Bulion picant de pui - rețetă cu o imagine

1.Puneți puiul într-o cratiță, adăugați apă rece la fierbere până se acoperă complet. După câteva minute, scurgeți apa, spălați puiul în apă rece, curățați blatul și puneți puiul la loc, adăugați legumele tăiate cuburi și condimentele, aduceți la fierbere din nou cu apă rece.

imagine

2.Înjumătățiți ceapa vegetală cu coaja și lăsați-i să se rumenească, dar nu negri, într-o tigaie fierbinte fără grăsime, cu suprafața tăiată orientată în jos.

3.Apoi adăugați ceapa la bulion și fierbeți la foc mic. Suprafața tăiată caramelizată a cepei conferă bulionului o culoare maro frumoasă.

Al 4-lea.Lăsați bulionul să fiarbă timp de aproximativ 3 ore, apoi scurgeți-l printr-o sită cu pânză de brânză. Dacă bulionul nu este utilizat imediat, poate fi congelat și în porții.

5.Bulionul este foarte bun atunci când se gelifică la rece.