Cercetare gaping - Bibliomer

Ceas bibliografic pentru părțile interesate din sectorul fructelor de mare

gaping

  • Acasă
  • Prezentare
  • Cercetare
  • rezumat
  • Foi
  • Buletine
  • Link-uri utile
  • Parteneri
  • Contacte

Rezultat (e)

Cercetarea gaping

Rezultatul căutării dvs.: 37 înregistrări

Note 1-10 din 37

  • Biblioteca nr: 66 - aprilie 2013
  • Temă: 3 - Calitate
  • Subtema: 3 - 6 Metode analitice specifice pentru fructele de mare
  • Notificare nr: 2013-6264

Analiza digitală a imaginii ca instrument pentru a cuantifica decalajul și morfologia feliilor de somon afumat

Analiza digitală a imaginii ca instrument pentru a cuantifica gapingul și morfologia în feliile de somon afumat

Merkin * G.V., Stien L.H., Pittman K., Nortvedt R.

* Departamentul de biologie, Universitatea din Bergen, Centrul de înaltă tehnologie, N-5020, Bergen, Norvegia; E-mail: [email protected]

Inginerie acvatică, 2013 - în presă - Doi: 10.1016/j.aquaeng.2012.11.003 - Text în engleză

a comanda de la: autorul, editorul sau INIST

Modificări sezoniere în structura musculară și calitatea cărnii somonului Atlantic (Salmo salar L.): impactul dietei și posibilul rol al grelei (hormon)

Modificări sezoniere în structura musculară și calitatea cărnii a 0+ și 1+ somon atlantic (Salmo salar L.): impactul regimului de hrănire și rolurile posibile ale grelinei

Johnsen * C. A., Hagen Ш, Solberg C., Bjцrnsson B. T. H., Jцnsson E., Johansen S. J. S., Bendiksen E. Е

* Facultatea de Biosciences și acvacultură, Universitatea din Nordland, N-8049 Bodш, Norvegia; E-mail: [email protected]

Nutriție pentru acvacultură, 2012, p. 1-20 - Doi: 10.1111/j.1365-2095.2011.00927.x - Text în engleză

a comanda de la: autorul, editorul sau la INIST

Studiul examinează impactul dietei și al unui hormon stimulator al poftei de mâncare, grelina, asupra calității somonului transferat în mare sub și peste un an (0+ și 1+). Criteriile urmate au fost performanța de creștere, celularitatea musculară (caracteristicile fibrelor musculare), calitatea cărnii (fermitate, absența gapingului, culoarea, compoziția) și nivelul de grelină plasmatică.
Somonii folosiți pentru experiment au fost toți din același lot de ouă incubate în conformitate cu două protocoale diferite (8 ° C lot 0+ și 2 ° C lot 1+) apoi tratați diferit (luminozitate, temperatură). Au fost transferați pe mare la o greutate echivalentă (

50 g), dar la o vârstă diferită de 9 luni (lot 0+) sau 15 luni (lot 1+). Când smolts sau smolts au ajuns la aproximativ 1,5 kg (într-un sezon diferit: lotul decembrie 0+ și lotul 1 iulie), frecvența meselor a fost redusă pentru

  • Biblioteca nr: 61 - ianuarie 2012
  • Temă: 1 - Producție
  • Subtema: 1 - 3 acvacultură
  • Notificare nr: 2012-5856

Efectele furajelor, dietei și ritmului de creștere asupra calității cărnii, a țesutului conjunctiv și a hormonilor plasmatici ai somonului de crescătorie din Atlantic (Salmo salar L.)

Efectele hranei pentru animale, regimul de hrănire și rata de creștere asupra calității cărnii, a țesutului conjunctiv și a hormonilor plasmatici la somonul Atlantic crescut (Salmo salar L.)

Johnsen * C.A., Hagen Ш., Adler M., Jцnsson E., Kling P., Bickerdike R., Solberg C., Bjцrnsson B.T., Bendiksen E.Е.

* Facultatea de Biosciences și acvacultură, Universitatea din Nordland, N-8049 Bodш, Norvegia; Tel.: +47.755.17546; Fax: +47.755.17349; E-mail: [email protected]

Acvacultură, 2011, Vol. 318 (3-4), p. 343-354 - Doi: 10.1016/j.aquaculture.2011.05.040 - Text în engleză

a comanda de la: autor, editor sau INIST

Controlul calității peștilor care părăsesc ferma devine din ce în ce mai important pentru a permite o gestionare adecvată a fermelor piscicole marine. Experimentul a fost conceput pentru a studia, pe de o parte, corelațiile și posibilele conflicte, între creșterea densității mari și menținerea unei calități dorite a produsului finit și, pe de altă parte, pentru a explora mecanismele care influențează aspecte calitative ale somonului de crescătorie.

Peștii au fost hrăniți, până când au fost sacrificați la 2,4 kg, cu furaje având același conținut de azot (340 g de proteine ​​pe kg de furaj) și o valoare energetică variabilă, una cu energie ridicată (He: 22,1 MJ/kg), cealaltă cu energie scăzută, (Be: 19,3 MJ/kg). În timpul experimentului, alimentele au fost furnizate fie săture (Sat), fie în cantitate limitată (Res), creându-se astfel patru diete: He-Sat, He-Res, Be-Sat, Be-Res.

Consumul de satietate indus, comparativ cu o dietă restricționată, aport mai mare de energie, rate de creștere mai rapide, culoare roșie mai intensă, carne mai moale și o pierdere mai mare de lichide. Cu o dietă completă, o creștere a valorii energetice a hranei induce o scădere a consumului de hrană fără a compromite creșterea somonului.

Dieta cu cantitate restrânsă de energie scăzută (Be-Res) a dus la o acumulare mai mică de lipide fără a compromite creșterea.

Ratele de creștere individuale se corelează pozitiv cu depunerile lipidice (r2 = 0,38) și, într-o măsură mai mică, cu fermitatea netă (r2 = 0,16).

Există o corelație pozitivă semnificativă între concentrația de reticulare a fibrelor de colagen (reticulele densifică colagenul) și fermitatea netă, acest factor explicând 28% din variația totală. Pe de altă parte, ceilalți factori testați, rata individuală de creștere, pH-ul pre-rigoare al mușchiului, nivelul lipidelor file, nivelul hidroxiprolinei solubile și insolubile și nivelurile plasmatice de leptină și grelină nu au un efect semnificativ asupra fermității.

Modelele de alimentație au o influență redusă asupra separării (separarea miotomilor), iar nivelul de decalare nu a fost corelat cu fermitatea netă.