cerry
În loc de 1 măr mare, întindeți 100g de struguri sau afine cu suc de mere și apă minerală. (Apple spritzer)
Consumați mai degrabă gemuri produse industrial decât gemuri de casă.
Tăiați legumele în bucăți mici înainte de a găti.
Pentru prepararea de piure de cartofi, prăjituri sau amestec de apă-smântână de budincă (2: 1) în loc de lapte.
Compot de fructe mai degrabă decât fructe proaspete
Înmuierea în apă = cu aproximativ 15-30% mai puțin potasiu decât legumele proaspete (24 de ore în 10 ori cantitatea de apă)
Conserve de fructe/pahar (fără suc) = cu aproximativ 30 până la 50% mai puțin potasiu decât fructele proaspete
Legume congelate = cu aproximativ 30% mai puțin potasiu decât legumele proaspete (decongelați și scurgeți înainte de utilizare)
Gătit = aproximativ 30 până la 50% mai puțin potasiu decât legumele proaspete (tăiate în bucăți mici, fierbeți în cel puțin 5 ori cantitatea de apă)
Odată cu creșterea potasiului, se produc următoarele:
Aritmii cardiace, slăbiciune musculară, tulburări senzoriale, paralizie, gust asemănător metalului
Aport de lichid = 500 până la 800 ml + excreție reziduală
Dacă ți-e sete: suge cuburi de gheață, miez de fructe sau bucăți de fructe înghețate.
Clătiți gura cu apă
Mușcați într-o pană de lămâie (substanțele amare stimulează fluxul salivar)
Gumă de mestecat, urși gumosi, picături acre (fără zahăr)
Băuturi amare (lămâie amară, ceai și lămâie)
Pentru a nu crește setea, ar trebui să mănânci cu conținut scăzut de sare (în loc de sare se folosesc plante și legume proaspete).