Cercetare pentru o dietă sănătoasă și gustoasă - UTM
Ceea ce a început la scară mică în 1918 pentru a îmbunătăți nutriția cu cercetări practice în perioadele de lipsă de alimente legate de război, joacă astăzi în liga științifică de top a cercetării alimentare și nutriție. Statul liber Bavaria a deschis calea către viitor. Institutul Leibniz pentru Biologia Sistemelor Alimentare de la Universitatea Tehnică din München sărbătorește cea de-a suta aniversare ca parte a unui simpozion științific cu reprezentanți de rang înalt din știință, politică și societate.
100 de ani ai Institutului Leibniz reflectă dezvoltarea cercetărilor alimentare și nutriționale în Germania în secolele XX și XXI. Înființat de casa regală a familiei Wittelsbach în 1918, institutul a avut inițial sarcina de a îmbunătăți nutriția populației în vremuri de nevoi alimentare legate de război. Astăzi institutul combină metode de cercetare de bază biomoleculară cu metode de analiză a bioinformaticii și tehnologii analitice de înaltă performanță pentru a descifra profilurile de ingrediente complexe de la materii prime la produsele alimentare finale și pentru a clarifica funcția lor ca molecule biologice active la om.
REALINIEREA CONCEPTUALĂ CU UT Vicepreședintele Hofmann
Din septembrie 2017, prof. Dr. Thomas F. Hofmann a fondat Institutul Leibniz nou configurat. Este vicepreședinte executiv al UTM și deține președinția pentru chimia alimentelor și tehnologia senzorilor moleculari. Cu abordările de biologie a sistemelor în cercetarea alimentară și nutrițională, scopul viitorului va fi acela de a alinia ingredientele și profilurile funcționale ale alimentelor cu nevoile nutriționale și de sănătate, precum și cu preferințele senzoriale ale consumatorilor. Produsele dezvoltate pe baza cercetărilor lor ar trebui să contribuie la aprovizionarea populației în mod durabil și adecvat cu alimente gustoase care să promoveze sănătatea în viitor. În plus, noile cunoștințe științifice ar trebui să servească la dezvoltarea unor concepte nutriționale personalizate. Acestea sunt destinate să ajute persoanele cu intoleranță alimentară, de exemplu, fără a le afecta calitatea vieții și fără a le pune în pericol sănătatea.
„Cu programul său de cercetare avangardistă, exact la 100 de ani de la înființare, institutul începe să crească mult dincolo de disciplina anterioară de bază a chimiei alimentelor. Biologia sistemelor alimentelor deschide un nou orizont extins pentru campusul TUM Freising-Weihenstephan, care include și cercetarea noastră medicală și, prin urmare, promite atracție internațională ”, spune președintele TUM Wolfgang A. Herrmann. Acest lucru a fost posibil datorită susținerii mari a politicii statului bavarez, și anume de către membrul circumscripției Dr. Florian Herrmann și Ilse Aigner, ministrul afacerilor economice, care a fost responsabil până de curând. După cum a subliniat președintele, construirea rapidă a unui nou institut face parte din baza de afaceri a acordurilor cu statul liber Bavaria.
Ministerul statului bavarez pentru afaceri economice, energie și tehnologie este convins de potențialul Institutului Leibniz. Ministrul de stat Franz Josef Pschierer: „Astăzi putem privi în urmă la 100 de ani de cercetare de succes în alimentație și nutriție. Vom sprijini activ dezvoltarea în continuare a Institutului Leibniz și vom iniția reorientarea structurală către biologia sistemelor pentru alimente. Prin urmare, vom furniza aproape 17 milioane de euro pentru investiții într-o infrastructură modernă de cercetare. Procedând astfel, extindem în continuare poziția puternică a institutului ca motor al inovației. "
Grup de reflecție interdisciplinar
Natura interdisciplinară a Institutului Leibniz este evidentă în diversitatea talentelor sale de la chimia alimentelor, știința nutrițională, biologia umană, biotehnologia și bioinformatica. Președintele Leibniz, Matthias Kleiner, consideră acest lucru ca fiind un nucleu important de cercetare de vârf orientată spre aplicații: „Pachetarea disciplinelor de cercetare interdisciplinare și complementare într-o locație într-un think tank inspiră cercetări translaționale în beneficiul și bunăstarea societății. Noua direcție a institutului împreună cu noul său director este întru totul în concordanță cu Asociația Leibniz. Prin urmare, sunt foarte încrezător că activitatea institutului va da roade. "
Hofmann este foarte mulțumit de încrederea acordată în noi și privește viitorul la fel de multă încredere. „Constelația nou creată a Institutului Leibniz și concentrarea sa extinsă dincolo de luarea în considerare individuală a ingredientelor alimentare către o abordare sistemică reprezintă un câștig semnificativ pentru cercetare la locația Weihenstephan. În strânsă integrare cu disciplinele de referință de la UTM, vor apărea noi sinergii locale care vor îmbunătăți și mai mult locația la nivel internațional. "