Cercetătorii au dezvoltat o înghețată cu topire lentă


Ce se schimbă această descoperire ?

Concret, oamenii de știință au adăugat o proteină naturală, numită BslA, la rețeta înghețatei, prezente în anumite alimente și acționând ca un scut. Această „proteină, explică ei, funcționează prin agățarea de celulele adipoase și bulele de aer (conținute în înghețată), făcându-le mai stabile într-un amestec”. Rezultat: înghețata rămâne „înghețată mai mult”, fără a fi afectată cremozitatea lor, potrivit unui studiu publicat luni, 31 august 2015.

cercetătorii

Când va ieși la vânzare înghețata de topit lent?

Înghețata astfel obținută ar fi, de asemenea, mai puțin bogată în acizi grași saturați și mai puține calorii., asigurați-vă această activitate desfășurată de cercetători de la universitățile scoțiene din Edinburgh și Dundee din Regatul Unit.