Cercetarea creierului Forumul PTA privind dependența de zahăr și grăsimi
De la Tanja Schweig / Pofte de ciocolată? Pofta de chipsuri de cartofi? Cine nu are dorințe similare acum sau când? Anumite alimente pot fi de fapt la fel de dependente ca cocaina sau nicotina?
Cu doar 10 ani în urmă, oamenii de știință au crezut că este absolut absurd. Dar între timp părerea este inversată. Motivul: inițial, studiile pe șobolani au arătat că băuturile cu zahăr și gustările bogate în grăsimi au declanșat un comportament tipic de dependență la animale. Pentru acest studiu, cercetătorii au împărțit șobolanii masculi în trei grupuri. În fiecare zi, tuturor animalelor testate li s-a oferit acces nelimitat la o masă standard de laborator. În plus, două dintre grupuri ar putea consuma alimente bogate în grăsimi, fie doar pentru o oră sau 18-23 de ore. După 40 de zile, tuturor celor trei grupuri li s-a refuzat alimentele bogate în grăsimi.
În timpul studiului, cercetătorii au observat nu numai creșterea în greutate, ci și modificări ale creierului. Într-adevăr, când șobolanii au devenit obezi, numărul anumitor receptori de dopamină din centrul de recompensă al creierului a scăzut. Acest declin este similar cu cel observat la persoanele dependente de droguri precum cocaina sau heroina.
Scanarea cerebrală a dependenților
Cu toate acestea, criticii observă că experimentele pe animale s-au bazat pe situații nutriționale extreme și nu au putut fi transferate la oameni. Înregistrările cu un tomograf cu rezonanță magnetică confirmă acum că există ceva în această teorie.
"width =" 550 "height =" 297 "/>
Foto: Ullrich Mies
Scanările cerebrale ale persoanelor obeze și dependente de alimente au arătat că structuri similare erau active în creier ca și la dependenții de droguri - deci același principiu de recompensă era în mișcare.
Acest lucru a condus ambiția cercetătorilor. În ceea ce privește dependența de alimente, personalul Bibliotecii Naționale de Medicină a numărat 28 de studii și articole științifice doar de la începutul anului. Cercetătorul creierului și directorul Institutului Național pentru Abuzul de Droguri (NIDA) din SUA l-a remarcat pe Dr. Nora D. Volkow: „Datele sunt atât de copleșitoare încât trebuie acceptate universal.” S-ar fi observat suprapuneri mari între efectele drogurilor și efectele anumitor alimente asupra creierului.
Ca și în cazul dependenței de nicotină, dependența de alimente duce și la simptome de sevraj. Cei afectați nu ar fi conștienți de acest lucru, dar în cele din urmă au condus la „dependenții” care au apelat la ciocolată sau limonadă din nou și din nou. Acest proces este cu siguranță implicat în creșterea rapidă a supraponderalității și a obezității. „Dependența de droguri și obezitatea sunt două dintre cele mai dificile probleme de sănătate din Statele Unite”, a spus Volkow. „Această cercetare ne deschide o ușă pentru a aplica ceea ce am învățat despre dependența de droguri la studiul supraalimentării și obezității”. /