Cercetătorul de la Harvard spune că Consiliul, a mânca totul cu moderare este „inutil” - Business Insider
Cercetătorul de la Harvard spune: sfatul de a mânca totul cu măsură este „inutil”
Dar știința nutrițională nu este de acord cu această afirmație. O prăjitură aici, o salată acolo - se pare că nu este la fel ca să fii sănătos.
Dr. David Ludwig, expert în nutriție și obezitate la Harvard Medical School, a vorbit cu Tech Insider despre cum arată o dietă sănătoasă din perspectiva unui cercetător. Cartea sa „Always Hungry” creează un plan dovedit de nutriție bazat pe fapte, care se concentrează pe ceea ce mănânci - nu pe cât mănânci.
Ludwig consideră mantra moderației „inutilă”. El a spus:
„Există unele lucruri care ar trebui consumate mult și aș pune lucruri precum uleiul de măsline, avocado și nucile în această categorie. Există și alte lucruri care ar trebui cu adevărat reduse la minimum, mai ales atunci când se luptă cu prediabetul sau alte probleme metabolice. Nu doriți să moderați zahărul - orice înseamnă asta. Vrei să scapi cât mai mult de el ".
Ludwig a citat un studiu din New England Journal of Medicine care a expus un grup de peste 7.000 de persoane cu risc de boli de inimă fie unei diete mediteraneene bogate în ulei de măsline, o dietă mediteraneană bogată în nuci sau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Are.
Cercetătorii au fost nevoiți să oprească studiul devreme, deoarece ratele de infarct la grupurile care au consumat un nivel ridicat de grăsimi sănătoase au scăzut atât de mult încât Ludwig a spus că „nu ar fi fost etic să menții celălalt grup pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi”.
Rezultatele au arătat că consumul de alimente deosebit de sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline și nucile „cu măsură” nu a fost suficient. Există anumite alimente pe care trebuie să le consumăm în grămezi și altele pe care nu avem voie să le consumăm - lucru pentru care este cunoscută dieta mediteraneană.
Alte cercetări științifice au respins, de asemenea, ideea consumului moderat de alimente.
Un studiu din American Journal of Clinical Nutrition a constatat că „o mare varietate de dulciuri, gustări, condimente, feluri principale și carbohidrați”, dar o varietate redusă de legume îngrașă oamenii.
Într-un alt studiu, cercetătorii au descoperit că atunci când oamenii mănâncă o mare varietate de fructe sau legume, mai ales atunci când mănâncă mult din acestea, riscul de diabet de tip 2 scade. Așadar, pare cea mai bună idee să mănânci cât mai multe legume posibil - nu doar o cantitate moderată.
Un studiu publicat în „PLOS ONE” anul trecut a analizat dietele și riscurile respective pentru obezitate și diabet pe baza unui grup de aproximativ 5.000 de adulți americani. Rezultatele au adus un argument destul de puternic împotriva unuia dintre cele mai puternice mituri nutriționale.
„Rezultatele noastre contestă noțiunea că„ a mânca totul cu măsură ”duce la o calitate mai bună a dietei sau la o sănătate metabolică mai bună”, concluzionează autorii. "Rezultatele noastre demonstrează importanța calității unei diete, indiferent de varietate."
De fapt, metrica calității dietei - utilizată de guvern și cercetători pentru a evalua obiceiurile alimentare - se bazează pe ideea că avem nevoie de o varietate de anumite alimente și mai puțin de altele.
Concluzia? Calitatea mâncării este mai importantă decât cantitatea. Cu alte cuvinte, contează ceea ce mănânci - nu doar cantitatea.
Așa că este probabil timpul să nu mai spuneți că mâncați cu măsură este în regulă. Unele alimente nu sunt în regulă.