pregătire
Peștii din acvacultură (așa se numește păstrarea și creșterea artificială a peștilor) sunt un supliment necesar hranei umane. Acvacultura joacă un rol important ca sursă de aprovizionare cu peștele alimentar, deoarece peștele cultivat acolo este un supliment necesar pentru alimentația umană. Pe lângă acizii grași polinesaturați, păstrăvul conține și minerale importante, vitamine și oligoelemente, care sunt componente importante ale dietei noastre zilnice. Posibilitatea pentru client de a cumpăra păstrăv proaspăt cu puțin timp înainte de pregătire nu înseamnă că sunt necesare transporturi majore. Deși este ușor posibil să depozitați sau să transportați păstrăv proaspăt înghețat, gazdele din iaz sunt capabile să predea peștele clienților noștri la scurt timp după captură.
pregătire
Carnea păstrăvului este ușoară, fragedă și delicată la gust. Oasele tale sunt ușor de îndepărtat. Păstrăvul este potrivit pentru aproape toate tipurile de preparare, cum ar fi coacerea, prăjirea, fierberea, fierberea și grătarul. Tipurile tradiționale de preparare „Păstrăvul Müllerin Art” (prăjit) sau „Păstrăvul albastru” (fiert în stoc) sunt încă deosebit de populare. Aburit în folie sau la grătar peste cărbune, păstrăvul este o delicatesă specială pe mesele clienților noștri în fiecare sezon și fiecare ocazie. Datorită conținutului său scăzut de grăsimi (păstrăv curcubeu 2 - 5% grăsime), peștele poate fi preparat ușor și este foarte digerabil. Păstrăvul poate fi, de asemenea, marinat și rafinat cu marinate.
Păstrăvul afumat
Păstrăvul afumat este o specialitate clasică. Păstrăvul întreg afumat este foarte apreciat de clienții noștri - mai ales că am fumat proaspăt peștele. După fumatul fierbinte, păstrăvul este răcit până când proteinele s-au coagulat și apoi sunt trase, învelite în folie alimentară. Acest lucru conferă păstrăvului nostru afumat gustul său inconfundabil. Peștele afumat trebuie scos din frigider cu cel puțin o oră înainte de consum, astfel încât să fie încălzit din nou și aroma sa specială să se dezvolte pe deplin. Păstrăvul afumat nu ar trebui niciodată să fie înghețat, deoarece acesta își pierde aproape toată aroma. Carnea păstrăvului afumat poate fi folosită pentru a crea și rafina și mai multe feluri de mâncare. În funcție de gustul dvs., vă puteți rafina oul prăjit cu fileul de păstrăv afumat pe lângă salate și chifle.